¿Quieres sorprender a tus invitados con un postre exquisito? La crema pastelera de chocolate es perfecta para ello.
La crema pastelera de chocolate es un clásico en la repostería que añade un toque delicioso y decadente a cualquier postre. Con la Thermomix, preparar esta crema es más fácil y rápido que nunca. Si eres amante del chocolate y deseas aprender a hacer esta deliciosa crema desde la comodidad de tu hogar, has llegado al lugar indicado. En este artículo, te mostraré cómo hacer una crema pastelera de chocolate que no solo es suave y cremosa, sino también fabulosa en sabor. Ideal para rellenar tartas, profiteroles o disfrutar sola con una cucharita. ¡Manos a la obra!
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta irresistible crema pastelera de chocolate, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 ml de leche entera
- 150 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
- 120 g de azúcar
- 3 yemas de huevo
- 40 g de maicena (fécula de maíz)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Preparar los Ingredientes
Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano y mide las cantidades exactas. Es recomendable que el chocolate esté partido en trozos pequeños para facilitar su derretimiento.
Paso 2: Calentar la Leche
Vierte los 500 ml de leche en el vaso de la Thermomix. Programa 6 minutos, a 90°C, en velocidad 2. Esto permitirá que la leche se caliente adecuadamente antes de añadir el chocolate.
Paso 3: Derretir el Chocolate
Una vez que la leche esté caliente, añade los 150 g de chocolate negro troceado. Programa otros 3 minutos a 50°C en velocidad 2. Asegúrate de que el chocolate se derrita completamente y se mezcle bien con la leche.
Paso 4: Mezclar los Ingredientes Secos
En un bol aparte, mezcla las yemas de huevo, los 120 g de azúcar, los 40 g de maicena y la pizca de sal. Bate con un tenedor o varillas hasta conseguir una mezcla homogénea.
Paso 5: Integrar la Mezcla de Huevo
Con cuidado, añade la mezcla de huevo en el vaso de la Thermomix con la leche y chocolate caliente. A continuación, agrega la cucharadita de extracto de vainilla. Programa 7 minutos a 90°C en velocidad 4. Esto permitirá que la crema espese adecuadamente.
Paso 6: Enfriar la Crema
Una vez que la crema pastelera de chocolate esté lista, viértela en un recipiente y cúbrela con film transparente, asegurándote de que el plástico esté en contacto con la crema para evitar que se forme una película. Déjala enfriar a temperatura ambiente y luego refrigérala por al menos 2 horas.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación es de aproximadamente 30 minutos, pero recuerda que necesitas refrigerarla durante al menos 2 horas antes de servirla.
Conservación de la Crema Pastelera
La crema pastelera de chocolate se puede conservar en el refrigerador en un recipiente hermético hasta por 5 días. Asegúrate de cubrirla bien para que no absorba olores del frigorífico.
Consejos Adicionales
Para obtener los mejores resultados en tu crema pastelera de chocolate, te dejo algunos consejos útiles:
- Utiliza chocolate de buena calidad para un sabor más intenso.
- Si prefieres una crema más espesa, añade un poco más de maicena.
- Asegúrate de batir bien la mezcla de huevo para evitar grumos.
- Si deseas darle un toque extra, agrega un poco de licor como Amaretto o Baileys.
- Esta crema es perfecta para rellenar tartas, eclairs, o simplemente para disfrutar en un bol.
¿Puedo hacer la crema pastelera sin Thermomix?
Sí, puedes hacerla en una cacerola. Calienta la leche, derrite el chocolate por separado, y luego mezcla todo en la cacerola, removiendo constantemente hasta que espese.
¿Se puede congelar la crema pastelera de chocolate?
No se recomienda congelar la crema pastelera ya que puede cambiar su textura al descongelarse. Es mejor consumirla fresca.
¿Puedo utilizar chocolate blanco en lugar de chocolate negro?
Sí, pero ten en cuenta que la crema tendrá un sabor más dulce y la textura será diferente. Asegúrate de ajustar la cantidad de azúcar si decides usar chocolate blanco.
¿Qué puedo hacer si la crema pastelera queda grumosa?
Si tu crema pastelera tiene grumos, puedes batirla con una batidora de mano o pasarla por un colador fino para obtener una textura suave.
¿Cuánto dura la crema pastelera de chocolate en el frigorífico?
En un recipiente hermético, se mantiene bien en el refrigerador por un máximo de 5 días. Asegúrate de cubrir la superficie para evitar que forme una costra.
La crema pastelera de chocolate es realmente una delicia que no debe faltar en tu repertorio de recetas. Es fácil de preparar con la Thermomix y permite explorar variaciones que se adaptan a diferentes postres. Ya sea para llenar un pastel, acompañar unas galletas, o simplemente disfrutarla sola, esta receta seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar. Prueba esta deliciosa crema y sorprende a tus seres queridos con su increíble sabor. ¡Buen provecho!