¿Por qué elegir esta receta? La tarta de galletas y chocolate es un clásico en muchas mesas. Su irresistible sabor y textura la hacen perfecta para cualquier celebración o simplemente para disfrutar en casa. Si tienes una Thermomix a tu disposición, esta receta resultará aún más sencilla y rápida. ¡Sigue leyendo para descubrir cómo hacerla!
Ingredientes necesarios
- 400 g de galletas tipo María
- 200 g de mantequilla
- 200 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
- 1 bote de leche condensada (aproximadamente 397 g)
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
- Opcional: nueces o almendras troceadas para decorar
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Preparación de la base
Comienza triturando las galletas. Para ello, coloca las galletas tipo María en el vaso de la Thermomix y tritúralas durante 10 segundos a velocidad 6. Obtendrás un polvo fino que servirá como base para la tarta.
Paso 2: Mezclando con la mantequilla
Una vez que las galletas estén trituradas, añade los 200 g de mantequilla previamente derretida. Programa 20 segundos a velocidad 4, de modo que las galletas y la mantequilla se integren bien. La mezcla debe quedar con una textura húmeda y fácil de moldear.
Paso 3: Creando la base en el molde
Forra un molde de tartas desmoldable (preferiblemente de 22-24 cm) con papel de horno. Vierte la mezcla de galletas y mantequilla en el molde y presiona firmemente con una cuchara o con las manos para que quede compacta. Una vez esté bien distribuida, deja el molde en la nevera durante al menos 30 minutos para que tome firmeza.
Paso 4: Preparando la crema de chocolate
En el vaso de la Thermomix, añade los 200 g de chocolate negro troceado y programa 50 segundos a 50°C en velocidad 2. Si es necesario, detén la máquina y baja el chocolate que se haya quedado en las paredes del vaso con la espátula.
Paso 5: Añadiendo el resto de ingredientes
Una vez que el chocolate esté derretido, agrega la leche condensada y la nata para montar. Mezcla todos los ingredientes a velocidad 4 durante 30 segundos. Después, aumenta la velocidad a 5 y mezcla durante otros 20 segundos hasta que todo esté bien integrado y cremoso.
Paso 6: Montando la tarta
Saca el molde de la nevera y vierte con cuidado la mezcla de chocolate sobre la base de galletas. Alisa la superficie con una espátula y, si deseas, espolvorea algunas nueces o almendras picadas por encima para darle un toque crujiente.
Paso 7: Refrigeración
Deja la tarta en la nevera durante al menos 4 horas, aunque lo ideal es dejarla toda la noche. Esto permitirá que la mezcla de chocolate cuaje adecuadamente y que la tarta adquiera la textura perfecta.
Tiempo de cocción
Esta tarta no requiere cocción, aunque sí debes contar con el tiempo de refrigeración. En total, necesitarás aproximadamente 30 minutos para la preparación y 4 horas (o más) de refrigeración.
Conservación
La tarta de galletas y chocolate puede conservarse en la nevera hasta por 5 días. Asegúrate de cubrirla con papel film o guardarla en un recipiente hermético para que no se seque y mantenga su frescura.
Consejos adicionales
- Puedes sustituir el chocolate negro por chocolate con leche si prefieres un sabor más dulce.
- Si quieres darle un toque diferente, añade un poco de esencia de vainilla a la mezcla de chocolate.
- Siéntete libre de experimentar con distintos tipos de galletas (como galletas de chocolate o de vainilla) para variar la base de la tarta.
- Para un postre aún más especial, sirve la tarta con una bola de helado de vainilla o con nata montada.
¿Puedo hacer la tarta sin Thermomix?
¡Claro! Puedes triturar las galletas con un procesador de alimentos o metiéndolas en una bolsa y golpeándolas con un rodillo. Para derretir el chocolate, basta con hacerlo al baño maría.
¿Es posible congelar la tarta de galletas y chocolate?
Sí, puedes congelar la tarta antes de añadir la cobertura de chocolate. En este caso, envuélvela bien con film transparente y luego con papel aluminio para evitar quemaduras por congelación. Déjala descongelar en la nevera antes de servir.
¿Puedo añadir frutas a la receta?
¡Por supuesto! Frutas como fresas, plátanos o frambuesas combinan muy bien con el sabor del chocolate. Puedes añadirlas a la mezcla de chocolate o colocarlas encima al servir.
¿Qué tipo de chocolate es mejor para esta receta?
El chocolate negro con un porcentaje de cacao del 70% o más proporciona un sabor más intenso y menos dulce. Sin embargo, si prefieres un sabor más suave, puedes utilizar chocolate con leche. La elección depende de tus preferencias.