Descubre cómo hacer galletas deliciosas que harán las delicias de grandes y pequeños.
Ingredientes Necesarios
Para llevar a cabo esta receta de galletas con chispas de chocolate, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 1/4 tazas de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza (227 g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 1/2 taza de azúcar blanco
- 1 taza de azúcar moreno, compactada
- 1 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes
- 2 tazas de chispas de chocolate semiamargo
Instrucciones paso a paso para la preparación
Preparación de la masa
Comienza precalentando tu horno a 180 °C (350 °F). Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcla la harina y el bicarbonato de sodio; reserva esta mezcla. En otro tazón grande, con la ayuda de una batidora eléctrica, bate la mantequilla junto con el azúcar blanco y el azúcar moreno hasta que obtengas una mezcla suave y cremosa. Esto toma aproximadamente 2-3 minutos.
Agregar los ingredientes líquidos
Una vez que la mezcla de mantequilla y azúcar esté bien combinada, agrega la sal y el extracto de vainilla. Luego incorpora los huevos, uno a uno, batiendo bien después de cada adición. Esta etapa es clave para lograr una textura suave y homogénea en tus galletas.
Mezcla seca y húmeda
Ahora es el momento de agregar los ingredientes secos a la mezcla húmeda. Hazlo gradualmente, incorporando la mezcla de harina poco a poco mientras continúas batiendo a baja velocidad. Detén la batidora cuando ya no veas rastros de harina, pero evita mezclar en exceso. Una sobremezcla puede hacer que tus galletas queden duras.
Añadir las chispas de chocolate
Con la masa lista, agrega las chispas de chocolate y mezcla a mano con una espátula o cuchara de madera, asegurándote de que queden bien distribuidas en toda la masa. ¡El olor del chocolate se apoderará de tu cocina!
Formado y horneado de las galletas
Preparar las bandejas de hornear
Cubrir tus bandejas para hornear con papel pergamino ayudará a que las galletas no se peguen. Puedes optar por engrasar ligeramente las bandejas si no tienes papel pergamino. Con una cuchara para helados o dos cucharas, coloca montones de masa sobre las bandejas, dejando suficiente espacio entre cada galleta, ya que se expandirán mientras se hornean.
Hornear las galletas
Hornea las galletas en el horno precalentado durante unos 10-12 minutos o hasta que los bordes estén dorados y el centro se vea un poco suave. Es preferible que las saques cuando aún estén ligeramente blandas, ya que continuarán cocinándose un poco al salir del horno. Conseguirás esa textura suave que tanto nos encanta.
Enfriamiento y conservación
Enfriar las galletas
Una vez que las galletas estén horneadas, déjalas enfriar en la bandeja durante unos 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Este paso es vital para que mantengan su forma y textura crujiente por fuera y suave por dentro.
Conservación de las galletas
Para conservar tus galletas con chispas de chocolate, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente. De esta manera, se mantendrán frescas durante una semana. Si deseas alargar su vida útil, considera congelarlas; simplemente colócalas en una bolsa para congelador y estarán bien durante hasta 3 meses.
Consejos adicionales para galletas irresistibles
A continuación, algunos consejos que pueden ayudarte a mejorar aún más tus galletas:
- Variaciones de sabor: Puedes añadir nueces, almendras o incluso cambiar las chispas de chocolate por trozos de chocolate blanco o con leche.
- Textura crujiente: Si prefieres galletas más crujientes, hornéalas por un par de minutos más, observando atentamente para que no se quemen.
- Uso de chocolate en barra: Para un toque gourmet, puedes usar chocolate en barra cortado en trozos en lugar de chispas, esto le dará un acabado más rústico y delicioso.
¿Puedo usar mantequilla en lugar de margarina?
¡Absolutamente! La mantequilla es el ingrediente recomendado para una mejor textura y sabor. Asegúrate de que esté a temperatura ambiente para que se mezcle mejor.
¿Puedo hacer una versión vegana?
Sí, puedes usar sustitutos de huevo como el puré de manzana o el “flax egg” (1 cucharada de semillas de lino molidas mezcladas con 3 cucharadas de agua) y mantequilla vegana en lugar de la mantequilla normal.
¿Cómo sé si las galletas están listas para sacar del horno?
Cuando los bordes de las galletas se vean dorados y el centro aún se vea un poco suave, es el momento de sacarlas. Recuerda que seguirán cocinándose un poco después de ser retiradas del horno.
¿Puedo hacer la masa con anticipación?
Sí, puedes preparar la masa con anticipación y guardarla en el refrigerador hasta por 72 horas o congelarla. Solo asegúrate de dejarla reposar a temperatura ambiente antes de hornearla.