Descubre cómo hacer unos irresistibles profiteroles rellenos de crema y bañados en chocolate que sorprenderán a tus invitados.
Ingredientes Necesarios
Para preparar estos deliciosos profiteroles, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Para la masa de choux:
- 1 taza de agua.
- 100 g de mantequilla.
- 1 taza de harina de trigo.
- 4 huevos grandes.
- Una pizca de sal.
- Para el relleno de crema:
- 2 tazas de nata para montar (crema de leche).
- 1/4 de taza de azúcar glass.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Para la cobertura de chocolate:
- 200 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao).
- 1/2 taza de nata para montar (crema de leche).
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la Masa de Choux
1. En una cacerola, añade el agua, la mantequilla y la pizca de sal. Lleva a fuego medio hasta que la mantequilla se derrita y el agua comience a hervir.
2. Retira del fuego y añade la harina de golpe. Mezcla rápidamente con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de los bordes de la cacerola. Esto debería llevar unos 5 minutos.
3. Deja enfriar un poco la masa durante unos minutos. A continuación, añade los huevos uno a uno, asegurándote de mezclar bien después de cada adición. La masa estará lista cuando esté suave y brillante.
Formar los Profiteroles
4. Precalienta el horno a 200 °C (392 °F) y prepara una bandeja de horno con papel de hornear.
5. Con la ayuda de una manga pastelera y una boquilla redonda, forma pequeños montoncitos de masa en la bandeja, dejando espacio entre ellos. También puedes usar dos cucharas para ayudarse en este paso.
6. Hornea durante unos 20-25 minutos o hasta que los profiteroles estén dorados y hayan incrementado su tamaño. No abras el horno durante la cocción, ya que los profiteroles podrían desinflarse.
Preparación de la Crema de Relleno
7. Mientras los profiteroles se hornean, monta la nata con el azúcar glass y el extracto de vainilla en un bol frío. Usa una batidora eléctrica para obtener un resultado esponjoso y consistente.
8. Una vez montada la nata, reserva en la nevera hasta el momento de rellenar los profiteroles.
Preparación de la Cobertura de Chocolate
9. En un cazo, calienta la nata para montar hasta que empiece a hervir. Retira del fuego y añade el chocolate negro troceado. Remueve hasta que se funda completamente y obtengas una salsa de chocolate suave.
10. Deja enfriar la mezcla un poco antes de usarla, ya que si está demasiado caliente, podría volver a derretir los profiteroles.
Montaje de los Profiteroles
11. Cuando los profiteroles estén fríos, utiliza un cuchillo para hacer un pequeño agujero en la base de cada uno. Esto ayudará a introducir la crema de manera sencilla.
12. Con la manga pastelera, rellena cada profiterole con la crema montada, asegurándote de no dejar escapar la crema.
13. Sumerge la parte superior de cada profiterole en la salsa de chocolate, cubriéndolos gentilmente. También puedes usar una cuchara para verter la salsa sobre ellos si lo prefieres.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación y cocción es de aproximadamente 1 hora. Los profiteroles son mejores cuando se consumen el mismo día, pero pueden guardarse en un recipiente hermético en la nevera por un máximo de 2 días. No te preocupes, ¡seguiran siendo deliciosos!
Consejos Adicionales
- Si deseas un sabor diferente, puedes añadir un poco de cacao en polvo a la crema de relleno.
- Para una presentación más elegante, puedes espolvorear con un poco de cacao o azúcar glass antes de servir.
- Si no eres fan del chocolate negro, puedes utilizar chocolate con leche o blanco para la cobertura.
¿Por qué mis profiteroles no subieron en el horno?
Es crucial no abrir el horno durante la cocción, ya que la temperatura baja puede hacer que los profiteroles se desinflen. Además, asegúrate de que tu masa tenga la consistencia adecuada antes de hornearlas.
¿Puedo congelar los profiteroles ya rellenos?
No se recomienda congelar los profiteroles rellenos por la textura de la crema. Sin embargo, puedes congelar la masa antes de hornearla, y hornearlos directamente desde el congelador.
¿Puedo hacer la crema de relleno con antelación?
Sí, puedes preparar la crema un día antes y guardarla en la nevera. Solo asegúrate de batirla ligeramente antes de rellenar los profiteroles para que regain su consistencia esponjosa.
¿Se pueden rellenar con otros sabores además de la crema?
¡Por supuesto! Puedes rellenarlos con helado, crema de frutas, o incluso una ganache de chocolate. Las posibilidades son infinitas.