¿Qué hay detrás de la Nutella y su contenido de gluten? Nutella es un nombre que evoca imágenes de desayunos irresistibles, postres y meriendas llenas de sabor. Pero para aquellos que siguen una dieta libre de gluten, la pregunta persiste: ¿la Nutella contiene gluten? En este artículo, exploraremos no solo el contenido de gluten de este popular fudge, sino también una receta deliciosa para crear tu propia versión en casa, sin preocupaciones.
¿La Nutella Contiene Gluten?
La Nutella, la famosa crema de cacao y avellanas, ha sido objeto de muchas especulaciones en torno a su contenido de gluten. Sin embargo, es importante señalar que la fórmula estándar de Nutella no incluye ingredientes que contengan gluten. Sus principales componentes son azúcar, aceite de palma, avellanas, cacao en polvo, leche desnatada, emulgentes y vainilla. La clave aquí es que ninguno de estos ingredientes de forma natural contiene gluten.
A pesar de esto, la Nutella se elabora en instalaciones que pueden procesar otros productos que contienen gluten. Por lo tanto, existe la posibilidad de contaminación cruzada. Para aquellos con una sensibilidad severa al gluten o enfermedad celíaca, es recomendable verificar la etiqueta y optar por productos que certifiquen estar libres de gluten, ya que desde 2020, Nutella ha indicado que en algunas regiones puede contener trazas de gluten.
Receta Casera de Nutella Sin Gluten
Ingredientes Necesarios
- 1 taza de avellanas tostadas
- 1/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/4 de taza de azúcar glass (puedes ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de aceite de avellana o aceite de coco
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Pitadas de sal
Instrucciones Paso a Paso para la Preparación
A continuación, se detallan las instrucciones para hacer tu propia Nutella en casa:
- Tostar las avellanas: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Distribuye las avellanas en una bandeja para hornear y tuéstalas durante 10 a 15 minutos, moviéndolas a la mitad del tiempo para que se doren de manera uniforme. Esto también ayudará a que la piel se desprenda fácilmente.
- Enfriar y pelar: Después de tostar, retira las avellanas del horno y deja enfriar durante un par de minutos. Una vez que estén manejables, frota las avellanas en un paño limpio para quitar la mayor parte de la piel. No te preocupes si quedan algunos trozos de piel; eso es completamente normal.
- Moler las avellanas: Coloca las avellanas peladas en un procesador de alimentos. Tritura las avellanas a alta velocidad. Primero se convertirán en una especie de harina, luego se volverán más cremosas a medida que el aceite natural se libera. Esto puede tardar entre 3 a 5 minutos.
- Agregar los otros ingredientes: Una vez que tienes la crema de avellanas lista, añade el cacao en polvo, el azúcar glass, el aceite, la vainilla y la sal. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados y la mezcla tenga una textura suave y cremosa. Si es necesario, ajusta la dulzura según tu preferencia.
- Almacenamiento: Transfiere la mezcla a un frasco hermético. Deja enfriar a temperatura ambiente y luego guárdalo en el refrigerador. Tu Nutella casera está lista para disfrutar!
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación para esta receta es de aproximadamente 30 minutos. Esto incluye el tiempo para tostar las avellanas y preparar la mezcla de Nutella.
Conservación
La Nutella casera puede conservarse en el refrigerador hasta por dos semanas. Asegúrate de guardar el frasco bien sellado para mantener su frescura. Si notas que la mezcla tiende a espesar, puedes calentar ligeramente en el microondas o a baño maría antes de usar.
Consejos Adicionales
Si deseas experimentar con tu Nutella casera, aquí hay algunos consejos: puedes añadir un poco de café instantáneo para un toque extra de sabor, o incluso una pizca de canela para un perfil de sabor más cálido. Además, prueba usar otros tipos de nueces, como almendras, para variar el sabor y textura.
¿La Nutella es vegana?
La Nutella tradicional contiene leche desnatada en polvo, por lo que no es considerada vegana. Sin embargo, puedes hacer una versión vegana en casa siguiendo la receta anterior y omitiendo cualquier producto lácteo.
¿Se puede hacer Nutella sin azúcar?
Sí, puedes reemplazar el azúcar glass por un edulcorante natural como la stevia o el eritritol. Ajusta la cantidad al gusto, pero ten en cuenta que cambiará ligeramente la textura y sabor del producto final.
¿Puedo usar Nutella para hornear?
Absolutamente. La Nutella es un excelente ingrediente para muchos postres, como brownies, pasteles o incluso tartas. Solo ten en cuenta que su textura y sabor se intensificarán durante la cocción, así que ajusta las cantidades de otros ingredientes según sea necesario.