¡Conviértete en el rey o la reina de los postres con esta receta irresistible!
Ingredientes necesarios para las Magdalenas de Chocolate
- 200 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
- 150 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- Opcional: 100 g de chips de chocolate para el relleno o decoración
Instrucciones paso a paso para la preparación
Preparación inicial
Antes de comenzar, es esencial que tengas todo listo. Precalienta el horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit). También, prepara una bandeja para magdalenas, colocando en ella los moldes de papel o usando un molde de silicona.
Derritiendo el chocolate y la mantequilla
En un baño maría o en el microondas, derrite el chocolate negro junto con la mantequilla. Si optas por el microondas, calienta en intervalos de 30 segundos y remueve entre cada intervalo para evitar que el chocolate se queme. Una vez que esté completamente derretido, retíralo y déjalo templar.
Mezclando los ingredientes húmedos
En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva espumosa y clara. Esto suele llevar entre 5 y 7 minutos. Agrega finalmente el extracto de vainilla y mezcla bien. Cuando la mezcla de chocolate y mantequilla esté a temperatura ambiente, incorpórala con cuidado en los ingredientes húmedos, removiendo suavemente para no desinflar la mezcla.
Incorporando los ingredientes secos
En otro bol, tamiza la harina, la levadura y la sal. Esto permitirá que no se formen grumos en la masa. Poco a poco, añade esta mezcla a la batter húmeda y, con movimientos envolventes, integra todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea. Si deseas, este es el momento de añadir los chips de chocolate, que aportarán un extra de sabor y textura.
Llenando los moldes
Con la ayuda de una cuchara o un dispensador de masa, llena cada molde hasta tres cuartas partes de su capacidad, dejando espacio para que las magdalenas suban. Esto asegura que no se derramen al hornearse.
Cocción
Ahora lleva la bandeja al horno precalentado y cocina durante unos 18 a 20 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Es importante que no abras el horno en los primeros 15 minutos de cocción, ya que esto podría hacer que las magdalenas no suban adecuadamente.
Enfriamiento
Una vez cocidas, retira las magdalenas del horno y deja que se enfríen durante aproximadamente 5 minutos en la bandeja antes de trasladarlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Esto impide que se humedezcan al estar en contacto con el calor del molde.
Tiempo de cocción y conservación
La cocción de estas deliciosas magdalenas toma entre 18 y 20 minutos. Una vez frías, puedes conservar las magdalenas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 a 4 días. Si deseas conservarlas por más tiempo, puedes congelarlas y luego dejarlas descongelar a temperatura ambiente cuando quieras disfrutarlas.
Consejos adicionales
- Para un sabor más intenso, puedes añadir una cucharadita de café soluble a la mezcla de chocolate.
- Experimenta usando diferentes tipos de chocolate o añadiendo frutos secos que más te gusten.
- Si quieres una glaseado, mezcla azúcar glas con un poco de leche y chocolate derretido y cubre las magdalenas una vez frías.
¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?
Sí, pero ten en cuenta que el resultado será más dulce y menos intenso en sabor. Puedes ajustar la cantidad de azúcar en consecuencia.
¿Hay alternativas sin gluten para esta receta?
Claro, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de que la levadura en polvo también sea libre de gluten.
¿Cómo puedo hacer mis magdalenas más esponjosas?
Asegúrate de no mezclar en exceso la masa una vez que agregas la harina. Eso puede hacer que las magdalenas queden densas. También, asegúrate de que tus ingredientes estén a temperatura ambiente.