¿Qué hace que el chocolate con churros sea una delicia irresistible en Santiago?
En Santiago, el chocolate con churros se ha convertido en un auténtico símbolo de la cultura culinaria local. Este manjar combina la suavidad y el crujiente de los churros recién horneados con un espeso chocolate caliente, creando una experiencia gastronómica que deleita a todos los que lo prueban. A lo largo de los años, muchos locales se han especializado en este platillo, ofreciendo su propia versión y secretos. Pero no hace falta salir de casa para disfrutarlo; aquí te traemos una receta fácil y deliciosa para que puedas hacer chocolate con churros como un verdadero santiaguino.
Ingredientes necesarios para los churros
Para preparar esta delicia necesitarás los siguientes ingredientes:
- 250 ml de agua
- 100 g de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar
- 1 pizca de sal
- 200 g de harina de trigo
- 3 huevos
- Aceite para freír
- Azúcar y canela para espolvorear (opcional)
Ingredientes necesarios para el chocolate
A continuación, te presentamos los ingredientes para el chocolate caliente:
- 500 ml de leche entera
- 100 g de chocolate negro (puede ser cobertura o en barra)
- 3 cucharadas de azúcar (ajusta al gusto)
- 1 cucharada de maicena (opcional, para espesar)
- Una pizca de sal
Instrucciones para hacer churros
Paso 1: Prepara la masa de los churros
En una olla, calienta el agua junto con la mantequilla, el azúcar y la sal a fuego medio. Cuando empiece a hervir, retira la olla del fuego y añade la harina de golpe, mezclando rápidamente con una cuchara de madera. Revuelve hasta que la masa se forme y se despegue de los bordes de la olla.
Paso 2: Agrega los huevos
Una vez que la masa se haya enfriado un poco, agrega los huevos uno por uno, asegurándote de mezclar bien después de cada adición. La masa debe quedar suave y ligeramente pegajosa.
Paso 3: Calienta el aceite
En una sartén profunda, calienta suficiente aceite a fuego medio-alto. Puedes verificar si está listo introduciendo un pequeño trozo de masa; si burbujea, está en el punto adecuado.
Paso 4: Forma los churros
Coloca la masa de churro en una manga pastelera con una boquilla de estrella. Aprieta y corta la masa en tiras de unos 10 cm directamente sobre el aceite caliente. Fríe de 3 a 5 churros a la vez, cuidando de no abarrotar la sartén. Cocina hasta que estén dorados por ambos lados, unos 4-5 minutos.
Paso 5: Escurre y espolvorea
Retira los churros con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. Mientras aún están calientes, puedes espolvorearlos con una mezcla de azúcar y canela si lo deseas.
Instrucciones para hacer chocolate caliente
Paso 1: Calienta la leche
En una olla a fuego medio, calienta la leche hasta que comience a hervir suavemente. No la dejes desatendida, ya que puede derramarse.
Paso 2: Agrega el chocolate
Añade el chocolate negro y el azúcar a la leche caliente, revolviendo constantemente hasta que se disuelva por completo.
Paso 3: Espesa (opcional)
Si prefieres un chocolate más espeso, disuelve la maicena en un poco de agua fría y agrégala al chocolate caliente. Continua cocinando mientras revuelves hasta que espese.
Paso 4: Sirve
Una vez que el chocolate alcanza la consistencia deseada, retíralo del fuego y siéntete libre de servirlo caliente en tazas junto a los churros recién preparados.
Consejos adicionales de conservación y presentación
Los churros son mejores cuando se consumen frescos. Si te sobran, puedes guardarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Para calentarlos, colócalos en el horno durante unos minutos. El chocolate caliente puede conservarse en el refrigerador por un par de días. Simplemente caliéntalo nuevamente en una cacerola a fuego bajo, añadiendo un poco más de leche si es necesario para suavizar la textura.
¿Puedo reemplazar la mantequilla por aceite en la masa de churros?
Sí, puedes utilizar aceite en lugar de mantequilla, pero el sabor y la textura pueden variar ligeramente.
¿Cómo puedo hacer churros más crujientes?
Asegúrate de freírlos a la temperatura correcta. Si el aceite está demasiado frío, los churros absorberán más grasa y no quedarán tan crujientes.
¿Es necesario usar maicena en el chocolate?
No es obligatorio, pero agregar maicena ayuda a lograr una textura más espesa si esa es tu preferencia.
¿Puedo preparar la masa de churros con anticipación?
Se recomienda preparar la masa justo antes de freír los churros, ya que la frescura de la masa es esencial para obtener un buen resultado.
¿Cuál es la mejor forma de disfrutar el chocolate con churros?
Lo ideal es disfrutar de esta mezcla caliente, sumergiendo los churros en el chocolate espeso. Puedes acompañar con una buena conversación o un café para hacer la experiencia aún mejor.