Una receta irresistible que combinará el crujiente de las nueces con la suavidad del chocolate.
Ingredientes necesarios
- 250 gramos de harina de trigo
- 200 gramos de azúcar
- 100 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 3 huevos
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 100 ml de leche
- 150 gramos de nueces picadas
- 150 gramos de chocolate negro, troceado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Instrucciones paso a paso para la preparación
Paso 1: Preparar el horno y el molde
Lo primero que haremos será precalentar el horno a 180 ºC (356 ºF). Esto garantizará que el bizcocho se cocine de manera uniforme. Mientras tanto, engrasa un molde para bizcocho de aproximadamente 20 cm de diámetro con un poco de mantequilla y espolvorea un poco de harina para evitar que se pegue.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
En un recipiente grande, tamiza la harina, el polvo de hornear y la pizca de sal. Este paso es fundamental para asegurarte de que no queden grumos y que todos los ingredientes se integren perfectamente.
Paso 3: Batir los ingredientes húmedos
En otro bol, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea. Luego, agrega los huevos uno a uno, asegurándote de que cada huevo se integre bien antes de añadir el siguiente. Incorpora el extracto de vainilla y mezcla bien.
Paso 4: Integrar los secos y los húmedos
Empieza a añadir gradualmente la mezcla de harina al bol de los ingredientes húmedos, alternando con la leche. Comienza y termina con la harina, mezclando con una espátula hasta que no queden trazas de harina. No mezcles en exceso, solo lo suficiente para que se integren.
Paso 5: Añadir nueces y chocolate
Por último, incorpora las nueces picadas y los trozos de chocolate. Remueve suavemente con la espátula para que se distribuyan de manera uniforme por toda la mezcla.
Paso 6: Hornear el bizcocho
Vierte la mezcla en el molde previamente preparado y alisa la parte superior con la espátula. Lleva al horno precalentado durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio. Si el bizcocho comienza a dorarse demasiado rápido, cubre la parte superior con papel aluminio.
Tiempo de cocción
El tiempo de cocción total estimado es de entre 35 a 40 minutos a 180 ºC. Sin embargo, cada horno es diferente, así que te aconsejo estar pendiente a partir de los 30 minutos.
Conservación
Una vez que el bizcocho haya enfriado completamente, guárdalo en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Podrás disfrutarlo durante 3 a 4 días. Si lo deseas, puedes también congelarlo, envuelto en film plástico y luego en papel aluminio, por hasta un mes. Para descongelar, basta con dejarlo a temperatura ambiente unas horas antes de disfrutarlo.
Consejos adicionales
- Para un sabor aún más intenso, puedes usar chocolate con un mayor porcentaje de cacao.
- Si prefieres un bizcocho más húmedo, añade un puré de plátano maduro o un poco de yogur.
- Decora con un glaseado de chocolate o espolvorea un poco de azúcar glas por encima antes de servir para darle un toque especial.
¿Puede sustituirse la mantequilla por aceite?
Sí, puedes sustituir la mantequilla por aceite de girasol u otro aceite neutro. Al hacerlo, utiliza aproximadamente 80 gramos de aceite para obtener un resultado similar.
¿Puedo usar otras nueces o frutos secos?
¡Por supuesto! Puedes usar almendras, avellanas o incluso frutos secos como arándanos o pasas si lo prefieres. Cada tipo le dará un toque distinto al bizcocho.
¿Este bizcocho se puede hacer sin gluten?
Sí, puedes utilizar harina sin gluten en lugar de harina de trigo para hacer esta receta apta para celíacos. Asegúrate de que todos los demás ingredientes también sean sin gluten.
¿Es necesario el chocolate troceado o puedo usar chispas de chocolate?
Puedes usar chispas de chocolate si lo prefieres; sin embargo, los trozos de chocolate aportan una textura diferente y deliciosa a cada bocado. Todo depende de tus preferencias.
¿Puedo preparar esta mezcla el día anterior?
No es recomendable preparar la mezcla con un día de anticipación, ya que la reacción del polvo de hornear podría verse afectada. Lo mejor es preparar y hornear el bizcocho el mismo día.