Descubre cómo hacer tu propia Nocilla sin lactosa en casa
La Nocilla es un sabor que a muchos nos transporta a la niñez, a esos momentos de merienda en casa o en el colegio. Sin embargo, para quienes son intolerantes a la lactosa, disfrutar de este manjar puede ser complicado. Por suerte, hacer una Nocilla sin lactosa en casa es más fácil de lo que parece. A continuación, te ofrecemos una receta detallada para preparar esta deliciosa crema de cacao y avellanas, con ingredientes accesibles que puedes encontrar en Mercadona.
Ingredientes Necesarios para la Nocilla Sin Lactosa
Para preparar tu Nocilla sin lactosa, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 g de avellanas tostadas
- 100 g de cacao en polvo sin azúcar
- 150 g de azúcar (puedes usar azúcar moreno si prefieres)
- 240 ml de leche sin lactosa
- 120 ml de aceite de girasol (o de oliva suave)
- 1 cucharadita de vainilla líquida (opcional)
- Una pizca de sal
Instrucciones Paso a Paso para la Preparación
Preparar las Avellanas
El primer paso para hacer tu Nocilla sin lactosa es preparar las avellanas. Si no tienes avellanas tostadas, puedes tostar las avellanas crudas en el horno. Precalienta el horno a 180°C y extiende las avellanas en una bandeja. Hornéalas durante 10-12 minutos o hasta que estén doradas. Una vez listas, déjalas enfriar y retira la piel frotándolas con un paño.
Triturar las Avellanas
Coloca las avellanas en un procesador de alimentos. Tritura a alta velocidad hasta que se forme una pasta suave. Este proceso puede tardar entre 5 y 10 minutos, así que ten paciencia. Al principio, parecerá que las avellanas no se descomponen, pero después de unos minutos, comenzarán a soltar sus aceites y formarán una crema.
Mezclar los Ingredientes Secos
En un bol aparte, mezcla el cacao en polvo, el azúcar y la sal. Esto asegurará que no haya grumos al incorporarlo a la mezcla de avellanas más tarde.
Incorporar los Ingredientes Húmedos
Ahora agrega la mezcla de cacao y azúcar a la pasta de avellanas. Vierte la leche sin lactosa y el aceite de girasol. Si optaste por añadir vainilla, este es el momento de incluirla. Mezcla todo muy bien con una espátula o una cuchara de madera para combinar bien los ingredientes. Si deseas una textura más cremosa, puedes regresar la mezcla al procesador y mezclar un poco más.
Ajustar la Consistencia
Si la mezcla queda demasiado espesa, puedes ajustar la textura añadiendo un poco más de leche sin lactosa, una cucharada a la vez, hasta que consigas la consistencia deseada. La Nocilla debe ser suave y untable, pero también lo suficientemente espesa como para no escurrirse.
Envasar y Refrigerar
Una vez que tu Nocilla esté lista, colócala en un tarro de vidrio limpio y seco. Cierra bien el tarro y refrigéralo. Puedes utilizarla directamente, pero te recomendamos dejarla reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas antes de consumirla, esto ayudará a que los sabores se amalgamen y la textura se asiente.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación de esta deliciosa Nocilla sin lactosa es de aproximadamente 30 minutos, más 2 horas de reposo en el frigorífico. En cuanto a su conservación, puedes guardar la Nocilla en el refrigerador, donde se mantendrá fresca y deliciosa hasta por dos semanas. Siempre asegúrate de utilizar utensilios limpios al servir para evitar contaminaciones.
Consejos Adicionales
– Si prefieres una Nocilla más dulce, ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto.
– Puedes experimentar añadiendo otros ingredientes como un poco de café en polvo para un toque de sabor diferente o una pizca de canela para un matiz especiado.
– Si no te gusta el aceite de girasol, puedes sustituirlo por aceite de coco, lo que le dará un sabor diferente y una textura cremosa.
¿Puedo utilizar otros tipos de leches vegetales para esta receta?
Sí, puedes sustituir la leche sin lactosa por leches vegetales como la de almendras, avena o soja, aunque la textura y el sabor pueden variar ligeramente.
¿Es necesario tostar las avellanas antes de hacer la Nocilla?
No es estrictamente necesario, pero tostar las avellanas resalta su sabor y mejora la textura de la crema.
¿Esta Nocilla es apta para personas con alergia al gluten?
Sí, los ingredientes utilizados son naturalmente libres de gluten. Asegúrate de verificar que el cacao en polvo y otros ingredientes no contengan trazas de gluten si la alergia es severa.
¿Puedo hacer esta receta sin azúcar?
Claro, puedes utilizar edulcorantes naturales como stevia o eritritol, ajustando la cantidad al gusto.
¿Qué otras recetas puedo hacer con la Nocilla sin lactosa que preparé?
Puedes usarla como untable en tostadas, en pancakes, como relleno de crepes o incluso en batidos para dar un toque dulce y cremoso a tus bebidas.