¡Atrévete a preparar esta exquisita trenza de chocolate que encantará a todos!
Ingredientes Necesarios
Para hacer la trenza de chocolate necesitarás los siguientes ingredientes:
- 300 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar
- 1 paquete (11 g) de levadura seca
- 1 cucharadita de sal
- 200 ml de leche tibia
- 100 g de mantequilla derretida
- 1 huevo grande
- 100 g de chocolate negro (mín. 70% cacao), troceado
- 50 g de chocolate blanco (opcional), troceado
- 1 yema de huevo (para pintar la trenza)
- Azúcar glas (para decorar)
Instrucciones Paso a Paso
Preparar la Masa
El primer paso para hacer una trenza de chocolate deliciosa es preparar la masa. En un bol grande, combina la harina, el azúcar, la levadura seca y la sal. Mezcla bien estos ingredientes secos para asegurarte de que la levadura se distribuya uniformemente.
Luego, haz un hueco en el centro de la mezcla y añade la leche tibia y la mantequilla derretida. Añade el huevo y, utilizando una cuchara de madera o tus manos, mezcla los ingredientes hasta formar una masa pegajosa.
Amasar la Masa
Cuando la masa esté unida, colócala sobre una superficie enharinada y comienza a amasar. Amasa la masa durante unos 10 minutos, hasta que esté suave y elástica. Este paso es crucial, ya que ayuda a desarrollar el gluten, lo que le dará una buena textura a la trenza.
Dejar Fermentar
Forma una bola con la masa y ponla en un bol aceitado, cubriendo con un paño limpio. Deja fermentar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su volumen.
Formar la Trenza
Preparar el Relleno
Una vez que la masa haya fermentado, es hora de proceder con el relleno. Toma el chocolate negro y, si lo deseas, el chocolate blanco, y pica en trozos pequeños. Reserva.
Extender la Masa
Cuando la masa haya duplicado su tamaño, colócala nuevamente sobre la superficie enharinada y estírala con un rodillo hasta formar un rectángulo de aproximadamente 40×30 cm. Asegúrate de que la masa no esté demasiado delgada para que mantenga su estructura.
Agregar el Relleno y Cortar
Con un cuchillo, haz cortes en los lados largos del rectángulo dejando el centro libre. Esparce los trozos de chocolate sobre la parte central de la masa, dejando un margen a los lados para que puedas trenzar. Luego, comienza a doblar las tiras de masa sobre el chocolate, alternando de un lado al otro para crear la trenza.
Una Segunda Fermentación
Coloca la trenza en una bandeja de horno forrada con papel vegetal. Cubre y deja reposar durante otros 30 minutos mientras precalientas el horno a 180°C (350°F).
Cocción y Terminación
Hornear la Trenza
Antes de hornear, pinta la superficie de la trenza con la yema de huevo batida para darle un color dorado al hornearse. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la trenza esté dorada y suene hueca al golpearla suavemente.
Enfriamiento y Decoración
Una vez horneada, retírala del horno y déjala enfriar sobre una rejilla. Una vez fría, espolvorea con azúcar glas para darle ese toque final que la hará ver irresistible.
Conservación de la Trenza de Chocolate
La trenza de chocolate es perfecta para disfrutarla el día de su elaboración, pero si te sobra, puedes guardarla. Mantén la trenza en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si quieres conservarla por más tiempo, puedes envolverla en plástico y almacenarla en el refrigerador por hasta una semana. También puedes congelarla, envolviéndola bien en papel aluminio. Cuando desees disfrutarla, solo necesitarás descongelarla a temperatura ambiente.
Consejos Adicionales
- Para un sabor más intenso, puedes agregar una cucharadita de extracto de vainilla o una pizca de canela a la masa.
- Si prefieres un chocolate más suave, utiliza chocolate con leche en lugar de chocolate negro.
- Experiementa con el relleno añadiendo frutos secos, nueces o incluso un poco de pasta de avellanas.
¿Puedo hacer la masa la noche anterior?
Sí, puedes preparar la masa la noche anterior, dejarla fermentar en el refrigerador y luego sacarla para continuar la preparación al día siguiente.
¿Puedo sustituir la mantequilla por aceite?
Si bien es posible, la mantequilla le da un sabor y textura únicos a la trenza. Si decides usar aceite, utiliza uno suave para no alterar el sabor.
¿Es posible hacer trenza de chocolate sin gluten?
Sí, puedes utilizar una mezcla de harinas sin gluten para hacer esta receta apta para personas con intolerancia al gluten. Asegúrate de seguir las instrucciones del fabricante para obtener mejores resultados.