Prepárate para sorprender a todos con esta exquisita tarta
La tarta de chocolate blanco es un postre que refleja esos momentos dulces de la infancia, especialmente cuando viene de la mano de una receta de la abuela. Utilizando la versatilidad de la Thermomix, este platillo se convierte en una opción fácil y rápida para aquellos amantes de la repostería sin complicaciones. En este artículo, te guiaré paso a paso y te proporcionaré todos los detalles necesarios para crear una deliciosa tarta que seguramente será el centro de atención en cualquier reunión familiar o evento especial. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes Necesarios
A continuación, te detallo los ingredientes necesarios para preparar la Tarta de Chocolate Blanco:
- 150 g de galletas tipo María
- 75 g de mantequilla sin sal
- 400 g de chocolate blanco
- 600 g de nata para montar (crema de leche)
- 200 g de queso crema
- 100 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 8 láminas de gelatina (o 16 g de gelatina en polvo)
- Agua fría
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la Base de la Tarta
Comencemos por preparar la base. Primero, coloca las galletas en el vaso de la Thermomix y tritúralas durante 10 segundos a velocidad 7. Te quedará un polvo fino. Si prefieres una base más crujiente, puedes triturarlas un poco menos.
Luego, añade la mantequilla derretida al vaso y mezcla durante 5 segundos a velocidad 5. Con ayuda de la espátula, baja la mezcla hacia el fondo del vaso y mezcla nuevamente durante 5 segundos a velocidad 5. Una vez que tengas una mezcla homogénea, coloca esta mezcla en un molde desmontable de 22 cm de diámetro y aplana bien la base con el reverso de una cuchara. Reserva en el frigorífico mientras preparas el relleno.
Preparación del Relleno de Chocolate Blanco
A continuación, pasaremos a derretir el chocolate blanco. Inserta el chocolate en trozos en el vaso de la Thermomix y programa 7 minutos a 70 °C en velocidad 2. Asegúrate de que el chocolate se derrita completamente y que no queden grumos.
Una vez derretido, añade la nata para montar, el queso crema, el azúcar y la esencia de vainilla. Mezclar todo esto durante 30 segundos a velocidad 4, o hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
Hidratación de la Gelatina
Para que la tarta quede con la consistencia adecuada, es fundamental preparar la gelatina. Si estás utilizando gelatina en láminas, colócala en un bol con agua fría durante 5-10 minutos hasta que esté blanda. Si usas gelatina en polvo, mezcla la gelatina con 100 g de agua fría en un tazón y deja reposar durante unos minutos.
Una vez hidratada, escúrrela y agrégala a la mezcla de chocolate blanco en la Thermomix. Mezcla durante 10 segundos a velocidad 4. Asegúrate de que se integre bien y no queden grumos.
Montaje de la Tarta
Ahora es momento de combinar la mezcla. Saca el molde del frigorífico y vierte la mezcla de chocolate blanco sobre la base de galletas. Asegúrate de que se distribuya de manera uniforme por todo el molde. Una vez hecho esto, cúbrelo con papel film y refrigéralo durante al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarlo toda la noche para que cuaje correctamente.
Tiempo de Cocción
No hay un tiempo de cocción en el sentido tradicional, ya que esta receta se basa más en la refrigeración que en el horneado. La tarta debe permanecer en el frigorífico durante un mínimo de 4 horas, pero te recomiendo dejarla toda la noche para obtener la mejor textura.
Consejos Adicionales
- Para un toque extra, puedes decorar la tarta con frutas frescas como fresas o frambuesas antes de servir.
- Si no te gusta el chocolate blanco, puedes sustituirlo por chocolate negro, aunque el sabor y la textura cambiarán significativamente.
- Algunas personas prefieren utilizar una base de bizcocho en lugar de galleta. Si decides hacer esto, asegúrate de hornear el bizcocho con un poco de esencia de vainilla para complementar los sabores.
Conservación
La tarta puede ser almacenada en el frigorífico durante un máximo de 5 días. Si deseas hacerla con anticipación, es una opción estupenda, ya que mejora en sabor y textura con el reposo. Puedes también considerar congelarla, aunque la textura puede cambiar un poco al descongelar.
¿Puedo usar chocolate negro en lugar de chocolate blanco?
¡Sí! Aunque la receta original es con chocolate blanco, puedes experimentar con chocolate negro o con leche. Solo ten en cuenta que el sabor y la suavidad cambiarán ligeramente.
¿Es necesario usar gelatina? ¿Puedo omitirla?
La gelatina es crucial para que la tarta mantenga su forma al cortarla. Si decides omitirla, la tarta no tendrá la misma consistencia y podría desmoronarse al servirla.
¿Puedo hacer la tarta sin Thermomix?
Por supuesto. Puedes derretir el chocolate a baño maría y batir los ingredientes a mano. El proceso llevará un poco más de tiempo, pero el resultado final puede ser igualmente delicioso.