Descubre cómo preparar una exquisita tarta de chocolate sin necesidad de encender el horno.
Ingredientes Necesarios
Para preparar esta deliciosa tarta de chocolate de la abuela, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 g de galletas tipo Digestive o María
- 100 g de mantequilla derretida
- 500 ml de nata para montar (también conocida como crema de leche)
- 200 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- Cacao en polvo o chocolate rallado para decorar
Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Preparar la Base de Galleta
Para la base de la tarta, primero, tritura las galletas en un procesador de alimentos hasta que queden finas. También puedes colocar las galletas en una bolsa de plástico y aplastarlas con un rodillo. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que estén bien combinadas, formando una mezcla similar a la arena húmeda.
Paso 2: Montar la Base
Vierte la mezcla de galletas en un molde desmoldable de 20 cm de diámetro, presionando firmemente con los dedos o con el fondo de un vaso hasta que quede una capa uniforme. Lleva al refrigerador mientras preparas el relleno para que se endurezca.
Paso 3: Derretir el Chocolate
En un recipiente resistente al calor, coloca el chocolate negro troceado. Funde a baño María, removiendo constantemente hasta que esté completamente derretido y suave. También puedes hacerlo en el microondas en intervalos cortos para evitar que se queme. Deja enfriar un poco.
Paso 4: Mezclar Ingredientes Líquidos
En otro bol, bate los huevos con el azúcar, la pizca de sal y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté espumosa. Debe cambiar de color ligeramente. Luego añade la nata para montar y mezcla suavemente con una espátula.
Paso 5: Unir el Chocolate y los Ingredientes Líquidos
Una vez que el chocolate se haya enfriado, agrégalo a la mezcla de huevos y nata, integrándolo con movimientos envolventes. De esta manera, evitarás que la nata se baje y conseguirás una textura cremosa y suave para el relleno.
Paso 6: Verter la Mezcla en el Molde
Saca el molde con la base de galleta del frigorífico y vierte cuidadosamente la mezcla de chocolate y nata sobre la base. Asegúrate de que esté bien extendida y nivelada.
Paso 7: Refrigerar la Tarta
Deja enfriar la tarta en el refrigerador durante al menos 4 horas, aunque es recomendable dejarla toda la noche para que cuaje bien y los sabores se integren.
Consejos de Conservación
Para conservar la tarta de chocolate, mantenla en el refrigerador. Puede durar entre 4 a 5 días en buen estado, siempre que esté bien cubierta o guardada en un recipiente hermético para evitar que absorba olores de otros alimentos.
Variaciones de la Receta
Existen muchas maneras de personalizar esta tarta. Puedes experimentar añadiendo ingredientes como:
- Frutos secos: Añade nueces o almendras trituradas a la base para darle un toque crujiente.
- Frutas: Bañar la tarta con mermelada de fresas o colocar rodajas de plátano encima antes de refrigerar.
- Aroma: Sustituye el extracto de vainilla por extracto de almendra para un sabor diferente.
¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?
Sí, puedes usar chocolate con leche, pero ten en cuenta que la tarta será más dulce y menos intensa en sabor. Ajusta la cantidad de azúcar si es necesario.
¿Es necesario usar huevos en esta receta?
Los huevos ayudan en la consistencia y cremosidad de la tarta, pero si buscas una alternativa vegana, puedes experimentar con sustitutos de huevo como el aquafaba o puré de plátano. Ten en cuenta que la textura podría ser diferente.
¿Se puede congelar la tarta de chocolate?
Sí, puedes congelar la tarta de chocolate. Para ello, asegúrate de cubrirla bien con film transparente. Es recomendable descongelar en el refrigerador durante varias horas antes de servir.
¿Puedo hacer la tarta sin gluten?
Claro, simplemente sustituye las galletas por una versión sin gluten. Existen muchas opciones de galletas gluten-free que funcionan muy bien en esta receta.