¿Quieres sorprender a tus seres queridos con un postre delicioso y fácil de preparar? ¡Estás en el lugar correcto! Las galletas con chips de chocolate son un clásico en muchas cocinas y un favorito tanto de niños como de adultos. Con esta receta lograrás unas galletas crujientes por fuera y suaves por dentro que conquistarán a cualquiera. A continuación, te mostraré cómo hacerlas paso a paso.
Ingredientes necesarios
- 250 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g de azúcar moreno
- 100 g de azúcar blanca
- 2 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 300 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de sal
- 200 g de chips de chocolate amargo
- Opcional: nueces o almendras picadas al gusto
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Preparar la masa
Comienza precalentando tu horno a 180 ºC (350 ºF). Mientras tanto, en un bol grande, bate la mantequilla con los azúcares (moreno y blanco) hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Este proceso puede tomar aproximadamente 2 a 3 minutos si utilizas una batidora eléctrica.
Paso 2: Añadir los huevos y vainilla
Agrega los huevos uno a uno, asegurándote de incorporar bien cada huevo antes de añadir el siguiente. Luego, añade el extracto de vainilla. Mezcla todo hasta que esté completamente integrado.
Paso 3: Mezclar los ingredientes secos
En otro bol, tamiza la harina, el bicarbonato de sodio y la sal. Esto ayudará a evitar grumos en la masa. Una vez tamizados, añade estos ingredientes secos a la mezcla de mantequilla y azúcares. Mezcla cuidadosamente utilizando una espátula o cuchara de madera. Aquí es importante no batir en exceso, ya que pueden quedar galletas duras.
Paso 4: Añadir chips de chocolate
Incorpora los chips de chocolate y, si deseas, las nueces o almendras picadas. Mezcla suavemente hasta que todo esté bien distribuido en la masa.
Paso 5: Formar las galletas
Con la ayuda de una cuchara para helado o dos cucharas, forma bolitas de masa y colócalas en una bandeja para hornear previamente forrada con papel pergamino. Asegúrate de dejar un espacio de unos 5 cm entre cada galleta, ya que se expandirán durante la cocción.
Paso 6: Hornear
Hornea las galletas en el horno precalentado durante 10 a 12 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el centro ligeramente blando. Recuerda que las galletas seguirán cocinándose un poco después de sacarlas del horno debido al calor residual.
Tiempo de cocción
El tiempo total de preparación es de aproximadamente 15 minutos, y el tiempo de horneado es de 10 a 12 minutos. En total, puedes tener tus galletas listas en menos de 30 minutos.
Conservación de las galletas
Una vez que las galletas estén completamente frías, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Así se mantendrán frescas durante una semana. Si deseas conservarlas por más tiempo, puedes congelarlas. Solo necesitas envolver las galletas individualmente en papel film y guardarlas en una bolsa de congelación.
Consejos adicionales
- Si prefieres galletas más dulces, puedes optar por utilizar solo azúcar moreno o añadir un poco más de chips de chocolate.
- Experimenta con diferentes tipos de chocolate: chocolate con leche, chocolate blanco o combinaciones de estos.
- Para un toque especial, agrega especias como canela o una pizca de café instantáneo a la mezcla.
- Si no tienes mantequilla a temperatura ambiente, puedes calentarla unos segundos en el microondas, pero evita que se derrita completamente.
¿Puedo sustituir la mantequilla por margarina?
Sí, puedes utilizar margarina, aunque el sabor y la textura de las galletas pueden variar ligeramente.
¿Cuál es la mejor manera de evitar que las galletas queden duras?
Es vital no mezclar en exceso la masa después de añadir la harina y hornearlas el tiempo justo, sacándolas cuando aún estén un poco blandas en el centro.
¿Puedo usar harina integral en lugar de harina blanca?
Sí, aunque puede que la textura y el sabor cambien. Puedes usar una mezcla de ambas para mantener el sabor clásico de las galletas.