Aprende a preparar una exquisita tarta que combina lo mejor del chocolate y el sabor refrescante de la naranja.
Ingredientes necesarios
Para preparar esta deliciosa tarta de naranja y chocolate, necesitarás los siguientes ingredientes, que son fáciles de conseguir en cualquier supermercado:
- 200 gramos de galletas tipo digestive
- 100 gramos de mantequilla derretida
- 400 gramos de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
- 3 huevos grandes
- 150 gramos de azúcar
- 2 naranjas (su zumo y ralladura)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Pitadas de sal
Instrucciones paso a paso para la preparación
Paso 1: Preparar la base de galletas
Comienza triturando las galletas digestives en un procesador de alimentos hasta que queden como polvo fino. Si no dispones de uno, puedes meter las galletas en una bolsa de plástico y aplastarlas con un rodillo.
Una vez trituradas, mezcla el polvo de galleta con la mantequilla derretida en un bol grande. Asegúrate de que la mezcla tenga una consistencia similar a la arena mojada. Luego, presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable (preferentemente de 24 cm de diámetro) para formar una base compacta.
Paso 2: Hacer la mezcla de chocolate
En un cazo a fuego lento, derrite el chocolate negro junto con la nata para montar, removiendo frecuentemente para evitar que se queme. Una vez fundido y homogéneo, retíralo del fuego y deja que se enfríe un poco.
Paso 3: Incorporar los huevos y el azúcar
En un bol aparte, bate los huevos junto con el azúcar hasta que obtengas una mezcla espumosa. A continuación, añade el chocolate derretido y mezcla muy bien.
Paso 4: Agregar el zumo y la ralladura de naranja
Añade el zumo y la ralladura de las dos naranjas a la mezcla de chocolate y huevos, así como el extracto de vainilla. Remueve todo con una espátula hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. No olvides añadir una pizca de sal, ya que realzará el sabor dulce del chocolate.
Paso 5: Hornear la tarta
Precalienta tu horno a 180°C (356°F). Vierte la mezcla de chocolate sobre la base de galletas que preparaste anteriormente. Coloca el molde en el horno y hornea durante aproximadamente 30-35 minutos. La tarta debe estar firme en los bordes y ligeramente temblorosa en el centro.
Paso 6: Enfriar y desmoldar
Una vez horneada la tarta, retírala del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos. Luego, refrigérala durante al menos 2 horas antes de desmoldarla. Este tiempo de enfriamiento es crucial para que la tarta adquiera una buena textura y sea más fácil de cortar.
Tiempo de cocción y enfriamiento
En total, la preparación de esta tarta lleva aproximadamente 1 hora y 30 minutos, teniendo en cuenta el tiempo de cocción y el enfriamiento necesario. Este postre es ideal para preparar con antelación, ya que mejora su sabor al reposar en el refrigerador.
Conservación de la tarta
La tarta de naranja y chocolate se puede conservar en la nevera durante un máximo de 5 días. Asegúrate de cubrirla con papel film o en un recipiente hermético para evitar que se seque. También puedes congelarla, en cuyo caso deberías envolverla bien para protegerla del frío extremo, y consumirse dentro de 2 meses.
Consejos adicionales
Para realzar aún más el sabor de la tarta, puedes decorarla con un poco de chocolate rallado o con rodajas de naranja confitadas por encima. Si deseas un toque extra de frescura, añade crema batida o helado de vainilla al servir. La combinación de sabores hará que tus invitados no olviden esta deliciosa tarta.
¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?
Sí, puedes usar chocolate con leche si prefieres un sabor más dulce y suave. Sin embargo, ten en cuenta que el resultado final será diferente y menos intenso en sabor.
¿Es necesario utilizar mantequilla para la base de galletas?
No necesariamente. Puedes sustituirla por margarina o incluso por aceite de coco, aunque la mantequilla aporta un sabor característico en la base.
¿Puedo hacer la tarta sin gluten?
Por supuesto, simplemente utiliza galletas sin gluten y asegúrate de que el chocolate y la nata que elijas no contengan gluten.
¿Cómo sé si la tarta está lista?
La tarta debe estar cocida en los bordes y ligeramente temblorosa en el centro. No te preocupes, al enfriar se ajustará. Si al abrir el horno la tarta parece demasiado líquida, déjala unos minutos más.