Descubre una receta fácil y nutritiva en casa
La bebida de soja con chocolate sin azúcar ha ganado popularidad en el mercado por su sabor y beneficios. No obstante, preparar la versión casera es una excelente opción para quienes buscan un control más estricto de los ingredientes y desean disfrutar de un sabor auténtico. A continuación, te ofrecemos una receta detallada para que puedas elaborar tu propia bebida de soja con chocolate en casa, asegurando que todos los ingredientes sean de la mejor calidad y sin azúcares añadidos.
Ingredientes necesarios
Para preparar aproximadamente 1 litro de bebida de soja con chocolate sin azúcar, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 taza de soja (aproximadamente 200g) – Opta por soja certificada y, si es posible, ecológica.
- 4 tazas de agua (aproximadamente 1 litro) – Preferiblemente filtrada para mejorar el sabor.
- 2-3 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar – Busca cacao natural, sin aditivos ni azúcares.
- 1 pizca de sal – Esto ayuda a realzar el sabor del chocolate.
- Opcional: edulcorante natural al gusto – Puedes usar estevia, eritritol o cualquier otro edulcorante que prefieras.
Instrucciones paso a paso para la preparación
Paso 1: Preparar la leche de soja
Comienza por enjuagar la soja en un colador bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza. En un tazón grande, agrega la soja y cúbrela con agua. Deja en remojo durante al menos 8 horas, o toda la noche, para que se ablanden y se hidraten.
Paso 2: Cocinar la soja
Una vez que la soja ha estado en remojo, escúrrela y colócala en una olla grande. Añade 4 tazas de agua fresca. Lleva a ebullición a fuego medio-alto. Una vez que empiece a hervir, reduce el fuego y deja cocer a fuego lento durante aproximadamente 25-30 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue en el fondo de la olla.
Paso 3: Licuar la mezcla
Retira la olla del fuego y deja enfriar un poco. Luego, traslada la mezcla de soja y agua a una licuadora. Licúa a alta velocidad durante unos minutos hasta que obtengas una mezcla suave y homogénea. Esta acción ayudará a extraer la esencia de la soja y facilitará la creación de la bebida.
Paso 4: Colar la bebida
Coloca un colador de malla fina o una bolsa para leche de nuez sobre un recipiente grande. Vierte la mezcla de soja licuada a través del colador. Usa una cuchara o una espátula para presionar, extrayendo así toda la leche de soja. El residuo que queda, conocido como okara, puede ser usado en otras recetas como galletas o croquetas, así que no lo deseches.
Paso 5: Añadir el chocolate
Ahora que tienes la leche de soja lista, es el momento de añadir el cacao en polvo. Vierte la leche de soja colada de nuevo en la olla y ponla a fuego medio. Agrega el cacao en polvo y la pizca de sal. Mezcla bien hasta que se disuelva por completo el chocolate. Si deseas un toque más dulce, este es el momento de añadir el edulcorante de tu elección.
Paso 6: Calentar y mezclar
Permite que la bebida se caliente, pero no dejes que hierva. Remueve constantemente durante unos minutos para asegurar que todos los ingredientes estén bien combinados. Una vez que esté caliente y bien mezclada, retira del fuego.
Tiempo de cocción y conservación
El tiempo total de preparación, incluida la remoción de la soja, es de aproximadamente 10 horas, siendo la mayoría de este tiempo el remojo. El tiempo de cocción efectivo es de solo 30 minutos.
Para almacenar la bebida de soja con chocolate, transfiérela a una botella de vidrio o un recipiente hermético. Puede conservarse en la nevera de 4 a 5 días. Asegúrate de agitar bien antes de usar, ya que es natural que se separen los ingredientes al sentarse.
Consejos adicionales
- Si prefieres una bebida más cremosa, puedes añadir un poco de aceite de coco o un puñado de frutos secos al licuar la soja.
- Juega con las proporciones de cacao según tu preferencia de sabor; si prefieres un chocolate más intenso, no dudes en añadir más cacao.
- Considera añadir extracto de vainilla para un toque extra de sabor.
- Si te gusta el sabor a nuez, puedes usar parte de la leche de soja en lugar de agua en el proceso de cocción.
¿Puedo utilizar cualquier tipo de soja para hacer la bebida?
Es recomendable usar soja amarilla, que es la más común para hacer leches vegetales. Asegúrate de que sea soja de alta calidad y, si es posible, ecológica.
¿Es posible hacer esta bebida sin remojar la soja?
El remojo es esencial para activar la soja y facilitar la digestión. Sin remojarla, la bebida puede resultar más dura y no se extraerán todos los nutrientes.
¿Qué puedo hacer con el okara que sobra?
El okara, el residuo de la soja, es rico en fibra y nutrientes. Puedes usarlo en diversas recetas como galletas, hamburguesas vegetales o añadirlo a batidos y sopas.
¿La bebida de soja con chocolate es adecuada para personas con intolerancia a la lactosa?
Sí, la bebida de soja es una excelente alternativa a la leche tradicional y es completamente libre de lactosa, lo que la hace adecuada para personas con intolerancia a la lactosa.
¿Puedo calentar la bebida después de haberla preparado?
Sí, puedes calentar la bebida de soja con chocolate después de haberla preparado. Asegúrate de calentarla a fuego lento y no dejar que hierva para mantener su textura.