Descubre cómo preparar un postre irresistible que conquistará a todos en casa
El flan de huevo y chocolate es una deliciosa combinación que deleita a los amantes de los postres. Con su textura suave y cremosa, es perfecto para cualquier ocasión, ya sea una cena con amigos o una celebración especial. En esta guía, te mostraremos cómo preparar un flan de chocolate de una manera sencilla y rápida, sin complicaciones, y con ingredientes fáciles de conseguir. ¡Así que prepárate para deslumbrar a tus seres queridos con este exquisito postre que seguro hará agua la boca!
Ingredientes Necesarios
Para preparar este delicioso flan de huevo y chocolate, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 4 huevos
- 1 lata (397g) de leche condensada
- 1 lata (397g) de leche evaporada
- 200g de chocolate oscuro (puedes usar chocolate de mesa o baquetas de chocolate)
- 1 taza de azúcar (para el caramelo)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Pinchito de sal
Instrucciones Paso a Paso
Preparar el Caramelo
El primer paso es preparar el caramelo. En una sartén a fuego medio, coloca la taza de azúcar y deja que se derrita poco a poco. No revuelvas con cuchara; en lugar de eso, puedes mover la sartén suavemente. Cuando el azúcar se convierta en un líquido dorado, retíralo del fuego y vierte rápidamente en el fondo de un molde para flan o en moldes individuales. Asegúrate de cubrir bien el fondo y, si lo deseas, las paredes del molde. Deja enfriar mientras preparas la mezcla del flan.
Derretir el Chocolate
En un recipiente resistente al calor, coloca el chocolate oscuro troceado y derrítelo a baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo después de cada intervalo hasta obtener una mezcla suave. Deja enfriar un poco antes de usarlo.
Mezclar los Ingredientes
En un tazón grande, bate los huevos junto con la leche condensada, la leche evaporada, el extracto de vainilla y el pinchito de sal. Asegúrate de mezclar bien hasta que estén completamente integrados.
Una vez que la mezcla esté lista, añade el chocolate derretido (que debe estar a temperatura ambiente) y mezcla nuevamente hasta que esté bien combinado. La mezcla debe tener un color uniforme y un aroma que te hará agua la boca.
Verter en el Molde
Con cuidado, vierte la mezcla del flan en el molde que tiene el caramelo. Puedes usar un colador para evitar que queden burbujas y obtener una textura más suave.
Cocción al Baño María
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el molde del flan dentro de una bandeja de horno más grande y añade agua caliente en la bandeja, alrededor del molde del flan, creando un baño maría. Esto ayudará a que el flan se cocine de manera uniforme.
Hornea durante aproximadamente 60-70 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, salga limpio. Dependiendo de tu horno, el tiempo puede variar, así que es recomendable revisar a partir de la hora.
Enfriamiento y Desmoldeo
Una vez cocido, retira el flan del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo por al menos 4 horas o preferiblemente toda la noche para que adquiera la consistencia adecuada. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y luego invierte sobre un plato. El caramelo se derretirá y cubrirá el flan, dándole un aspecto irresistible.
Tiempo de Cocción
El total de tiempo estimado para preparar y cocinar el flan es de aproximadamente 80 minutos, más el tiempo de refrigeración. Es importante contar con esta refrigeración para asegurarte de que el flan tome la adecuada consistencia y sabor.
Conservación
El flan de huevo y chocolate se puede conservar en el refrigerador durante 3 a 5 días. Asegúrate de cubrirlo con plástico adherente o en un recipiente hermético para que no absorba olores de otros alimentos. No se recomienda congelar, ya que la textura puede verse afectada al descongelar.
Consejos Adicionales
- Uso de Chocolate: Puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate (con leche, blanco) para hacer variantes de esta receta.
- Acompañamientos: El flan queda delicioso acompañado de crema batida, fresas o un poco de sirope de chocolate.
- Reducir el Azúcar: Si prefieres un flan menos dulce, puedes disminuir la cantidad de leche condensada.
- Textura: Si deseas un flan más aireado, puedes batir nuevamente la mezcla antes de verterla en el molde.
¿Puedo usar leche entera en lugar de leche evaporada?
Sí, puedes usar leche entera, aunque la leche evaporada proporciona una textura más rica y cremosa.
¿Puedo hacer el flan de chocolate sin huevo?
Para una versión vegana, puedes probar sustitutos de huevo (como puré de plátano o crema de aquafaba), pero la textura y el sabor cambiarán.
¿Es necesario usar un molde específico para el flan?
No necesariamente. Puedes utilizar otros tipos de moldes, como de silicona o de aluminio, siempre y cuando se puedan utilizar al horno. Recuerda que la forma y el tiempo de cocción pueden variar.
¿Se puede hacer flan de chocolate en porciones individuales?
¡Claro! Puedes usar moldes individuales para un mejor servicio y presentación. Asegúrate de reducir el tiempo de cocción a 30-40 minutos.