Disfruta de un postre irresistible, crujiente por fuera y derretido por dentro
La napolitana de chocolate es un dulce que hace las delicias de grandes y pequeños. Con la ayuda de la freidora de aire, puedes lograr una versión más saludable y rápida. En este artículo, te mostraremos cómo preparar esta deliciosa napolitana, siguiendo una receta paso a paso. Disfrutarás de su sabor y textura, sin necesidad de encender el horno. Ideal para una merienda o un capricho inesperado, esta receta es perfecta para cualquier momento.
Ingredientes necesarios
- 2 láminas de masa de hojaldre (puedes usar la comprada en el supermercado)
- 100 gramos de chocolate negro (70% cacao recomendado)
- 1 huevo (para pintar las napolitanas)
- Azúcar en polvo (opcional, para decorar)
- Papel de hornear (opcional, para evitar que se peguen)
Instrucciones paso a paso
Preparación de la masa
Si has optado por masa de hojaldre congelada, asegúrate de sacarla del congelador con suficiente anticipación para que se descongele. Debes considerar que la masa debe estar bien fría antes de trabajarla, pero no congelada. Una vez descongelada, extiéndela sobre una superficie plana y limpia con la ayuda de un rodillo. No olvides espolvorear un poco de harina para evitar que la masa se pegue.
Cortar la masa
Corta cada lámina de hojaldre en cuadrados de aproximadamente 10 cm x 10 cm. Asegúrate de que todos los cuadrados sean del mismo tamaño para que la cocción sea uniforme. Con un cuchillo afilado, puedes marcar ligeramente el borde de cada cuadrado, dejando un margen de aproximadamente 1 cm. Esto ayudará a que la masa se infle al cocinarse.
Rellenar con chocolate
A continuación, toma el chocolate negro y córtalo en trozos pequeños o en láminas. Coloca una porción de chocolate en el centro de cada cuadrado de masa. No sobrecargues, ya que necesita espacio para cerrar la napolitana. La cantidad ideal es aproximadamente una cucharada. Luego, con cuidado, pliega la masa sobre el chocolate formando un triángulo. Presiona los bordes con los dedos para sellar y asegúrate de que no haya aire dentro.
Pintar con huevo
Batir un huevo en un bol y, con un pincel de cocina, pinta la superficie de cada napolitana para darle un bonito color dorado al hornearse. Este paso es crucial para conseguir un acabado perfecto. Si deseas, puedes espolvorear un poco de azúcar por encima para darle un toque extra de dulzura.
Precocinar la freidora de aire
Precalienta tu freidora de aire a 180 grados Celsius durante unos 5 minutos. Esto asegurará que las napolitanas se cocinen de manera uniforme desde el primer minuto. Mientras se calienta, puedes preparar el papel de hornear si es que lo usarás. De lo contrario, asegúrate de que la cesta de la freidora esté limpia.
Cocinar la napolitana
Coloca las napolitanas en la cesta de la freidora, cuidando de dejar un espacio entre ellas para que el aire circule correctamente. Programa la freidora a 180 grados Celsius durante 10-12 minutos. Observa el proceso; querrás que la masa esté dorada y crujiente, pero también que el chocolate se haya derretido completamente.
Decorar y servir
Una vez que las napolitanas estén listas, retíralas con cuidado y déjalas enfriar sobre una rejilla. Puedes espolvorear un poco de azúcar en polvo por encima antes de servir. Estas napolitanas son perfectas para degustar calientes, cuando el chocolate aún está derretido y fundido.
Tiempo de Cocción
El tiempo de cocción total es de aproximadamente 15 a 20 minutos, incluyendo el precalentamiento de la freidora. La preparación inicial puede llevarte unos 15 minutos, así que en total puedes tener este delicioso postre en menos de media hora.
Consejos de conservación
Si has preparado una tanda grande de napolitanas y no las consumes todas, puedes almacenarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 2 días. No obstante, si deseas conservarlas por más tiempo, se recomienda refrigerarlas y consumirlas en un plazo no mayor a 4 días. También puedes congelarlas si lo prefieres. Coloca las napolitanas en una bandeja en el congelador y, una vez que estén firmes, transfiérelas a un recipiente hermético. De esta forma, podrás disfrutar de ellas en cualquier momento. Solo necesitarás recalentar en la freidora de aire a 160 grados durante unos minutos para recuperarlas.
¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?
¡Por supuesto! Puedes usar el tipo de chocolate que más te guste. Sin embargo, ten en cuenta que el chocolate con leche es más dulce y tiene un sabor menos intenso que el chocolate negro.
¿Se puede hacer la masa de hojaldre casera?
Claro, si prefieres prepararla desde cero, puedes hacerlo. Sin embargo, recuerda que lleva más tiempo y trabajo. La masa de hojaldre casera te dará un resultado igualmente delicioso.
¿Qué otras opciones de relleno puedo utilizar?
Además de chocolate, puedes experimentar con rellenos como dulce de leche, crema de avellanas, frutos rojos o incluso queso crema. ¡Deja volar tu imaginación!
¿Las napolitanas se pueden recalentar?
Sí, puedes recalentar las napolitanas en la freidora de aire para que recuperen su textura crujiente. Bastarán unos minutos a 160 grados para que estén como recién horneadas.