Descubre cómo hacer unos irresistibles barquillos al cacao que serán el deleite de toda la familia.
Ingredientes Necesarios
Para preparar estos exquisitamente crujientes barquillos al cacao, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 gramos de harina de trigo
- 100 gramos de cacao en polvo (preferiblemente sin azúcar)
- 150 gramos de azúcar
- 3 huevos grandes
- 100 ml de leche
- 80 gramos de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
- Aceite vegetal para engrasar la plancha de barquillos
Instrucciones Paso a Paso
Preparar la Mezcla
Comienza precalentando tu plancha de barquillos. Mientras se calienta, en un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar hasta que la mezcla se torne espumosa y de un color claro. Esto será esencial para que nuestros barquillos queden esponjosos y con una buena textura.
Agregar Ingredientes Secos
Una vez que los huevos y el azúcar estén bien combinados, añade la harina de trigo, el cacao en polvo y la pizca de sal. Mezcla con cuidado, utilizando una espátula o un batidor manual, para evitar que se formen grumos. La clave es mezclar hasta que todos los ingredientes secos estén incorporados.
Incorporar Líquidos
A continuación, añade la leche y la mantequilla derretida a la mezcla. También puedes agregar la esencia de vainilla en este paso. Mezcla todo de nuevo hasta obtener una masa homogénea, sin grumos visibles. La mezcla debe ser un poco más líquida que la masa de pancakes, así que no te preocupes si parece un poco suelta.
Cocinar en la Plancha de Barquillos
Una vez que la mezcla esté lista, engrasa ligeramente la plancha con un poco de aceite vegetal. Para esto, es recomendable utilizar un pincel para que la cantidad de aceite sea mínima. Luego, vierte una porción de masa en el centro de cada molde de la plancha, cerca de una cucharada al ras, y cierra la plancha.
Tiempo de Cocción
Cocina los barquillos durante aproximadamente 1-2 minutos por cada lado, o hasta que se vean firmes y dorados. El tiempo puede variar dependiendo de la temperatura de tu plancha, así que es recomendable revisar cada 30 segundos una vez que pienses que están listos. Recuerda que deben ser crujientes, por lo que, si es necesario, déjalos un poco más tiempo.
Enfriar y Formar
Una vez cocidos, retira cuidadosamente los barquillos de la plancha utilizando unas pinzas y colócalos en una rejilla para que se enfríen. Si deseas darles forma de cono, deberás hacer esto rápidamente mientras aún están calientes y flexibles. Puedes enrollarlos alrededor de un cono de papel o una cuchara de madera y mantenerlos en su forma hasta que se enfríen por completo.
Conservación
Los barquillos al cacao son mejores cuando se consumen frescos, pero si deseas conservarlos para otro día, puedes guardar los barquillos fríos en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Así mantendrán su textura crujiente durante 3-4 días. Si los barquillos se humedecen, puedes meterlos al horno a baja temperatura (unos 100°C) durante unos minutos para que recuperen su crocancia.
Consejos Adicionales
- Experimenta añadiendo diferentes sabores a la masa. Un poco de café instantáneo o canela puede darles un toque especial.
- Para un extra de sabor, puedes rellenar los barquillos con crema batida, helado o Nutella una vez que estén fríos.
- Si no tienes plancha para barquillos, puedes usar una sartén antiadherente, aunque los resultados pueden variar.
¿Puedo utilizar harina integral en esta receta?
Sí, puedes utilizar harina integral, pero es posible que los barquillos queden más densos. Considera combinarla con harina blanca para obtener mejores resultados.
¿Qué tipos de relleno puedo usar para los barquillos?
Los barquillos son versátiles. Puedes rellenarlos con dulce de leche, crema de avellanas, chocolate derretido, o incluso con frutas y nata montada.
¿Son aptos para personas con intolerancia al gluten?
Si necesitas una opción sin gluten, puedes usar una mezcla de harinas sin gluten que sea adecuada para repostería, pero asegúrate de que todos los ingredientes sean compatibles.
¿Cómo puedo hacer los barquillos más crujientes?
Si prefieres barquillos más crujientes, aumenta un poco el tiempo de cocción y asegúrate de que el exceso de humedad se elimine al cocinarlos.
¿Cuánto tiempo puedo guardar los barquillos?
Guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por 3-4 días. Para que mantengan su textura original, evita la nevera.