Una deliciosa manera de disfrutar un postre clásico. La combinación de la suavidad del queso con el sabor intenso del chocolate hace de esta tarta una favorita en cualquier reunión. Este postre no solo es una delicia para el paladar, sino que su preparación es tan sencilla que incluso los cocineros menos experimentados podrán lograrlo. A continuación, te guiaré paso a paso para que puedas disfrutar de esta irresistible tarta de queso que encantará a todos.
Ingredientes para la Tarta de Queso
- 200 g de galletas tipo María o Digestive
- 100 g de mantequilla derretida
- 400 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
- 150 g de azúcar
- 3 huevos
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 g de chocolate negro
- 50 g de mantequilla (para la cobertura de chocolate)
- Una pizca de sal
Instrucciones Paso a Paso
Preparar la base de galleta
Primero, debemos comenzar con la base de la tarta. En un bol grande, tritura las galletas hasta que queden como un polvo fino. Puedes hacerlo utilizando un robot de cocina o metiéndolas en una bolsa de plástico y aplastándolas con un rodillo. Una vez trituradas, mezcla las galletas con la mantequilla derretida hasta obtener una masa uniforme.
Incide la mezcla en la base de un molde desmontable (aproximadamente de 23 cm de diámetro), presionando firmemente para que quede compacta. Asegúrate de que esté bien prensada para que no se desmorone al desmoldar la tarta. Luego, coloca el molde en el refrigerador mientras preparas el relleno.
Preparar el relleno de queso
En un bol grande, añade el queso crema a temperatura ambiente junto con el azúcar y la pizca de sal. Bate con una batidora eléctrica a velocidad media hasta que la mezcla sea suave y cremosa. Esto puede tardar unos 2-3 minutos.
Agrega los huevos uno a uno, bate bien después de cada adición para asegurarte de que estén completamente integrados. Luego, añade la nata para montar y el extracto de vainilla, y mezcla hasta que todos los ingredientes estén bien combinados y la mezcla sea homogénea.
Verter el relleno y hornear
Saca el molde con la base de galleta del refrigerador y vierte la mezcla de queso sobre la base. Alisa la parte superior con una espátula para que quede nivelada. Precalienta el horno a 160°C (325°F) y hornea la tarta durante aproximadamente 45-50 minutos. La tarta estará lista cuando los bordes estén firmes y el centro ligeramente tembloroso, ya que se firmará al enfriarse.
Enfriar y preparar la cobertura de chocolate
Una vez horneada, apaga el horno y deja la tarta dentro durante 10 minutos. Luego, sácala y déjala enfriar a temperatura ambiente antes de refrigerarla por al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche.
Para la cobertura de chocolate, derrite el chocolate negro junto con la mantequilla en un recipiente a baño maría o en el microondas, removiendo en intervalos cortos para evitar que se queme. Cuando la mezcla esté completamente derretida y suave, déjala enfriar ligeramente antes de verterla sobre la tarta fría.
Decorar y servir
Vierte la cobertura de chocolate derretido sobre la tarta de queso bien fría, asegurándote de cubrirla de manera uniforme. Para un toque adicional, puedes decorar con virutas de chocolate o frutas frescas. Una vez decorada, corta porciones y ¡listo! Ya tienes tu deliciosa tarta de queso con chocolate lista para ser devorada.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación de esta receta es de aproximadamente 15 minutos, seguido de 45-50 minutos de cocción. Sin embargo, es importante tener en cuenta el tiempo de refrigeración, que puede llevar entre 4 y 24 horas. Para disfrutarla en su mejor momento, te recomendamos preparar la tarta un día antes de servirla.
Consejos para Conservar la Tarta de Queso
La tarta de queso con chocolate se puede conservar en el refrigerador, cubierta con film transparente o en un recipiente hermético. De esta forma, puede durar hasta una semana. Si prefieres guardar porciones individuales, también puedes congelar las porciones en recipientes adecuados, donde durarán hasta 3 meses. Asegúrate de descongelarlas en el refrigerador durante la noche antes de consumir.
¿Puedo usar otro tipo de queso?
Sí, puedes experimentar con diferentes tipos de queso. Por ejemplo, el mascarpone o el requesón son buenas alternativas, aunque el sabor y la textura pueden variar ligeramente.
¿Puedo reemplazar el chocolate negro?
Claro, puedes usar chocolate con leche o chocolate blanco si prefieres un sabor más dulce. Ten en cuenta que la chocolate blanco tendrá un contenido de azúcar más alto, así que ajústalo si es necesario.
¿Se puede hacer sin lactosa?
Definitivamente. Usa ingredientes sin lactosa como queso crema y nata para montar sin lactosa para hacer una versión apta para intolerantes a la lactosa.
¿Cómo puedo hacer la tarta más ligera?
Para una versión más ligera, puedes usar queso crema bajo en grasa y reducir la cantidad de azúcar. También puedes optar por un sustituto de la nata para montar, como yogur griego. Sin embargo, el resultado final puede variar en textura y sabor.
¿Puedo agregar frutas a la mezcla?
¡Claro! Puedes agregar frutas como fresas, frambuesas o arándanos a la mezcla de queso antes de hornear para darle un toque frutal a la tarta.
La tarta de queso con chocolate por encima es un postre que nunca falla. Su combinación de sabores y texturas la convierte en la opción perfecta para cualquier ocasión, desde una cena formal hasta un día cualquiera en casa. Con esta receta fácil y rápida, estarás listo para sorprender a tus seres queridos y disfrutar de un delicioso momento. ¡Ahora solo queda disfrutar de cada bocado!