¿Listo para disfrutar de una exquisita tarta de queso con chocolate al horno?
La tarta de queso con chocolate al horno es un clásico que no solo es fácil de hacer, sino que también es irresistible. Perfecta para una merienda con amigos o como postre en una celebración especial, esta receta combina la suavidad del queso crema con el rico sabor del chocolate, creando una textura cremosa que encantará a todos. A continuación, encontrarás una guía detallada para preparar esta delicia en casa, incluyendo los ingredientes necesarios y los pasos a seguir para lograr un resultado perfecto.
Ingredientes Necesarios
A continuación, te enumeramos los ingredientes que necesitarás para preparar esta deliciosa tarta de queso con chocolate al horno:
- 250 g de galletas tipoDigestive (o galletas de tu elección)
- 125 g de mantequilla derretida
- 500 g de queso crema
- 200 g de chocolate negro (o con leche, según tu preferencia)
- 150 g de azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200 ml de nata para montar (crema de leche)
- Una pizca de sal
Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Preparemos la Base de Galleta
Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). Mientras tanto, muele las galletas en un procesador de alimentos hasta que obtengas un polvo fino. Si no tienes un procesador, también puedes poner las galletas en una bolsa y golpearlas con un rodillo.
Una vez que las galletas estén molidas, mezcla con la mantequilla derretida hasta obtener una masa homogénea. Vierte esta mezcla en un molde desmontable (de aproximadamente 23 cm de diámetro) y presiona con firmeza contra el fondo para que quede compacta. Lleva el molde al horno durante 10 minutos. Esto ayudará a que la base mantenga su forma una vez que la tarta esté lista.
Paso 2: Preparar la Mezcla de Queso y Chocolate
Mientras se hornea la base, derrite el chocolate. Puedes hacerlo al baño maría o en el microondas en intervalos cortos, removiendo entre cada uno para evitar que se queme. Deja que se enfríe un poco una vez derretido.
En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar hasta que esté suave y cremoso. Añade los huevos uno a uno, asegurándote de que cada huevo esté bien incorporado antes de añadir el siguiente. Agrega el extracto de vainilla y la nata para montar. Mezcla hasta obtener una mezcla homogénea.
Incorpora el chocolate derretido a la mezcla de queso y mezcla bien hasta que la masa sea uniforme. Asegúrate de que no queden grumos ni partes sin mezclar.
Paso 3: Montaje y Cocción
Una vez que la base de galleta esté lista, retírala del horno y vierte la mezcla de queso y chocolate sobre la base. Alisa la parte superior con una espátula para que quede uniforme.
Hornea la tarta durante aproximadamente 45-50 minutos. Notarás que la parte superior estará ligeramente cuajada y los bordes se separarán un poco de las paredes del molde.
Cuando la tarta esté lista, apaga el horno y deja la puerta entreabierta para que se enfríe lentamente. Esto ayudará a prevenir que la tarta se agriete.
Paso 4: Enfriar y Servir
Una vez que la tarta esté a temperatura ambiente, refrigérala al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche. Esto permitirá que los sabores se asienten y que la tarta obtenga una textura perfecta.
Antes de servir, puedes decorarla con virutas de chocolate, frutas frescas o un poco de nata montada, según tu preferencia.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación y cocción de esta tarta de queso con chocolate al horno ronda las 2 horas, incluyendo el tiempo de enfriamiento. Es ideal dejarla reposar en el refrigerador toda la noche antes de servir.
En cuanto a la conservación, esta tarta se mantiene bien en el refrigerador por hasta una semana. Es recomendable cubrirla con film transparente para evitar que absorba olores.
Consejos Adicionales
- Sustituciones: Puedes probar con diferentes tipos de chocolate, como el chocolate blanco o con leche, dependiendo de tus preferencias. También puedes añadir esencias como almendra o coco para dar un toque especial.
- Sin gluten: Para una versión sin gluten, opta por galletas gluten-free para la base.
- Coberturas creativas: Experimenta con coberturas como mermelada de frutos rojos o salsa de caramelo para realzar aún más el sabor de la tarta.
¿Puede congelarse la tarta de queso con chocolate?
Sí, la tarta puede congelarse. Asegúrate de envolverla bien en film transparente y después en papel de aluminio. Se conserva bien en el congelador por hasta 2 meses.
¿Puedo hacer la tarta sin horno?
Existen recetas de tartas de queso sin horno, que utilizan gelatina para cuajar. Es una buena opción si prefieres no usar el horno, aunque la textura será diferente.
¿Qué hacer si la tarta se agrieta?
Las grietas son comunes en las tartas de queso. Para prevenirlas, enfría la tarta lentamente en el horno una vez cocida. Si ya se ha agrietado, puedes cubrirla con una capa de crema o frutas para disimular.
¿Cuánto tiempo debo dejarla enfriar antes de servir?
Es recomendable dejarla enfriar en el refrigerador por al menos 4 horas, pero lo ideal es dejarla toda la noche para obtener los mejores resultados.