Prepárate para disfrutar de un postre saludable y delicioso. Este bizcocho de plátano y chocolate sin azúcar es la opción perfecta para aquellos que buscan endulzar sus momentos sin sacrificar su bienestar. Con ingredientes simples y un procedimiento fácil, podrás sorprender a familiares y amigos con este exquisito manjar que encantará a grandes y pequeños. En este artículo, te guiaré paso a paso a través de la receta, además de ofrecerte consejos útiles para su preparación y conservación.
Ingredientes necesarios
Para preparar este delicioso bizcocho, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 3 plátanos maduros (aproximadamente 400 g)
- 2 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 g de harina integral
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 100 g de chocolate negro sin azúcar (al menos 70% de cacao), troceado o en chips
- 1 pizca de sal
- 60 ml de aceite de coco (puedes sustituirlo por aceite de oliva)
Instrucciones paso a paso
Preparación del bizcocho
- Precalentar el horno: Comienza precalentando tu horno a 180°C (350°F). Esto permitirá que el bizcocho se cocine de manera uniforme.
- Preparar los plátanos: En un bol grande, pela los plátanos y aplástalos con un tenedor hasta obtener un puré. Asegúrate de que no queden grumos grandes; la textura debe ser suave.
- Mezclar los ingredientes húmedos: Agrega los huevos, el extracto de vainilla y el aceite de coco al puré de plátano. Mezcla bien con una batidora manual o eléctrica hasta que todo esté bien integrado.
- Combinar los ingredientes secos: En otro bol, mezcla la harina integral, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. Revuelve con una cuchara para que los ingredientes se distribuyan de manera uniforme.
- Integrar las mezclas: Añade poco a poco la mezcla de ingredientes secos al bol con la mezcla de plátano, siguiendo una técnica de envoltura con una espátula. Esto evitará que la mezcla se overmix y resultará en un bizcocho más esponjoso.
- Agregar el chocolate: Finalmente, incorpora el chocolate negro troceado a la masa y revuelve suavemente hasta que se distribuya de manera uniforme.
- Verter en el molde: Engrasa un molde para bizcocho con un poco de aceite de coco o utiliza papel de hornear para evitar que se pegue. Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie con una espátula.
- Hornear: Introduce el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 45-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Enfriar y servir: Una vez que el bizcocho esté cocido, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmóldalo y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla. ¡Listo para disfrutar!
Tiempo de cocción
El tiempo total de preparación para este bizcocho es de aproximadamente 15 minutos, y el tiempo de cocción es de 45 a 50 minutos. Ten en cuenta que cada horno es diferente, así que es recomendable estar atento a la cocción a partir de los 40 minutos.
Consejos adicionales para un bizcocho perfecto
- Plátanos maduros: Asegúrate de usar plátanos bien maduros, ya que esto no solo proporcionará un dulzor natural sino también una mejor textura.
- Variedad de harinas: Si prefieres, puedes experimentar sustituyendo un poco de la harina integral por harina de almendra para darle un toque diferente y más nutritivo.
- Almacenamiento: Este bizcocho se conserva bien a temperatura ambiente en un recipiente hermético durante 3 a 4 días. También puedes refrigerarlo por una semana o congelarlo en porciones individuales.
- Versatilidad: Puedes agregar nueces, almendras o incluso chips de chocolate con endulzantes naturales si deseas más textura y sabor.
¿Puedo usar plátanos congelados?
Sí, puedes usar plátanos congelados. Solo asegúrate de descongelarlos completamente y escurrir el exceso de líquido antes de hacer el puré.
¿Este bizcocho es apto para dietas especiales?
Este bizcocho es una excelente opción para quienes siguen una dieta baja en azúcar. Sin embargo, asegúrate de revisar los ingredientes de cada componente para asegurarte de que se ajusten a tus requerimientos dietéticos.
¿Se puede hacer sin huevo?
Claro, puedes sustituir los huevos por un puré de manzana o un «huevo» de linaza (1 cucharada de semillas de linaza molidas + 2.5 cucharadas de agua, dejar reposar 5 minutos) para hacer la receta vegana.
¿Puedo añadir otros sabores al bizcocho?
Por supuesto, puedes incorporar nueces, semillas o especias como nuez moscada o jengibre en polvo para dar un toque extra de sabor.
¿Cómo se sirve?
El bizcocho de plátano y chocolate es delicioso por sí solo, pero también puedes acompañarlo con un poco de yogur griego, frutos rojos o una drizzle de mantequilla de almendra para un postre aún más sabroso.
Ahora que conoces esta receta de bizcocho de plátano y chocolate sin azúcar, ¡es hora de poner manos a la obra y disfrutar de este delicioso y saludable postre! No olvides compartir tus resultados y disfrutar en compañía.