Descubre cómo hacer una tarta de chocolate irresistible con nuestra receta fácil y rápida.
Ingredientes Necesarios
Para preparar una tarta de chocolate con ganache, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 g de chocolate negro (70% cacao)
- 150 g de azúcar
- 100 g de mantequilla
- 4 huevos
- 120 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Una pizca de sal
Para la Ganache de Chocolate
Los ingredientes necesarios para la ganache son:
- 250 g de chocolate negro (70% cacao)
- 250 ml de nata para montar (crema de leche)
- 2 cucharadas de mantequilla
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la Base de la Tarta
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. En una cacerola, derrite el chocolate negro junto con la mantequilla a fuego lento. Revuelve constantemente para evitar que se queme. Una vez derretido, retira del fuego y deja enfriar un poco.
3. En un bol grande, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y espumosa. Esto puede tardar entre 5 y 7 minutos.
4. Incorpora lentamente la mezcla de chocolate derretido a los huevos batidos, mezclando suavemente para mantener la aireación de la mezcla.
5. Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Agrega estos ingredientes secos a la mezcla húmeda, y mezcla hasta que estén bien integrados. No mezcles en exceso, solo lo suficiente para que no queden grumos.
6. Vierte la mezcla en un molde previamente engrasado con mantequilla y enharinado.
7. Hornea la tarta durante aproximadamente 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Luego, déjala enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar.
Preparación de la Ganache de Chocolate
8. Mientras la tarta se enfría, prepara la ganache. Calienta la nata en una cacerola a fuego medio hasta que comience a hervir, pero sin dejar que hierva completamente.
9. Retira la nata del fuego y agrega el chocolate negro troceado y las cucharadas de mantequilla. Deja reposar durante un par de minutos y luego mezcla suavemente hasta obtener una crema suave y brillante.
Montaje de la Tarta
10. Una vez que la tarta esté completamente fría, colócala en un plato para servir. Vierte la ganache sobre la tarta, dejando que se derrame ligeramente por los bordes para un efecto elegante.
11. Puedes decorar la tarta con frutas, nueces o simplemente dejarla así para mostrar la bella ganache.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación de esta deliciosa tarta de chocolate es de aproximadamente 1 hora y 30 minutos, que incluye el tiempo de cocción y el tiempo de enfriamiento.
Para conservar la tarta, guárdala en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si la temperatura ambiente es muy alta o vives en un clima cálido, es recomendable refrigerarla para mantener su frescura.
Consejos Adicionales
1. Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir una cucharadita de extracto de vainilla a la mezcla de chocolate derretido.
2. Para un toque frutal, considera añadir frambuesas frescas o cerezas en la parte superior de la ganache.
3. Asegúrate de no mezclar en exceso la masa de la tarta, ya que esto puede afectar la textura esponjosa.
¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?
Sí, pero ten en cuenta que el sabor será más dulce y menos intenso que con chocolate negro. También podrías ajustar la cantidad de azúcar en el resto de la receta.
¿Es posible hacer la tarta sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de que otros ingredientes, como el chocolate y la nata, también sean libres de gluten.
¿Puedo hacer la ganache de chocolate un día antes?
Sí, puedes preparar la ganache con antelación y guardarla en el refrigerador. Solo asegúrate de calentarla ligeramente antes de usarla para cubrir la tarta, si ha espesado demasiado.
¿Cómo puedo saber si la tarta está cocida?
Inserta un palillo en el centro de la tarta. Si sale limpio o con algunas migas, está lista. Si sale con masa húmeda, necesita más tiempo en el horno.
Ahora que conoces la receta, ¡es momento de sorprender a tus amigos y familiares con esta deliciosa tarta de chocolate!