Descubre cómo hacer una irresistible tarta de queso al estilo La Viña con un toque de chocolate. Esta receta es perfecta para los amantes del queso y el chocolate, combinando la cremosidad del queso con el sabor intenso del chocolate. Aprende cada paso para preparar este delicioso postre que seguramente deslumbrará a tus invitados.
Ingredientes Necesarios
Para preparar la tarta de queso La Viña con chocolate, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 400 g de queso crema
- 250 g de azúcar
- 4 huevos grandes
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 50 g de cacao en polvo sin azúcar
- 100 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
- 1 pizca de sal
- Base de galletas (opcional, si prefieres una base crujiente)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la Base (Opcional)
Si decides utilizar una base de galletas, comienza triturando 200 g de galletas tipo Digestive o María. Mezcla las galletas trituradas con 75 g de mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea. Presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmoldable de 20 cm de diámetro y précalienta el horno a 180°C.
Mezclar los Ingredientes
En un bol grande, añade el queso crema y el azúcar. Mezcla bien con una batidora hasta que la mezcla esté suave y sin grumos. Añade los huevos, uno a uno, y mezcla cada vez bien antes de añadir el siguiente. Agrega la nata para montar y el extracto de vainilla. Con una espátula, mezcla suavemente hasta que todo esté bien integrado.
Incorporar el Chocolate
Funde el chocolate negro a baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo para evitar que se queme. Añade el chocolate derretido a la mezcla de queso y mezcla delicadamente. Agrega el cacao en polvo y una pizca de sal, y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
Hornear la Tarta
Vierte la mezcla en el molde desmoldable (con o sin base de galleta, según tu preferencia) y alisa la superficie con una espátula. Hornea a 180°C durante 40-50 minutos. La tarta estará lista cuando el centro esté ligeramente tembloroso y los bordes estén firmes. Es importante no sobrecocerla para mantener su textura cremosa.
Enfriar y Refrigerar
Una vez horneada, apaga el horno y deja la puerta entreabierta durante unos 10-15 minutos para que la tarta se enfríe gradualmente. Luego, retira la tarta del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Después, refrigérala durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que adquiera una mejor textura y sabor.
Consejos para una Tarta Perfecta
- Usa ingredientes de la mejor calidad, especialmente el queso crema y el chocolate.
- Si quieres darle un toque decorativo, al momento de servir, espolvorea cacao en polvo o virutas de chocolate por encima.
- Para un gusto más intenso a chocolate, considera agregar chips de chocolate a la mezcla.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación es de aproximadamente 20 minutos, con un tiempo de cocción de 40-50 minutos y un tiempo de enfriamiento de al menos 4 horas. Puedes conservar la tarta en la nevera, bien cubierta, por hasta una semana. Esta tarta también se puede congelar, aunque la textura puede cambiar un poco al descongelar.
¿Puedo usar queso crema light para la tarta?
Sí, puedes usar queso crema light, pero ten en cuenta que la textura y el sabor pueden variar un poco. La tarta puede no ser tan rica y cremosa.
¿Puedo sustituir el chocolate negro por chocolate con leche?
Claro, pero el sabor será más dulce. Si prefieres un sabor más equilibrado, te recomiendo mantener el chocolate negro.
¿Puedo hacer la tarta sin la base de galleta?
Absolutamente. La tarta se puede disfrutar sin ningún tipo de base. La mezcla es lo suficientemente rica por sí misma.
¿Cómo puedo saber si la tarta está lista?
La tarta estará lista cuando los bordes estén firmes y el centro ligeramente tembloroso. No debe estar completamente cuajada, ya que se asentarán al enfriarse.
¿Es necesario enfriar la tarta en la nevera?
Sí, es fundamental refrigerar la tarta para que adquiera su textura cremosa y se completen los sabores.