Te presentamos una receta perfecta para los amantes del chocolate: el Coulant de Chocolate. Prepáralo en casa con ingredientes sencillos y sorprende a tus amigos y familiares con un postre que es pura indulgencia.
Ingredientes Necesarios
Para preparar un exquisito Coulant de Chocolate necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 gramos de chocolate negro (70% cacao recomendado)
- 100 gramos de mantequilla sin sal
- 150 gramos de azúcar
- 3 huevos enteros
- 3 yemas de huevo
- 100 gramos de harina de trigo
- Pizca de sal
- Mantequilla y harina para engrasar los moldes
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la Mezcla
- Derretir el chocolate y la mantequilla: Comienza precalentando tu horno a 200°C. En un recipiente apto para microondas o a baño maría, derrite los 250 gramos de chocolate negro junto con los 100 gramos de mantequilla. Haz esto en intervalos de 30 segundos en el microondas, removiendo entre cada intervalo hasta que esté completamente derretido y homogéneo.
- Mezclar los ingredientes secos: En otro bol, tamiza la harina con la pizca de sal. Esto es importante para evitar grumos en la mezcla final.
- Combinar los huevos y el azúcar: En un tazón grande, bate los 3 huevos enteros y las 3 yemas de huevo con los 150 gramos de azúcar. Continua batiendo hasta que la mezcla esté espumosa y haya duplicado su tamaño.
- Unir las mezclas: Incorpora el chocolate derretido en la mezcla de los huevos, asegurándote de que no esté demasiado caliente para evitar que los huevos se cuajen. Mezcla suavemente para combinar todo.
- Agregar los ingredientes secos: Poco a poco, añade la mezcla de harina y sal a la mezcla de chocolate y huevos, utilizando una espátula. Mezcla con movimientos envolventes hasta que no se vean restos de harina.
Preparación de los Moldes
- Preparar los moldes: Engrasa con mantequilla y espolvorea con harina los moldes donde vas a verter la mezcla. Si tienes moldes individuales de ramekin, son ideales para esta receta.
- Verter la mezcla: Llena cada molde con la preparación hasta aproximadamente 3/4 partes. Esto es vital, ya que el coulant necesitará espacio para crecer.
Cocción
- Hornear: Coloca los moldes en la parte media del horno precalentado y hornea durante 12 a 14 minutos. El tiempo de cocción es crucial; si lo horneas demasiado, no obtendrás el efecto ‘corazón derretido’. Debes notar que los bordes están firmes, mientras que el centro aún se mueve un poco.
- Dejar enfriar: Una vez que los saques del horno, deja reposar los coulants durante un minuto. Luego, pasa un cuchillo por los bordes para despegarlos y voltéalos sobre un plato con cuidado.
Consejos para Perfectos Coulants
- Utiliza un buen chocolate de calidad; esto marcará la diferencia en el sabor final.
- Experimenta con sabores, como un toque de café o una pizca de esencia de vainilla en la mezcla.
- Si te gusta el chocolate blanco, también puedes hacer variantes utilizando este tipo de chocolate.
- Sirve los coulants con una bola de helado de vainilla o con nata montada para un postre aún más irresistible.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación de la receta es de aproximadamente 20 minutos, y la cocción suma unos 12 a 14 minutos más. Si deseas conservar los coulants, es mejor hacerlo antes de hornearlos. Puedes refrigerarlos durante 2 a 3 días y hornearlos justo antes de servirlos.
¿Puedo hacer la mezcla con anticipación?
Sí, puedes preparar la mezcla y almacenarla en el refrigerador hasta 24 horas antes de hornearlos. Simplemente asegúrate de dejar que tomen temperatura ambiente antes de hornear.
¿Qué hago si no tengo moldes individuales?
Puedes usar un molde para bizcocho y cortarlos una vez horneados, pero ten en cuenta que el tiempo de cocción será diferente; deberías revisarlo a partir de los 20 minutos.
¿Puedo congelar los coulants ya horneados?
Es mejor congelar los coulants antes de cocinarlos. Si los horneas y luego los congelas, la textura se puede ver afectada.
¿Puedo sustituir ingredientes para hacerlos más saludables?
Puedes probar con chocolate negro sin azúcar, edulcorantes naturales y mantequilla de nueces como sustitutos, pero la textura puede no ser la misma.
¿Cuál es la mejor forma de servir el coulant?
Es ideal servirlo caliente, acompañado de una bola de helado de vainilla o con frutos rojos. La combinación del chocolate caliente con el helado es pura magia en boca.