Descubre cómo hacer estas irresistibles galletas que combinan el sabor del chocolate con una textura suave y crujiente.
Las galletas de Nutella y crema son una opción perfecta para aquellos que buscan un dulce que combine el sabor intenso del chocolate con la cremosidad de la Nutella. En esta receta, exploraremos paso a paso cómo hacer unas galletas crujientes por fuera y suaves por dentro, ideales para compartir o disfrutar como un capricho personal. Atrévete a experimentar en la cocina y sorprende a tus amigos y familiares con este dulce manjar. ¡Manos a la obra!
Ingredientes Necesarios
- 1 taza de mantequilla a temperatura ambiente (aproximadamente 226 g)
- 1 taza de azúcar granulada (200 g)
- 1 taza de azúcar moreno (225 g)
- 2 huevos grandes
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 3 tazas de harina de trigo (360 g)
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 taza de Nutella (aproximadamente 300 g)
- 1 taza de chispas de chocolate (150 g)
- Opcional: galletas tipo Oreo trituradas para decorar
Instrucciones Paso a Paso
Preparativos Iniciales
Anima tu cocina con un aroma tentador comenzando por precalentar el horno a 180 °C (350 °F). Mientras tanto, prepara una bandeja para hornear forrándola con papel vegetal. Esto evitará que las galletas se adhieran y facilitará la limpieza posterior.
Mezcla de Ingredientes Secos
En un bol grande, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Estos ingredientes secos son esenciales para la estructura de tus galletas. Utiliza un batidor de mano o una cuchara de madera para asegurarte de que estén bien combinados.
Crema de Mantequilla y Azúcares
En otro bol, coloca la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar granulada y el azúcar moreno. Bate con una batidora eléctrica a una velocidad media-alta hasta que la mezcla se vuelva cremosa y pálida. Este proceso debería tomar entre 2 a 3 minutos, importante para incorporar aire y suavizar la mantequilla.
Agregar Huevos y Vainilla
Una vez que la mantequilla y los azúcares estén bien amalgamados, agrega los huevos uno a uno, asegurándote de batir bien después de cada adición. Luego, añade el extracto de vainilla y mezcla hasta que esté completamente integrado.
Incorporación de Ingredientes Secos
Ahora, empieza a añadir la mezcla de ingredientes secos al bol. Hazlo poco a poco, mezclando a baja velocidad para evitar que la harina se derrame. Detente cuando no veas restos de harina en la mezcla. Finalmente, agrega la Nutella y las chispas de chocolate, mezclando con una espátula hasta que todo esté bien combinado.
Formar las Galletas
Con la ayuda de dos cucharas o una cuchara para helado, toma porciones de masa y colócalas en la bandeja para hornear, dejando suficiente espacio entre cada una (mínimo 5 cm) ya que se expandirán durante la cocción. Si lo deseas, puedes añadir trocitos de galletas Oreo por encima para un toque extra de sabor.
Hornear las Galletas
Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea durante 10 a 12 minutos o hasta que veas que los bordes están dorados. Retira del horno y deja enfriar en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación para estas galletas es de alrededor de 30 minutos, con un tiempo de cocción de entre 10 y 12 minutos. Una vez que las galletas estén completamente frías, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Estas galletas se mantendrán frescas durante una semana, aunque es muy probable que se acaben mucho antes por su delicioso sabor.
Consejos Adicionales para una Receta Perfecta
- Utiliza Mantequilla de Calidad: La calidad de la mantequilla puede influir en el sabor final de tus galletas. Opta por una buena mantequilla con un alto contenido de grasa.
- Mantequilla a Temperatura Ambiente: Asegúrate de que la mantequilla esté suavizada; esto ayudará a que se mezcle mejor con los azúcares y a que las galletas salgan más suaves.
- No Sobremezclarlas: Una vez que incorpores la harina, mezcla solo hasta que se combine. Mezclar en exceso puede resultar en galletas más duras.
- Disfruta Variando: Si quieres cambiar el sabor, puedes experimentar con diferentes tipos de chispas de chocolate, o incluso añadir nueces o frutos secos.
¿Puedo usar chocolate en lugar de Nutella?
Si prefieres un sabor más puro a chocolate, puedes sustituir la Nutella por una mezcla de cacao en polvo y chocolate derretido, aunque el sabor y la textura serán ligeramente diferentes.
¿Las galletas se pueden congelar?
Sí, puedes congelar tanto la masa cruda como las galletas ya horneadas. Para la masa, forma bolas y colócalas en un plato para congelarlas. Luego, guárdalas en una bolsa hermética. Las cookies horneadas deben estar completamente frías antes de almacenarlas en un recipiente adecuado y pueden durar hasta 3 meses.
¿Cómo hacer que las galletas estén más crujientes?
Si prefieres galletas más crujientes, puedes hornearlas un par de minutos adicionales, pero ojo, vigila que no se quemen. También puedes añadir un poco menos de Nutella para ayudar a que mantengan una textura más firme.
¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite de coco?
Aunque puedes hacerlo, el sabor y la textura serán diferentes. Tal vez debas ajustar las cantidades, ya que el aceite de coco es más líquido que la mantequilla. Recuerda usar aceite de coco sólido para mejores resultados.
¿Es necesaria la sal en la receta?
La sal realza los sabores, incluso en recetas dulces. Sin embargo, si usas mantequilla salada, puedes omitir la sal adicional.