Descubre cómo preparar estas deliciosas trufas de cacao puro y coco que te harán disfrutar cada bocado.
Ingredientes Necesarios
- 200g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
- 100ml de nata líquida para montar
- 50g de mantequilla
- 50g de coco rallado
- 2 cucharadas de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Instrucciones de Preparación
Paso 1: Preparar la Base de Chocolate
En un cazo a fuego muy bajo, añade la nata líquida y la mantequilla. Remueve constantemente para que se integren ambos ingredientes de forma homogénea. Una vez que la mantequilla se haya derretido completamente, retira del fuego y agrega el chocolate negro en trozos pequeños. Mezcla bien hasta que el chocolate se haya derretido por completo y la mezcla esté suave.
Paso 2: Añadir Sabor
Incorpora el azúcar glas, el extracto de vainilla y la pizca de sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y obtengas una mezcla cremosa y rica en sabor. Este es el momento perfecto para probar la mezcla y ajustar el dulzor si lo deseas.
Paso 3: Incorporar el Coco
Agrega el coco rallado a la mezcla de chocolate y mezcla bien. Esto le dará un sabor tropical y una textura única a las trufas. Asegúrate de que el coco esté uniformemente distribuido en la mezcla.
Paso 4: Reposo en el Refrigerador
Transfiere la mezcla a un bol y cúbrelo con film transparente. Deja enfriar en la nevera durante aproximadamente 2 horas, o hasta que la mezcla esté lo suficientemente firme como para poder manejarla.
Paso 5: Formar las Trufas
Una vez que la mezcla esté firme, saca porciones con una cuchara y forma bolas del tamaño de una nuez con las manos. Si prefieres, puedes utilizar un sacabolas para obtener formas más uniformes. A medida que las formes, colócalas sobre una bandeja cubierta con papel de hornear.
Paso 6: Rebozar las Trufas
En un plato, coloca coco rallado adicional (puedes utilizar coco tostado para un sabor aún más intenso). Pasa cada trufa por el coco, cubriendo completamente su superficie. Esto no solo aporta sabor, sino que también añade un bonito acabado a tus trufas.
Paso 7: Enfriar y Servir
Una vez que todas las trufas estén formadas y rebozadas, colócalas nuevamente en la nevera por aproximadamente 30 minutos para que se endurezcan un poco más. Después de esto, ¡están listas para servir y disfrutar!
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación para hacer estas deliciosas trufas es de aproximadamente 2 horas y 30 minutos, incluyendo el tiempo de enfriamiento. En cuanto a la conservación, puedes guardar las trufas en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de una semana, aunque probablemente no durarán tanto debido a su delicioso sabor.
Consejos Adicionales
- Si deseas un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de café instantáneo en el paso 2.
- Experimenta con otros tipos de cobertura, como nueces picadas, cacao en polvo o incluso un baño de chocolate adicional.
- Hazlas un día antes de una reunión; mejoran en sabor y textura si se dejan reposar unas horas luego de formarlas.
¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?
Sí, aunque el sabor será más dulce y menos intenso. Asegúrate de ajustar el azúcar si decides hacerlo.
¿Cómo sé si las trufas están listas para ser manipuladas?
La mezcla debe estar lo suficientemente firme como para no pegarse en tus manos al formarlas. Si está demasiado blanda, simplemente déjala en la nevera por un tiempo adicional.
¿Es posible congelar las trufas?
Sí, puedes congelarlas. Asegúrate de almacenarlas en un recipiente adecuado para evitar quemaduras por congelación. Al descongelarlas, es mejor hacerlo lentamente en el refrigerador.
Estas trufas de cacao puro y coco son una delicia que se preparan fácilmente y son perfectas para compartir o disfrutar solas. Prueba la receta y sorprende a tus seres queridos con este exquisito postre que seguramente se convertirá en un favorito en tu hogar.