Una combinación perfecta de sabores y nutrientes
Cuando se trata de postres, el bizcocho de calabaza, chocolate y yogur es una opción deliciosa y nutritiva que no puedes dejar de probar. Esta receta no solo es fácil de seguir, sino que también está llena de ingredientes saludables que te harán sentir bien al disfrutarla. La calabaza aporta un sabor suave y húmedo, mientras que el chocolate añade un toque de indulgencia. El yogur, por su parte, ayuda a mantener el bizcocho tierno y esponjoso. A continuación, te guiaré a través de cada paso de la preparación de este exquisito bizcocho.
Ingredientes Necesarios
- 200g de calabaza ya cocida y triturada
- 150g de azúcar moreno
- 100g de yogur natural
- 3 huevos grandes
- 150g de harina de trigo integral
- 50g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Una pizca de sal
- 100g de chispas de chocolate negro
- 100ml de aceite de oliva (o girasol)
Instrucciones para la Preparación
Preparación Inicial
Antes de comenzar a mezclar los ingredientes, es fundamental preparar el horno. Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para bizcocho de aproximadamente 22 cm de diámetro, o cúbrelo con papel pergamino para evitar que se pegue.
Mezcla los Ingredientes Húmedos
En un bol grande, bate los huevos junto con el azúcar moreno hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa. Esta etapa es clave porque el aire que incorporas al batir dará ligereza al bizcocho. Luego, añade el yogur y el aceite de oliva, y sigue mezclando hasta que estén bien integrados.
Incorpora la Calabaza
Agrega la calabaza triturada a la mezcla húmeda. La calabaza no solo agrega un sabor único, sino que también aporta humedad al bizcocho. Revuelve suavemente para combinar todos los ingredientes sin sobremezclar.
Mezcla los Ingredientes Secos
En otro tazón, tamiza la harina, el cacao, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela y la sal. El tamizado ayudará a que los ingredientes se mezclen de manera más uniforme y evitará grumos en la masa.
Combina las Mezclas
Gradualmente, añade la mezcla seca a la mezcla húmeda, mezclando con una espátula o una cuchara de madera. Hazlo con movimientos envolventes para no perder el aire que has incorporado. Justo antes de que no queden grumos, agrega las chispas de chocolate y mezcla ligeramente.
Hornea el Bizcocho
Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la parte superior con una espátula. Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Recuerda que cada horno es diferente, así que es buena idea revisar la cocción unos minutos antes.
Enfría y Desmolde
Una vez que el bizcocho esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante unos 10 minutos. Luego, desmóldalo con cuidado y déjalo enfriar completamente sobre una rejilla para evitar que se humedezca por debajo.
Conservación del Bizcocho
Este bizcocho de calabaza, chocolate y yogur se puede conservar a temperatura ambiente, en un recipiente hermético, durante 3 a 4 días. Si deseas mantenerlo fresco por más tiempo, puedes refrigerarlo, donde durará aproximadamente una semana. También puedes congelarlo por porciones; asegúrate de envolverlo bien en film transparente y luego en papel aluminio para protegerlo del frío. Así podrás disfrutarlo hasta por tres meses.
Consejos Adicionales
- Personaliza tu bizcocho: Puedes añadir nueces o almendras picadas a la mezcla para darle un toque crujiente.
- Menos dulce: Si prefieres un bizcocho menos dulce, reduce la cantidad de azúcar moreno sin problemas.
- Opta por un glaseado saludable: Un glaseado de queso crema bajo en grasa o incluso una simple cobertura de chocolate derretido puede ser el complemento perfecto.
¿Puedo usar calabaza enlatada para esta receta?
Sí, puedes utilizar calabaza enlatada que esté 100% puré de calabaza. Asegúrate de que no contenga azúcares añadidos o especias.
¿Es necesario usar chocolate negro?
No es obligatorio, pero el chocolate negro añade un sabor más intenso y es más saludable que el chocolate con leche. Puedes usar chocolate con leche si lo prefieres.
¿Puedo hacer este bizcocho vegano?
Para hacer una versión vegana, puedes sustituir los huevos por puré de manzana o un yogur vegano, y usar un aceite vegetal en lugar de aceite de oliva.
¿Cuánto tiempo dura en el congelador?
El bizcocho puede durar hasta tres meses en el congelador si está bien envuelto. Asegúrate de descongelarlo en el refrigerador antes de consumir.
El bizcocho de calabaza, chocolate y yogur es una excelente opción para tus meriendas o como postre inesperado. Es saludable, fácil de hacer y, lo más importante, ¡delicioso! Anímate a probar esta receta en casa y sorprende a tu familia y amigos con un postre que seguramente les encantará.