¿Por qué elegir esta receta?
Si buscas una alternativa más saludable para satisfacer tu antojo de dulces, las palmeras de chocolate con harina de almendras son la opción perfecta. Esta receta no solo es rica en sabor, sino que también está hecha con ingredientes nutricionalmente beneficiosos. La harina de almendras aporta grasas saludables y proteínas, mientras que el chocolate negro añade antioxidantes. Prepárate para deleitarte con cada bocado sin remordimientos.
Ingredientes necesarios
Para realizar esta exquisita receta, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 g de harina de almendras
- 100 g de mantequilla derretida
- 150 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
- 100 g de azúcar de coco o endulzante al gusto
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- Un poco de cacao en polvo para espolvorear (opcional)
Instrucciones paso a paso
Preparación de la masa
1. En un tazón grande, mezcla la harina de almendras, el azúcar de coco y la pizca de sal. Revuelve hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
2. Agrega la mantequilla derretida, el huevo y el extracto de vainilla. Con ayuda de una espátula, mezcla bien hasta formar una masa homogénea y ligeramente pegajosa.
Formación de las palmeras
3. Precalienta el horno a 180°C (356°F) y prepara una bandeja para hornear con papel vegetal.
4. Una vez lista la masa, colócala sobre una superficie enharinada con un poco de harina de almendras para evitar que se pegue. Extiéndela con un rodillo hasta obtener un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.
5. Derrite el chocolate negro al baño maría o en el microondas. Asegúrate de que no se queme; si usas microondas, calienta en intervalos de 20 segundos y revuelve cada vez.
6. Unta el chocolate derretido sobre toda la superficie de la masa extendida, asegurándote de cubrirlo uniformemente.
Enroscado y corte
7. Comienza a enrollar la masa desde uno de los lados cortos hasta formar un cilindro. Asegúrate de no apretar demasiado el rollo, ya que queremos que mantenga su forma al hornearse.
8. Una vez enrollada, corta en rebanadas de aproximadamente 1.5 cm de grosor y colócalas en la bandeja para hornear, dejando un espacio entre ellas para que puedan expandirse.
Tiempo de cocción
9. Hornea las palmeras en el horno precalentado durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y firmes al tacto. Es importante vigilarlas para evitar que se quemen, ya que cada horno puede variar.
Conservación
10. Una vez que las palmeras de chocolate estén listas, déjalas enfriar en una rejilla. Pueden ser almacenadas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 4-5 días. Para una mayor duración, puedes refrigerarlas, aunque lo ideal es disfrutarlas recién hechas para mantener su textura crujiente.
Consejos adicionales
– Puedes personalizar esta receta añadiendo nueces picadas o coco rallado en la mezcla de chocolate para darle un toque extra de sabor.
– Si prefieres una opción vegana, considera utilizar mantequilla de almendra o aceite de coco como sustitutos de la mantequilla y un huevo de linaza como sustituto del huevo.
¿Se pueden hacer las palmeras sin gluten?
¡Sí! Esta receta ya es naturalmente libre de gluten al usar harina de almendras. Puedes disfrutar de estas palmeras sin preocuparte por el gluten.
¿Qué tipo de chocolate debo usar?
Recomendamos chocolate negro con un contenido de cacao del 70% o más. Esto no solo aporta un sabor intenso, sino que también es más saludable.
¿Puedo congelar las palmeras de chocolate?
Sí, puedes congelar las palmeras después de hornearlas. Colócalas en un recipiente hermético y congélalas. Para degustarlas, simplemente déjalas descongelar a temperatura ambiente.
¿Las palmeras se pueden hacer más saludables?
Por supuesto. Puedes reducir la cantidad de azúcar, usar un edulcorante natural, o incluso añadir ingredientes como puré de manzana para obtener una textura húmeda y dulce sin tanta azúcar.