Sumérgete en el placer del chocolate con esta exquisita receta que transformará tu paladar.
Ingredientes Necesarios
- 200 g de chocolate negro (70% cacao)
- 100 g de chocolate con leche
- 50 g de mantequilla
- 150 g de azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 100 g de harina de trigo
- 1 pizca de sal
- 100 g de nueces o almendras troceadas (opcional)
- Azúcar glas para decorar (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación Inicial
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. Precalienta tu horno a 180°C y engrasa un molde rectangular de aproximadamente 20×30 cm con mantequilla o prepara con papel para hornear.
Derritiendo el Chocolate
En un recipiente resistente al calor, combina el chocolate negro, el chocolate con leche y la mantequilla. Coloca el recipiente sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento (baño maría). Revuelve hasta que todos los ingredientes estén completamente derretidos y combinados. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Batir los Huevos y el Azúcar
En otro bol, bate los huevos junto con el azúcar utilizando una batidora eléctrica, a velocidad media, hasta que la mezcla se vuelva espumosa y clara. Esto tomará aproximadamente 5 minutos. Agrega el extracto de vainilla y mezcla bien.
Integrar el Chocolate
Vierte la mezcla de chocolate derretido en el bol con los huevos batidos. Mezcla suavemente utilizando una espátula de silicona hasta que estén bien combinados, cuidando de no desinflar los huevos.
Agregar los Ingredientes Secos
Tamiza la harina y la pizca de sal sobre la mezcla de chocolate y huevos. Incorpora los ingredientes secos con movimientos envolventes para evitar que la mezcla pierda aire. Si deseas añadir nueces o almendras, este es el momento, mezclándolas suavemente en la preparación.
Hornear
Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la parte superior con una espátula. Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga ligeramente húmedo (no debe estar totalmente seco para mantener la textura fudgy).
Enfriar y Servir
Una vez horneado, retira del horno y deja enfriar en el molde durante al menos 10 minutos. Luego, transfiere a una rejilla para que se enfríe completamente. Al momento de servir, puedes espolvorear un poco de azúcar glas sobre la superficie para decorar.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación es de aproximadamente 45 minutos, y el tiempo de cocción es de 25-30 minutos. Estos brownies de chocolate se conservan en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por una semana, o puedes refrigerarlos para alargar su frescura. Sin embargo, te recomendamos disfrutarlos frescos para apreciar su textura y sabor óptimos.
Consejos Adicionales
- Si prefieres un sabor más intenso, puedes añadir café soluble a la mezcla de chocolate derritido.
- Experimenta con otros tipos de chocolate, como el chocolate blanco, o añade chips de chocolate para un extra de textura.
- Servir estos brownies calientes con una bola de helado de vainilla es un deleite que no te querrás perder.
- Si deseas un brownie más denso y fudgy, reduce el tiempo de cocción.
¿Puedo usar chocolate con menos porcentaje de cacao?
¡Sí! Puedes adaptar la receta usando chocolate con un menor porcentaje de cacao, aunque el resultado será más dulce y menos intenso en sabor.
¿Qué alternativas puedo usar para el azúcar?
Puedes utilizar azúcar de coco, miel o edulcorantes sin calorías, pero ten en cuenta que esto puede alterar un poco la textura final.
¿Se pueden hacer sin gluten?
Por supuesto, solo necesitas sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten que sea adecuada para repostería.
¿Es recomendable agregar frutas?
Definitivamente, puedes experimentar añadiendo trozos de fruta como plátano o frutos rojos. Esto enriquecerá el sabor y la textura de tus brownies.