Una dulce tentación para cualquier ocasión
La tarta de queso y chocolate blanco es un postre que se ha ganado un lugar especial en el corazón de los amantes de los dulces. Este delicioso manjar combina la suavidad del queso con la cremosidad del chocolate blanco, creando una textura irresistible. Lo mejor de todo es que esta receta es sencilla y rápida, perfecta incluso para aquellos que no tienen mucha experiencia en la cocina. A continuación, te presentaremos una guía paso a paso para preparar esta deliciosa tarta, así como consejos para conservarla y servirla de la mejor manera posible.
Ingredientes necesarios
- 200 g de galletas tipo digestive o galletas María
- 100 g de mantequilla derretida
- 600 g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 200 g de chocolate blanco
- 100 g de azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
- Una pizca de sal
Instrucciones paso a paso
Preparación de la base
1. Comienza precalentando el horno a 180 °C (350 °F). Mientras el horno se calienta, coloca las galletas en un procesador de alimentos y tritúralas hasta obtener un polvo fino. Si no tienes un procesador, también puedes ponerlas en una bolsa de plástico y aplastarlas con un rodillo.
2. En un tazón, mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida. Asegúrate de que las galletas estén completamente impregnadas de mantequilla para que la base quede firme. Puedes ajustar la cantidad de mantequilla según el tipo de galleta que estés utilizando.
3. Vierte la mezcla de galletas en un molde desmontable (de aproximadamente 23 cm de diámetro), presionando firmemente con el dorso de una cuchara para que se forme una base compacta. Lleva el molde al horno y hornea por 10 minutos. Luego, retira del horno y deja enfriar mientras preparas el relleno.
Preparación del relleno de queso y chocolate blanco
1. En un tazón grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso, lo que debería tardar unos minutos. Asegúrate de raspar los lados del tazón para integrar bien todos los ingredientes.
2. Derrite el chocolate blanco a baño maría o en el microondas. Si optas por el microondas, calienta a intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno para evitar que se queme. Una vez derretido, deja que se enfríe un poco antes de añadirlo a la mezcla de queso.
3. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla y una pizca de sal. Finalmente, incorpora la nata para montar, batiendo suavemente hasta que todo esté bien combinado. Es esencial no batir en exceso en esta etapa para que la mezcla no se vuelva demasiado líquida.
Horneado de la tarta
1. Precalienta nuevamente el horno a 160 °C (320 °F). Vierte la mezcla de queso y chocolate blanco sobre la base de galletas que preparaste anteriormente.
2. Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que los bordes estén firmes y el centro aún esté ligeramente tembloroso. No te preocupes si el centro parece poco cocido; se asentará mientras se enfría.
3. Una vez horneada, apaga el horno y deja la tarta dentro con la puerta entreabierta durante aproximadamente 1 hora. Esto ayudará a prevenir que la superficie se agriete. Luego, retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerar durante al menos 4 horas, o preferiblemente toda la noche.
Consejos de conservación
La tarta de queso y chocolate blanco se puede conservar en el refrigerador durante 4-5 días. Asegúrate de cubrirla bien con papel film o guardarla en un recipiente hermético para mantener su frescura. Si deseas prolongar su vida útil, también puedes congelar la tarta, cortándola en porciones y envolviéndolas individualmente. Así podrás disfrutarla más adelante sin perder su sabor ni textura.
Ideas para servir
Sirve tu tarta de queso y chocolate blanco con un poco de salsa de frutas rojas, como coulis de frambuesa o fresas frescas. Esto no solo añadirá un hermoso contraste de color, sino que también aportará una acidez que equilibrará la dulzura de la tarta. Otra opción es espolvorear un poco de chocolate rallado por encima o acompañar con crema batida. ¡La presentación es clave!
¿Puedo sustituir el chocolate blanco por otro tipo de chocolate?
Sí, puedes usar chocolate negro o chocolate con leche, pero el sabor y la textura de la tarta cambiarán. Asegúrate de ajustar la cantidad de azúcar, ya que el chocolate negro suele ser más amargo.
¿Esta receta es adecuada para dieta sin gluten?
Para hacer una versión sin gluten, simplemente sustituye las galletas comunes por galletas sin gluten que sean aptas para tu gusto. El resto de los ingredientes son generalmente libres de gluten.
¿Puedo hacer esta tarta sin hornear?
¡Sí! Puedes preparar una versión sin hornear al mezclar la mezcla de queso con gelatina sin sabor disuelta en un poco de agua caliente para que tome consistencia al refrigerarse. Las galletas se pueden mezclar con mantequilla de la misma manera.
¿Puedo añadir frutas a la mezcla de queso?
Definitivamente. Puedes añadir frutas como fresas o arándanos picados a la mezcla antes de verterla sobre la base, lo que le dará un toque extra de sabor y color.
Esperamos que disfrutes de esta deliciosa receta de tarta de queso y chocolate blanco. ¡Es un postre que seguramente impresionará a tus invitados y a ti mismo!