Una deliciosa opción para celebraciones y meriendas
Ingredientes
Para preparar este bizcocho relleno de crema pastelera y cobertura de chocolate, necesitarás los siguientes ingredientes:
Para el bizcocho
- 200 g de harina de trigo
- 200 g de azúcar
- 100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 4 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Para la crema pastelera
- 500 ml de leche entera
- 4 yemas de huevo
- 100 g de azúcar
- 50 g de maicena
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la cobertura de chocolate
- 200 g de chocolate negro o con leche
- 100 ml de nata para montar
- Un poco de mantequilla (opcional, para suavizar)
Instrucciones
Preparación del bizcocho
Comienza precalentando el horno a 180°C. En un bol grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y pálida. Esto tomará unos 5 minutos con una batidora eléctrica. Después, añade los huevos uno a uno, asegurándote de que cada huevo esté bien incorporado antes de añadir el siguiente.
Agrega la esencia de vainilla y mezcla bien. Tamiza la harina junto con el polvo de hornear y la pizca de sal en la mezcla anterior. Incorpora estos ingredientes secos utilizando una espátula o con movimientos envolventes para no perder aire en la mezcla.
Vierte la mezcla en un molde previamente enmantequillado y enharinado, y hornea durante 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Deja enfriar antes de desmoldar.
Preparación de la crema pastelera
En una cacerola, calienta la leche a fuego medio hasta que empiece a hervir. En otro bol, mezcla las yemas de huevo, el azúcar y la maicena. Una vez que la leche esté caliente, viértela lentamente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente para evitar que se cuezan. Lleva la mezcla de nuevo al fuego y cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que espese. Agrega la esencia de vainilla y mezcla bien. Deja enfriar.
Montaje del bizcocho
Una vez que el bizcocho y la crema pastelera estén fríos, corta el bizcocho por la mitad horizontalmente. Rellena la parte inferior con una generosa cantidad de crema pastelera y coloca la otra mitad del bizcocho encima. Presiona suavemente para que se adhiera bien.
Preparación de la cobertura de chocolate
Para la cobertura, derrite el chocolate y la nata juntas a baño maría, o en el microondas en intervalos cortos. Remueve bien hasta que la mezcla esté suave y homogénea. Si deseas una cobertura más suave, puedes agregar un poco de mantequilla derretida.
Vierte la cobertura sobre el bizcocho, dejando que caiga por los lados de manera decorativa. Deja enfriar para que la cobertura se asiente y endurezca un poco.
Tiempo de cocción
El tiempo total de preparación de esta receta es de aproximadamente 2 horas, incluyendo el tiempo de horneado y el enfriamiento de los componentes. Este bizcocho es perfecto para cualquier ocasión y lo mejor es que puedes prepararlo con anticipación.
Conservación
El bizcocho se puede conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3 días. Si lo deseas conservar por más tiempo, te recomendamos guardarlo en el refrigerador, donde puede durar hasta una semana. Sin embargo, si decides refrigerarlo, es mejor que lo saques una media hora antes de servir para que recupere su textura y sabor.
Consejos adicionales
- Variaciones de sabor: Puedes agregar ralladura de limón o naranja a la crema pastelera para darle un toque fresco y cítrico.
- Decoración: Este bizcocho se puede decorar con frutos rojos, chips de chocolate o nueces picadas por encima de la cobertura de chocolate.
- Acompañamiento: Se puede servir con un poco de helado o crema batida para un postre aún más especial.
¿Puedo hacer el bizcocho sin gluten?
Claro, puedes utilizar harina sin gluten como la harina de arroz o una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de revisar las proporciones para que la textura sea la correcta.
¿Puedo reemplazar la crema pastelera por otro relleno?
¡Por supuesto! Puedes usar mermelada, nata montada o incluso una crema de chocolate si prefieres un sabor más intenso.
¿Es necesario refrigerar el bizcocho?
No es estrictamente necesario, pero si lo has rellenado con crema pastelera, es recomendable para mantener su frescura y evitar que se estropee.