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Ingredientes Necesarios
Para preparar esta exquisita tarta de números con bizcocho de chocolate, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Para el bizcocho de chocolate:
- 200 g de chocolate negro
- 150 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 4 huevos
- 100 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- Una pizca de sal
- Para el relleno:
- 250 g de nata para montar
- 50 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Frutas frescas al gusto (fresas, arándanos, kiwi, etc.)
- Para la decoración:
- Fondant de colores
- Sprinkles o bolitas de colores
- Chocolate rallado
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Bizcocho de Chocolate
- Precalienta el horno: Comienza precalentando tu horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). Asegúrate de engrasar y forrar un molde con papel para hornear para que el bizcocho no se pegue.
- Derrite el chocolate y la mantequilla: En un recipiente resistente al calor, coloca el chocolate negro y la mantequilla. Derrítelo a baño maría o en el microondas, revisando cada 30 segundos para evitar que se queme. Mezcla bien hasta que obtengas una mezcla suave y homogénea.
- Mezcla los ingredientes: En un bol grande, agrega el azúcar a la mezcla de chocolate y mantequilla. Bate bien. Luego, agrega los huevos uno a uno, batiendo hasta que cada huevo esté bien incorporado antes de añadir el siguiente.
- Incorpora la harina: Tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal juntos y añádelos a la mezcla de chocolate. Mezcla suavemente con una espátula hasta que esté todo bien incorporado, pero sin sobrebatir.
- Hornea: Vierte la mezcla en el molde preparado y lleva al horno durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Esté atento, ya que cada horno puede variar.
- Enfría: Una vez que el bizcocho esté hecho, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.
Preparación del Relleno de Nata
- Montar la nata: En un bol frío, vierte la nata para montar y añade el azúcar glas y el extracto de vainilla. Con una batidora eléctrica, bate a alta velocidad hasta que obtengas picos firmes.
- Rellenar el bizcocho: Una vez que el bizcocho esté completamente frío, corta por la mitad (horizontalmente) y extiende una capa generosa de nata montada. Agrega frutas frescas al gusto y luego coloca la otra mitad del bizcocho encima.
Montaje y Decoración de la Tarta
- Cortar en forma de números: Utiliza un molde con números o simplemente dibuja una plantilla en papel y recorta. Luego, coloca la plantilla sobre el bizcocho y corta con un cuchillo afilado.
- Decorar: Cubre cada número con una capa delgada de nata montada. Luego, utiliza el fondant de colores para cubrir la tarta o crear decoraciones. Añade sprinkles y chocolate rallado para darle un toque especial.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total para preparar esta deliciosa tarta de números puede variar entre 1.5 a 2 horas, incluyendo el tiempo de enfriado. Una vez montada, la tarta se puede conservar en el refrigerador por 2-3 días. Es importante mantenerla bien cubierta para que no se seque.
Consejos Adicionales
- Prueba agregar sabores adicionales, como un toque de café o canela al bizcocho.
- Si deseas un bizcocho más húmedo, puedes rociar un poco de almíbar hecho de agua y azúcar sobre las capas.
- Experimenta con diferentes tipos de frutas según la temporada.
- Para que la decoración sea más divertida, considera usar cortadores con formas variadas, ¡no solo números!
¿Puedo usar otro tipo de chocolate?
Ciertamente. Puedes utilizar chocolate con leche o chocolate blanco, pero recuerda que esto cambiará el perfil de sabor de tu bizcocho.
¿Puedo hacer esta receta sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de que todos los ingredientes que uses sean también libres de gluten.
¿Cuánto tiempo se tarda en hacer el fondant casero?
Hacer fondant casero puede llevar de 30 a 45 minutos, dependiendo de la receta que elijas. Sin embargo, puedes encontrar fondant ya hecho en tiendas de pastelería, lo que puede ser más práctico.
¿Esta tarta se puede congelar?
La tarta puede ser congelada antes de agregar la nata y la decoración. Asegúrate de envolverla bien para evitar quemaduras por congelación. Déjala descongelar en el refrigerador antes de montarla.