Descubre cómo elaborar esta exquisita y rápida receta de Biscuit Glacé con Chocolate que encantará a todos en casa.
Ingredientes Necesarios
Para elaborar nuestros Biscuit Glacé con Chocolate, requerimos los siguientes ingredientes:
- 4 claras de huevo
- 200g de azúcar
- 80g de harina de almendra
- 80g de mantequilla derretida
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 200g de chocolate negro (70% cacao)
- 200ml de nata para montar (crema de leche)
- Pizca de sal
Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Preparación de la Mezcla Base
Comienza precalentando el horno a 180°C (350°F). Mientras el horno se calienta, en un bol grande, bate las claras de huevo junto con una pizca de sal hasta que formen picos suaves. Añade lentamente el azúcar mientras sigues batiendo hasta que obtengas picos firmes y brillantes.
Paso 2: Incorporar los Ingredientes Secos
Una vez que las claras estén a punto de nieve, agrega la harina de almendra y el extracto de vainilla. Mezcla suavemente con una espátula, realizando movimientos envolventes para no bajar el aire que has incorporado a las claras.
Paso 3: Añadir la Mantequilla Derretida
Finalmente, añade la mantequilla derretida en hilo mientras continúas mezclando. Asegúrate de que todo quede bien integrado, pero sin perder la esponjosidad de la mezcla.
Paso 4: Hornear
Vierte la mezcla en un molde enmantequillado y enharinado. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Una vez cocido, saca del horno y deja enfriar en el molde durante unos minutos antes de desmoldar.
Preparación de la Cobertura de Chocolate
Paso 5: Derretir el Chocolate
Mientras la base se enfría, derrite el chocolate negro a baño María o en el microondas. Si optas por el microondas, asegúrate de derretirlo en intervalos cortos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo para evitar que se queme.
Paso 6: Montar la Nata
En otro recipiente, bate la nata para montar hasta que forme picos suaves. Es importante que la nata esté bien fría para que monte correctamente. Una vez montada, incorpora el chocolate derretido de forma envolvente, cuidando de no desinflar la mezcla.
Paso 7: Montar el Biscuit Glacé
Una vez que la base de biscuit esté fría, corta en porciones y coloca en un plato o en recipientes individuales. Cubre cada porción con una generosa cantidad de la mezcla de chocolate y nata. Refrigera durante al menos 1 hora para que tome consistencia.
Tiempo de Cocción y Conservación
El tiempo total de preparación, incluido el horneado y la refrigeración, es de aproximadamente 2 horas. Este postre se puede conservar en el refrigerador por hasta 3 días, bien tapado para evitar que se seque.
Consejos Adicionales
- Para un sabor más intenso, puedes añadir una pizca de café instantáneo al chocolate derretido.
- Si deseas un Biscuit Glacé más texturizado, puedes agregar trozos de chocolate o frutos secos a la mezcla de chocolate y nata.
- Recuerda siempre utilizar ingredientes de calidad, especialmente el chocolate, ya que esto hará una gran diferencia en el sabor final del postre.
¿Puedo utilizar otro tipo de chocolate?
¡Claro! Puedes usar chocolate con leche o chocolate blanco si prefieres un sabor más dulce. Ten en cuenta que el resultado final cambiará un poco en textura y dulzura.
¿Es necesario usar harina de almendra?
No necesariamente. Puedes sustituirla por harina de trigo común, aunque esto influirá en la textura y el sabor general del biscuit.
¿Se puede hacer este postre sin gluten?
Sí, utilizándola harina de almendra o cualquier otra harina sin gluten, puedes disfrutar de un delicioso Biscuit Glacé apto para celíacos.
¿Puedo hacer la mezcla del biscuit con anticipación?
Es recomendable preparar el biscuit justo antes de hornear para garantizar que las claras mantengan su volumen. Sin embargo, puedes preparar el chocolate y la nata con anticipación y montarlo cuando estés listo para servir.