Disfruta de un postre irresistible que combina el dulzor natural de las zanahorias con el sabor intenso del chocolate, todo en una opción más saludable.
Ingredientes Necesarios
Para elaborar este exquisito bizcocho de zanahoria y chocolate saludable, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de zanahorias ralladas (aproximadamente 3 zanahorias medianas)
- 1 taza de harina integral
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 taza de aceite de oliva o de coco
- 3/4 taza de miel o sirope de agave
- 3 huevos grandes
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- Opcional: Nueces o almendras troceadas al gusto y chispas de chocolate negro
Instrucciones Paso a Paso
Preparativos Iniciales
Antes de comenzar con la preparación del bizcocho, asegúrate de precalentar tu horno a 180 grados Celsius. También es recomendable engrasar y enharinar un molde para bizcocho de aproximadamente 22 cm de diámetro.
Mezclar los Ingredientes Secos
En un bol grande, combina la harina integral, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Mezcla bien estos ingredientes utilizando una varilla o una cuchara de madera hasta que estén integrados. Esto ayudará a evitar grumos en la masa del bizcocho.
Preparar la Mezcla Húmeda
En otro bol, bate los huevos y añade el aceite de oliva (o de coco), la miel (o sirope de agave) y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados. Este será el componente húmedo que le dará sabor y textura al bizcocho.
Incorporar las Zanahorias Ralladas
Agrega las zanahorias ralladas a la mezcla húmeda y revuelve con una espátula o cuchara de madera. Las zanahorias no solo aportan un sabor único, sino que también añaden humedad y nutrientes al bizcocho.
Combinar Mezclas
Vierte la mezcla húmeda en el bol de los ingredientes secos. Mezcla con suavidad hasta que todos los ingredientes estén bien combinados, evitando mezclar en exceso para no endurecer el bizcocho. Si decides añadir nueces o chispas de chocolate, este es el momento de hacerlo.
Hornear el Bizcocho
Vierte la mezcla en el molde previamente preparado y distribúyela de manera uniforme. Hornea durante aproximadamente 30 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Cada horno es diferente, así que es importante que vigiles el bizcocho mientras se hornea.
Enfriar y Servir
Una vez horneado, saca el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmóldalo y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente. Puedes disfrutarlo tibio o frío, según tu preferencia.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación es de aproximadamente 15 minutos, mientras que el tiempo de cocción es de entre 30 y 40 minutos. Así, el tiempo total de elaboración no supera los 1 hora.
Consejos de Conservación
Para disfrutar de tu bizcocho durante varios días, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente. También puedes refrigerarlo para prolongar su frescura. Si prefieres, puedes congelar porciones individuales; simplemente envuélvelas bien en papel film para evitar que se quemen por el frío. Para consumir, solo descongélalas a temperatura ambiente o en el microondas.
Beneficios de Este Bizcocho Saludable
Este bizcocho no solo es delicioso, sino que también:
- Proporciona nutrientes esenciales gracias a las zanahorias, que son ricas en vitamina A.
- Es más bajo en azúcares refinados al utilizar miel o sirope de agave como endulzantes.
- Incorpora grasas saludables del aceite de oliva o coco, promoviendo una mejor salud cardiovascular.
¿Puedo sustituir el aceite de oliva por otro tipo de aceite?
Sí, puedes utilizar aceite de coco, de girasol o cualquier otro aceite vegetal que tengas a mano. Recuerda que el sabor variará ligeramente.
¿Puedo hacer este bizcocho sin gluten?
Claro, puedes sustituir la harina integral por una mezcla de harinas sin gluten, asegurándote de que contenga un aglutinante como goma xantana o psyllium.
¿Es necesario añadir chocolate o nueces?
No, la receta es completamente adaptable. Si prefieres un sabor más ligero, puedes omitirlos. El bizcocho será igualmente delicioso.
¿Cuánto dura el bizcocho en la nevera?
En la nevera, el bizcocho se conserva fresco hasta por una semana, siempre que esté bien sellado en un recipiente hermético.
¿Puedo hacer una versión vegana de este bizcocho?
Definitivamente. Puedes sustituir los huevos por un puré de plátano o un ‘huevo’ de linaza (1 cucharada de semillas de linaza molidas mezcladas con 3 cucharadas de agua, dejar reposar hasta que espese).