Un Postre que Sorprende a Todos
El cheesecake de chocolate con brownies es un postre que combina la suavidad de un cheesecake cremoso con la textura densa y chocolatera de los brownies. Este dulce es ideal para cualquier ocasión, ya sea una celebración, un evento especial o simplemente como un capricho para un fin de semana. Preparar este delicioso cheesecake puede parecer complicado, pero con nuestras instrucciones detalladas, podrás hacerlo sin dificultad. A continuación, te ofrecemos una receta completa, desde la lista de ingredientes hasta algunos consejos útiles para que tu cheesecake quede perfecto.
Ingredientes Necesarios
Para preparar un cheesecake de chocolate con brownies, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes para la base de brownie:
- 150 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
- 100 g de mantequilla
- 200 g de azúcar
- 2 huevos grandes
- 100 g de harina de trigo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Ingredientes para el cheesecake:
- 500 g de queso crema (a temperatura ambiente)
- 150 g de azúcar
- 2 huevos grandes
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
- 100 g de chocolate negro (derretido y enfriado)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Unas gotas de limón (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, sigamos las instrucciones para preparar nuestro cheesecake de chocolate con brownies:
Preparar la Base de Brownie
- Precalienta el horno a 180°C (356°F) y engrasa un molde de 23 cm de diámetro.
- En una cacerola a fuego bajo, derrite el chocolate negro junto con la mantequilla. Revuelve constantemente hasta que ambos estén completamente integrados. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
- En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar y la vainilla hasta que la mezcla se vuelva espumosa.
- Agrega lentamente la mezcla de chocolate derretido y mantequilla, mezclando bien.
- Finalmente, incorpora la harina y la sal, mezclando hasta obtener una masa homogénea.
- Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 20-25 minutos. La base debe quedar húmeda en el centro. Una vez listo, retira del horno y deja enfriar mientras preparas la mezcla del cheesecake.
Hacer el Cheesecake de Chocolate
- En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que la mezcla esté suave y sin grumos.
- Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Agrega el extracto de vainilla y las gotas de limón, siguiendo con la nata para montar.
- Finalmente, añade el chocolate derretido y enfríado, mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Montar el Cheesecake
- Cuando la base de brownie esté completamente fría, vierte la mezcla del cheesecake sobre ella. Usa una espátula para alisar la superficie.
- Hornea en el horno precalentado a 160°C (320°F) durante 50-60 minutos o hasta que el centro esté casi cuajado (puede temblar un poco).
- Apaga el horno, abre la puerta y deja enfriar el cheesecake en el horno durante al menos 1 hora. Esto ayudará a evitar que se agriete.
- Una vez frío, refrigera el cheesecake durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche antes de servir.
Consejos para un Cheesecake Perfecto
- Utiliza ingredientes a temperatura ambiente, especialmente los huevos y el queso crema, para evitar grumos en la mezcla.
- Si deseas un cheesecake aún más cremoso, puedes agregar un poco de crema agria o yogur griego a la mezcla.
- Evita abrir el horno durante la cocción para evitar fluctuaciones de temperatura que podrían afectar el resultado.
- Si deseas un toque extra, puedes agregar trozos de chocolate o nueces a la mezcla del brownie antes de hornear.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación y cocción para esta receta es de aproximadamente 2 horas, aunque el tiempo de refrigeración posterior puede llevar varias horas. Una vez que tu cheesecake de chocolate con brownies esté listo, puedes conservarlo en la nevera por hasta 5 días, bien envuelto con film plástico o en un recipiente hermético. También puedes congelarlo. Para hacerlo, corta las porciones, colócalas en un recipiente apto para congelador y asegúrate de que estén bien cubiertas. Se puede conservar en el congelador por hasta 3 meses.
¿Se puede hacer este cheesecake sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por harina sin gluten o una mezcla de harinas sin gluten adecuada para postres.
¿Puedo personalizar la receta?
Por supuesto, puedes añadir saborizantes como café o menta, o utilizar otros tipos de chocolate como chocolate blanco. También puedes incorporar frutas frescas como fresas o frambuesas para un toque fresco.
¿Cómo puedo saber si el cheesecake está listo?
El cheesecake debe estar firme en los bordes y ligeramente tembloroso en el centro. No debe estar completamente duro ya que se seguirá cocinando mientras se enfría.
¿Es necesario utilizar un molde desmontable?
Aunque no es estrictamente necesario, un molde desmontable facilita el proceso de desmoldar el cheesecake, evitando que se rompa.
¿Se puede hacer esta receta sin hornear?
Sí, hay variantes de cheesecake que no requieren horneado, utilizando gelatina para establecer la mezcla. Sin embargo, no tendrá la misma textura que un cheesecake horneado.