Si eres amante de los postres y de los yogures, ¡estás en el lugar adecuado! Hacer yogur de chocolate en tu yogurtera Lidl no solo es sencillo, sino que también es una forma maravillosa de disfrutar de un producto fresco y saludable en casa. Esta receta te llevará a través de los pasos necesarios para lograr un exquisito yogur de chocolate que encantará tanto a adultos como a niños. Además, te presentamos consejos sobre ingredientes y tiempo de conservación para que tu experiencia sea aún mejor.
Ingredientes necesarios para el yogur de chocolate
Para preparar este delicioso yogur, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 litro de leche entera (puede ser semidesnatada si lo prefieres)
- 150 g de chocolate negro (70% cacao es ideal)
- 1 yogur natural sin azúcar (puede ser comercial o hecho en casa)
- 3 a 4 cucharadas de azúcar (ajusta al gusto)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional, para realzar el sabor)
Instrucciones paso a paso para preparar el yogur de chocolate
Paso 1: Fundir el chocolate
Comienza troceando el chocolate negro en pequeños pedazos para que se derrita más rápidamente. Pon a calentar a baño María o en el microondas (a intervalos de 30 segundos para evitar que se queme) hasta que obtengas una pasta homogénea. Es importante no sobrecalentarlo. Una vez derretido, déjalo enfriar un poco.
Paso 2: Calentar la leche
En una cacerola, calienta el litro de leche a fuego medio. La leche debe estar caliente, pero no hirviendo, pues esto puede afectar el proceso de fermentación. Revisa que alcance una temperatura entre 40 °C y 45 °C, usando un termómetro culinario si es necesario.
Paso 3: Mezclar ingredientes
Cuando la leche esté caliente, añade el chocolate derretido y mezcla bien hasta que quede homogéneo. A continuación, incorpora el yogur natural y mezcla nuevamente para asegurarte de que esté bien integrado. Si decides usar azúcar y vainilla, este es el momento de agregarlos. Asegúrate de disolver completamente todo para que no queden grumos.
Paso 4: Verter en la yogurtera
Una vez que tengas una mezcla uniforme, vierte la preparación en los recipientes de tu yogurtera. Es importante no llenar demasiado los recipientes, ya que el yogur necesitará espacio para expandirse durante la fermentación.
Paso 5: Fermentación
Conecta tu yogurtera y deja que el proceso de fermentación tenga lugar durante aproximadamente 8 a 12 horas. Cuanto más tiempo lo dejes, más espeso y ácido será el yogur. Puedes experimentarlo para encontrar el punto perfecto que se adapte a tu gusto.
Paso 6: Refrigerar y disfrutar
Una vez que el tiempo de fermentación haya terminado, retira los recipientes de la yogurtera y refrigéralos por al menos 4 horas. Esto permitirá que el yogur adquiera una mejor textura. ¡Ya está listo para disfrutar! Puedes consumirlo solo o añadir frutas, granola o un poco más de chocolate al gusto.
Tiempo de cocción y conservación
El tiempo total para hacer este yogur es de aproximadamente 12 a 16 horas, incluyendo la fermentación y el tiempo de refrigeración. Es recomendable consumir el yogur dentro de los 7 días siguientes a su preparación. Asegúrate de mantenerlo refrigerado para conservar su frescura y sabor.
Consejos adicionales para un yogur siempre perfecto
- Utiliza leche fresca: La calidad de la leche influye directamente en el sabor del yogur. Opta por leche de buena calidad y, si es posible, orgánica.
- Varía los sabores: Puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate (como chocolate con leche o chocolate blanco) o añadir frutas en puré para crear sabores únicos.
- Controla el azúcar: Ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia. Recuerda que puedes agregar edulcorantes naturales como la miel o el sirope de agave si lo deseas.
¿Puedo usar leche desnatada o semi desnatada?
Sí, puedes utilizar leche desnatada o semi desnatada, pero ten en cuenta que el yogur resultante será menos cremoso y puede no tener la misma textura rica que con leche entera.
¿Puedo usar yogur griego en lugar de yogur natural?
Claro, el yogur griego puede darle una textura más cremosa a tu preparación, pero asegúrate de que sea sin azúcar y sin sabor para una mejor fermentación.
¿Se puede hacer yogur de chocolate sin yogurtera?
Sí, puedes hacer yogur sin yogurtera utilizando un termo o un horno apagado. Solo necesitas mantener la mezcla a una temperatura constante durante el tiempo de fermentación.
¿Qué hacer si el yogur no espesa?
Si tu yogur no espesa, puede ser debido a una mala calidad del yogur inicial (la «semilla») o que la mezcla no se mantuvo a la temperatura correcta durante la fermentación. Asegúrate de utilizar un yogur fresco y de buena calidad para futuras preparaciones.