Descubre cómo preparar un suave y esponjoso bizcocho de plátano y chocolate que se cocinará rápidamente en tu freidora de aire.
Ingredientes Necesarios
Para disfrutar de este exquisito bizcocho, necesitas reunir los siguientes ingredientes:
- 3 plátanos maduros (aproximadamente 300 g)
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de azúcar moreno (100 g)
- 1/4 de taza de aceite vegetal (60 ml)
- 1 taza de harina de trigo (130 g)
- 1/3 de taza de cacao en polvo sin azúcar (40 g)
- 1 tsp de polvo de hornear (5 g)
- 1/2 tsp de bicarbonato de sodio (2 g)
- 1/4 tsp de sal
- 1/2 taza de chispas de chocolate (90 g)
- Opcional: nueces picadas al gusto
Instrucciones Paso a Paso
Preparación Previa
Asegúrate de tener todos los ingredientes listos antes de comenzar. Además, es ideal que los plátanos estén bien maduros, ya que esto garantizará un sabor más dulce y una textura más suave en el bizcocho.
Preparar los Plátanos
Pela los plátanos y colócalos en un tazón grande. Con un tenedor o un machacador, aplástalos hasta obtener un puré liso. No te preocupes si quedan algunos grumos, añadirán una textura agradable al bizcocho.
Mezcla los Ingredientes Líquidos
En el mismo tazón, agrega los huevos batidos, el aceite vegetal y el azúcar moreno. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
Incorporar Ingredientes Secos
En otro tazón, mezcla la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Es recomendable tamizar la harina y el cacao para evitar grumos en la mezcla y asegurar que se incorporen de manera uniforme.
Combina las Mezclas
Agrega gradualmente la mezcla de ingredientes secos a la mezcla de plátano y revuelve suavemente con una espátula o una cuchara de madera. Evita mezclar en exceso; solo mezcla hasta que los ingredientes estén bien combinados.
Añadir las Chispas de Chocolate
Finalmente, incorpora las chispas de chocolate y las nueces picadas (si decides usarlas), mezclando con cuidado para distribuirlas uniformemente por la masa.
Cocción en la Freidora de Aire
Preparar la Freidora
Precalienta la freidora de aire a 160°C (320°F) durante unos 5 minutos. Esto es importante para garantizar una cocción uniforme del bizcocho.
Verter la Mezcla
Engrasa un molde apto para freidora de aire. Vierte la mezcla de bizcocho en el molde preparado, asegurándote de alisar la superficie con una espátula.
Cocinar el Bizcocho
Coloca el molde en la freidora de aire y cocina durante aproximadamente 25-30 minutos. A la mitad del tiempo, revisa y gira el molde si es necesario para asegurar una cocción uniforme. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio cuando el bizcocho esté listo.
Conservación y Sugerencias
Deja enfriar el bizcocho en el molde durante 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, transfiérelo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Conservación
Puedes guardar el bizcocho en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Si prefieres que se mantenga fresco por más tiempo, congélalo cortado en rebanadas y envuelto en plástico. Se conservan bien durante aproximadamente 3 meses.
Consejos Adicionales
Para un toque extra, puedes espolvorear un poco de azúcar glas o coco rallado por encima del bizcocho una vez que esté frío. Además, combina este bizcocho con una bola de helado de vainilla o crema batida para un postre aún más indulgente.
¿Puedo usar plátanos congelados?
SÍ, pero asegúrate de descongelarlos y escurrir el exceso de líquido antes de hacer el puré. Esto evitará que la masa quede demasiado húmeda.
¿Qué tipo de chocolate es mejor usar?
Puedes utilizar chispas de chocolate negro, con leche o blanco. Las chispas de chocolate negro complementan perfectamente el sabor del plátano, pero la elección depende de tus preferencias personales.
¿Es posible hacer esta receta sin huevo?
SÍ, puedes sustituir los huevos por puré de manzana (1/4 de taza por cada huevo) o un «huevo» de linaza (1 cucharada de semillas de linaza molidas mezcladas con 2.5 cucharadas de agua, reposar hasta que espese).
¿Puedo hacer variaciones de esta receta?
Por supuesto. Puedes añadir frutos secos, como almendras o nueces, o incorporar diferentes sabores como vainilla o canela. Experimenta con lo que te guste y disfruta de tu bizcocho personalizado.
¿Cómo se calienta el bizcocho si me sobra?
Puedes calentar el bizcocho en la freidora de aire a 150°C (300°F) durante unos 5-10 minutos para disfrutar de su frescura y suavidad de nuevo.