Prepárate para disfrutar de un manjar irresistible
Si hay algo que combina a la perfección son los higos dulces y el chocolate. Esta receta para hacer un bizcocho de higos y chocolate es ideal para quienes buscan un postre que cautive los sentidos. Con su textura esponjosa y su sabor profundo, este bizcocho será el centro de atención en cualquier reunión. A continuación, encontrarás una guía paso a paso para preparar esta delicia en tu casa. ¡Manos a la obra!
Ingredientes necesarios
- 200 gramos de higos frescos o secos
- 150 gramos de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
- 3 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 200 gramos de harina de trigo
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 100 ml de aceite de oliva suave o aceite vegetal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Una pizca de sal
Instrucciones paso a paso para la preparación
Preparar los ingredientes
Antes de empezar con la mezcla del bizcocho, asegúrate de tener todos los ingredientes listos y a temperatura ambiente. Lava los higos, si son frescos, y córtalos en trozos pequeños. Si usas higos secos, simplemente córtalos en pedazos. Precalienta el horno a 180 °C (350 °F).
Derretir el chocolate
Coloca el chocolate en un recipiente apto para microondas o en un baño maría. Si lo haces en el microondas, caliéntalo en intervalos de 30 segundos, removiendo cada vez, hasta que esté completamente derretido y suave. Deja enfriar un poco mientras preparas la mezcla de ingredientes húmedos.
Batir los huevos y el azúcar
En un bol grande, bate los tres huevos junto con el azúcar usando una batidora eléctrica a una velocidad media. Debes batir hasta que la mezcla esté espesa y haya blanqueado, aproximadamente 5 minutos. Esto ayudará a que tu bizcocho sea ligero y esponjoso.
Incorporar ingredientes líquidos
Una vez que los huevos estén bien batidos, añade el aceite de oliva y el extracto de vainilla. Mezcla suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta incorporar.
Integrar el chocolate derretido
Agrega el chocolate derretido a la mezcla de huevos y azúcar, asegurándote de que no esté caliente para que no cocine los huevos. Mezcla bien hasta que esté completamente integrado.
Mezclar ingredientes secos
En otro bol, tamiza la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien estos ingredientes secos para distribuir uniformemente el levante y la sal.
Unir ambas mezclas
Añade poco a poco la mezcla de ingredientes secos al bol de los ingredientes húmedos. Hazlo en varias partes y mezcla suavemente con movimientos envolventes. La idea es no sobrebatir la mezcla para mantener la esponjosidad del bizcocho.
Agregar los higos
Finalmente, añade los trozos de higo a la mezcla y revuelve con cuidado para que se distribuyan, pero sin romperlos. Se convertirán en una deliciosa sorpresa al morder el bizcocho.
Hornear
Engrasa un molde para bizcocho (preferiblemente de unos 20 cm de diámetro) y vierte la mezcla en él. Lleva al horno precalentado por aproximadamente 40-50 minutos. Sabes que está listo cuando al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Enfriar y servir
Retira el bizcocho del horno y déjalo enfriar en el molde durante al menos 10 minutos. Luego, pasa un cuchillo por los bordes y desmóldalo. Deja enfriar completamente sobre una rejilla antes de servir.
Tiempo de cocción
El tiempo total de preparación es de aproximadamente 60 minutos. Esto incluye la preparación de los ingredientes y el tiempo de horneado, así que asegúrate de ser paciente para lograr el mejor resultado.
Conservación
Este bizcocho se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días. Si deseas que dure más tiempo, puedes refrigerarlo. Para mantener su esponjosidad, asegúrate de envolverlo bien en film transparente o en un tupper. Se puede congelar si lo haces bien envuelto, y durará hasta 3 meses.
Consejos adicionales
- Variedad de higos: Puedes jugar con diferentes tipos de higos, tanto frescos como secos. Los higos secos aportarán un sabor más concentrado.
- Chocolate: Juega con el porcentaje de cacao en el chocolate para ajustar la dulzura de tu bizcocho. A mayor porcentaje, más amargo será, pero realzará el sabor del higo.
- Decoración: Puedes espolvorear un poco de azúcar glas y añadir algunas rodajas de higo en la parte superior para una presentación más atractiva.
¿Puedo usar higos enlatados para la receta?
Sí, si utilizas higos enlatados, asegúrate de escurrir bien el líquido antes de usarlos. Los higos enlatados pueden ser más dulces, así que ajusta el azúcar a tu gusto.
¿Puedo hacer el bizcocho sin gluten?
Claro, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten, pero ten en cuenta que la textura puede cambiar ligeramente.
¿Puedo añadir nueces o almendras a la receta?
Por supuesto, añadir frutos secos como nueces o almendras es una excelente opción que complementará perfectamente el sabor del bizcocho.
¿Cómo sé si el bizcocho está completamente cocido?
Un palillo insertado en el centro debe salir limpio o con algunas migas húmedas. Si sale con masa cruda, necesita más tiempo en el horno.
¿Puedo hacer una versión vegana de este bizcocho?
Sí, puedes sustituir los huevos por un puré de plátano o compota de manzana y usar leche vegetal en lugar de los ingredientes lácteos.