Explora una receta irresistible que combina la frescura de la mandarina con la suavidad de una crema de chocolate. Ideal para postres y meriendas.
Ingredientes Necesarios
- 1 lámina de masa de hojaldre (puede ser comprada o casera)
- 3 o 4 mandarinas (dependiendo de su tamaño)
- 200 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
- 100 ml de crema de leche (nata para montar)
- 2 cucharadas de azúcar (opcional)
- 1 huevo (para pincelar)
- Azúcar glas (para decorar, opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la Masa de Hojaldre
Comencemos precalentando el horno a 200°C. Toma la masa de hojaldre y extiéndela sobre una superficie ligeramente enharinada. Con ayuda de un rodillo, asegúrate de que tenga un grosor uniforme, aproximadamente de 3 mm. Si has optado por hacer tu propia masa, ten en cuenta que esta debe reposar en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de estirarla.
Corte y Formado del Hojaldre
Corta la masa en rectángulos o círculos, según tu preferencia. Estos serán los pequeños copas donde se colocará la crema de chocolate y las gajos de mandarina más tarde. Coloca las piezas de masa en una bandeja de horno forrada con papel pergamino y píntalas con huevo batido para darles un bonito dorado al hornear.
Horneado de la Masa
Hornea por aproximadamente 15-20 minutos, o hasta que el hojaldre esté inflado y dorado. Una vez el hojaldre esté listo, retíralo del horno y deja que se enfríe un poco. Este es el momento perfecto para que la masa tome su forma crujiente.
Preparación de la Crema de Chocolate
Mientras el hojaldre se enfría, vamos a preparar la crema de chocolate. Para ello, derrite el chocolate negro en un recipiente a baño maría. Una vez que el chocolate esté completamente derretido, agrega la crema de leche poco a poco, mezclando constantemente hasta obtener una crema suave y homogénea. Si prefieres un toque más dulce, puedes agregar azúcar al gusto. Remueve bien y deja enfriar ligeramente.
Preparación de las Mandarinas
Lava bien las mandarinas y pélalas. Asegúrate de quitar toda la membrana blanca de la piel, ya que puede ser amarga. Corta las mandarinas en gajos y organiza los gajos en un plato. Esto le dará un aspecto fresco y atractivo a tu postre.
Montaje del Hojaldre con Crema de Chocolate y Mandarinas
Una vez que tienes el hojaldre, la crema de chocolate y los gajos de mandarina listos, comienza el montaje. Con ayuda de una cuchara, coloca una generosa cantidad de crema de chocolate en cada porción de hojaldre. A continuación, añade algunos gajos de mandarina sobre la crema, permitiendo que caigan algunos por los lados para dar un aspecto más apetitosa.
Conservación del Hojaldre
Este delicioso hojaldre es mejor disfrutarlo recién hecho, ya que el hojaldre pierde su textura crujiente con el tiempo. Si necesitas conservarlo, guarda lo que sobre en el refrigerador. Es recomendable consumirlo dentro de los siguientes dos días. Asegúrate de mantenerlo en un recipiente hermético.
Consejos Adicionales
- Si deseas un toque extra de sabor, puedes agregar un poco de ralladura de mandarina a la crema de chocolate.
- Experimenta con diferentes tipos de chocolate; el chocolate blanco o con leche también serían opciones deliciosas.
- Siéntete libre de añadir otros frutos como fresas o kiwi para crear un postre aún más colorido.
¿Puedo usar otra fruta en lugar de mandarinas?
¡Claro! Otras frutas como naranjas, melocotones o incluso frutos del bosque pueden ser excelentes alternativas para esta receta.
¿Es necesario usar chocolate negro?
No necesariamente. El chocolate con leche o incluso chocolate blanco pueden funcionar, solo ten en cuenta que el sabor será más dulce.
¿Puedo hacer la crema de chocolate con antelación?
Sí, puedes preparar la crema de chocolate con un día de antelación. Solo asegúrate de mantenerla refrigerada en un recipiente hermético.
¿Cómo sé que el hojaldre está listo?
El hojaldre está listo cuando ha subido y tiene un color dorado uniforme. Puede parecer ligeramente inflado y debe tener una textura crujiente.