Descubre cómo hacer el mejor chocolate en la región de Bariloche y disfruta de una experiencia dulce e inolvidable.
Bariloche, ubicada en la Patagonia argentina, es famosa por su belleza natural y, por supuesto, por su delicioso chocolate. Esta ciudad no solo es un destino turístico por sus paisajes de montaña y lagos, sino también un lugar donde el chocolate se elabora con un arte excepcional. En este artículo, te daremos una guía completa sobre cómo hacer chocolate al estilo Bariloche, incluyendo una receta detallada, consejos de conservación y algunas curiosidades sobre este manjar.
Ingredientes Necesarios para el Chocolate Barilochense
Ingredientes para Chocolate con Leche
- 200g de chocolate con leche
- 100ml de crema de leche
- 50g de mantequilla
- 30g de azúcar (opcional, según preferencia)
- Esencia de vainilla al gusto
Ingredientes para Chocolate Amargo
- 200g de chocolate negro (70% cacao o más)
- 100ml de nata para montar
- 50g de mantequilla
- Un puñado de frutos secos (nuez, almendra, avellana) al gusto
- Especias (pimienta, sal, canela) opcional para dar un toque diferente
Instrucciones Paso a Paso
Preparación del Chocolate con Leche
- Derretir el Chocolate: En un cazo a fuego muy bajo, agrega el chocolate con leche troceado y la mantequilla. Remueve constantemente para evitar que se queme. La idea es que ambos ingredientes se fusionen suavemente.
- Añadir la Crema: Una vez que el chocolate esté completamente derretido, incorpora la crema de leche poco a poco, sin dejar de mover. Esto hará que el chocolate tenga una textura cremosa y suave.
- Endulzar: Si decides agregar azúcar, este es el momento. Mezcla bien y prueba para ajustar a tu gusto.
- Aromatizar: Agrega unas gotas de esencia de vainilla para dar un toque especial. Revuelve bien para que todos los sabores se integren.
- Enfriar y Servir: Retira del fuego y deja enfriar un poco. Puedes verterlo en moldes específicos para chocolate o servirlo en tazas para disfrutar caliente.
Preparación del Chocolate Amargo
- Fundir el Chocolate: Igual que con el chocolate con leche, utiliza un cazo a fuego lento y derrite el chocolate negro troceado junto con la mantequilla, revolviendo constantemente.
- Incorporar la Nata: Una vez que el chocolate esté homogéneo, añade la nata para montar. Esto hará que el chocolate sea aún más cremoso.
- Añadir Frutos Secos y Especias: Agrega los frutos secos picados y cualquier especia que desees. Mezcla bien para que se distribuyan de manera uniforme.
- Verter y Enfriar: Vierte la mezcla en moldes o en un recipiente y deja enfriar a temperatura ambiente. Una vez templado, puede refrigerarse para que tome una mejor consistencia.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación de ambas recetas no supera los 30 minutos. Sin embargo, el tiempo que requiere enfriarse puede variar. Para disfrutarlo en su mejor estado, se recomienda dejarlo enfriar en la nevera al menos 2 horas antes de servir.
Consejos de Conservación
El chocolate casero se puede conservar en un lugar fresco y seco, o en el refrigerador en un recipiente hermético. Sin embargo, ten en cuenta que el chocolate tiende a absorber olores, por lo que lo mejor es guardarlo alejado de alimentos con olores fuertes. Un buen chocolate en condiciones óptimas puede durar alrededor de 1 mes, aunque siempre es recomendable consumirlo lo antes posible para disfrutar de su frescura.
Curiosidades sobre el Chocolate en Bariloche
- Historia Dulce: Bariloche es conocida como la «ciudad del chocolate». Desde los años 40, la fabricación de chocolate se ha convertido en una tradición familiar en la zona.
- Eventos de Chocolate: Cada año, se celebra el Festival Nacional del Chocolate, donde los visitantes pueden degustar diversas variedades de chocolate y participar en actividades relacionadas.
- Chocolate Artesanal: La mayoría de las chocolaterías en Bariloche ofrecen productos artesanales, garantizando calidad y un sabor inigualable.
¿Puedo usar chocolate blanco en lugar de chocolate oscuro o con leche?
¡Sí! Puedes experimentar con chocolate blanco, pero ten en cuenta que el sabor será diferente, más dulce y cremoso. Ajusta la cantidad de azúcar en la receta si decides usarlo.
¿Cuánto tiempo dura el chocolate hecho en casa?
Si se almacena correctamente en un lugar fresco y seco, el chocolate casero puede durar hasta un mes en refrigeración. Sin embargo, ¡es mejor disfrutarlo fresco!
¿Es posible hacer chocolate sin azúcar?
Claro. Puedes utilizar endulzantes naturales como stevia o eritritol en lugar de azúcar, pero asegúrate de ajustarlos al gusto ya que la dulzura puede variar.
¿Qué otros ingredientes puedo añadir al chocolate para darle más sabor?
Puedes experimentar con diferentes sabores como café, naranja, licor, o incluso hierbas como menta o romero. Deja volar tu imaginación y crea combinaciones únicas.