Descubre cómo preparar unas galletas fritas que son irresistiblemente deliciosas, saludables y en mucho menos tiempo del que imaginas.
Ingredientes Necesarios
Para hacer unas galletas fritas rellenas de chocolate que satisfagan tus antojos sin remordimientos, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 2 tazas de harina integral.
- 1 taza de azúcar moreno o un edulcorante natural.
- 1/2 taza de aceite de coco.
- 1/2 taza de leche vegetal (almendra, coco o soya).
- 1 cucharada de polvo de hornear.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- Una pizca de sal.
- 1 taza de chocolate negro (puedes usar chocolate sin azúcar para hacerla más saludable).
- Opcional: nueces picadas o almendras al gusto.
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de la Masa
- Mezclar Ingredientes Secos: En un bol grande, tamiza la harina integral, el polvo de hornear, el azúcar moreno y la pizca de sal. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien incorporados y sin grumos.
- Incorporar Ingredientes Húmedos: En otro recipiente, mezcla el aceite de coco (que debe estar derretido si está sólido), la leche vegetal y el extracto de vainilla. Mezcla hasta que todo esté bien combinado.
- Unir Mezclas: Vierte la mezcla húmeda sobre los ingredientes secos. Con una espátula, mezcla suavemente hasta obtener una masa homogénea. No mezcles en exceso para asegurar que las galletas queden tiernas.
- Agregar el Chocolate: Agrega el chocolate negro en trozos pequeños y, si deseas, las nueces o almendras picadas. Mezcla cuidadosamente.
Formar las Galletas
- Precalentar el Aceite: En una sartén grande, calienta suficiente aceite de coco o aceite vegetal a fuego medio. Prueba la temperatura con un pequeño trozo de masa; debe empezar a burbujear al contacto.
- Dar Forma a las Galletas: Con las manos, toma pequeñas porciones de masa y forma bolitas. Luego, aplástalas ligeramente en el centro y coloca una cucharadita adicional de chocolate. Dobla y forma una bola nuevamente, asegurando que el chocolate esté bien cubierto.
- Freír: Coloca las galletas cuidadosamente en el aceite caliente. Fríelas durante 2-3 minutos de cada lado o hasta que estén doradas. No satures la sartén; fríe en tandas pequeñas para un mejor resultado.
- Escurrir: Usa una espátula para sacar las galletas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación para estas galletas fritas rellenas de chocolate es de aproximadamente 30 minutos, incluyendo la mezcla y la cocción. Cada tanda de galletas requiere alrededor de 5-6 minutos de cocción.
Conservación
Para disfrutar de tus galletas fritas en su mejor estado, guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador. Así podrás mantener su frescura por hasta una semana. Si quieres alargar su vida útil, puedes congelarlas. Simplemente colócalas en un recipiente apto para congelador y durarán unos tres meses. Para consumir, simplemente descongélalas a temperatura ambiente.
Consejos Adicionales
- Variaciones: Puedes experimentar añadiendo ingredientes como coco rallado, chispas de chocolate blanco o fruta deshidratada.
- Opciones de Endulzantes: Si buscas una opción más baja en calorías, puedes usar stevia o eritritol.
- Textura: Para una mayor esponjosidad, usa un poco de yogurt natural (sin azúcar) en lugar de parte de la leche vegetal.
¿Puedo hacer estas galletas sin freír?
¡Por supuesto! Puedes hornearlas en el horno a 180°C durante 15-20 minutos. De esta forma, tendrás unas galletas más saludables y con bajo contenido de grasa.
¿Es posible usar otros rellenos además de chocolate?
¡Sí! Puedes reemplazar el chocolate por mermelada, queso crema o incluso frutas como plátano o fresas. Asegúrate de que el relleno no esté muy líquido, o podría salirse durante la cocción.
¿Se pueden hacer galletas veganas?
Esta receta ya es vegana al utilizar leche vegetal y aceite de coco. Asegúrate de usar chocolate vegano y disfrutar de estas deliciosas galletas sin preocupaciones.
¿Cuál es la mejor manera de servir estas galletas?
Las galletas fritas son deliciosas solas, pero puedes acompañarlas con un poco de helado, crema batida o espolvorearlas con azúcar glas para un toque extra.