Descubre cómo hacer un brioche esponjoso y lleno de sabor en tu Thermomix
Si eres amante de los panes dulces, el brioche con pepitas de chocolate es una delicia que no puedes dejar de probar. Su textura esponjosa y su sabor inconfundible son perfectos para disfrutar en el desayuno o como merienda. A continuación, te enseñaremos cómo prepararlo paso a paso utilizando tu Thermomix. ¡No te lo pierdas!
Ingredientes necesarios
- 500 g de harina de trigo
- 70 g de azúcar
- 10 g de sal
- 20 g de levadura fresca
- 250 ml de leche entera
- 3 huevos grandes
- 150 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 150 g de pepitas de chocolate
- 1 huevo batido (para pincelar)
Instrucciones paso a paso para la preparación
Paso 1: Preparar la masa
Comienza colocando la leche entera en el vaso de la Thermomix. Calienta a 37 grados durante 1 minuto en velocidad 1. Agrega la levadura fresca y mezcla durante 10 segundos en velocidad 3. Este paso activará la levadura, permitiendo que la masa leve adecuadamente.
Paso 2: Incorporar los ingredientes secos
Añade la harina, el azúcar y la sal al vaso. Mezcla durante 10 segundos en velocidad 6 para que todos los ingredientes se integren correctamente. Luego, programa la Thermomix en función de amasado (función espiga) durante 3 minutos.
Paso 3: Agregar los huevos y la mantequilla
Incorpora los tres huevos y la mantequilla a temperatura ambiente en trozos. Amasa nuevamente durante 4 minutos en la misma función. La masa debe quedar suave, elástica y ligeramente pegajosa.
Paso 4: Incorpora las pepitas de chocolate
Con la espátula, baja la masa hacia el fondo del vaso y añade las pepitas de chocolate. Mezcla suavemente a mano para que se distribuyan equitativamente. Este detalle hará que cada bocado de tu brioche esté lleno de sabor.
Paso 5: Primera fermentación
Deja reposar la masa en el vaso tapado durante aproximadamente 1 hora o hasta que haya doblado su volumen. Este proceso es crucial para que el brioche obtenga su esponjosidad característica.
Paso 6: Dar forma al brioche
Una vez que la masa haya fermentado, colócala sobre una superficie enharinada. Amasa un poco para quitar el aire y forma una bola. Puedes dividirla en porciones si deseas hacer brioche individuales. Coloca la masa en un molde previamente engrasado.
Paso 7: Segunda fermentación
Cubre el molde con un paño húmedo y deja reposar durante unos 30 minutos en un lugar cálido. Notarás que la masa crecerá nuevamente, lo cual es un indicativo de que está lista para ser horneada.
Paso 8: Hornear
Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Pincela la superficie de la masa con el huevo batido para darle un bonito color dorado al hornearse. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y al insertar un palillo, este salga limpio.
Paso 9: Enfriar y disfrutar
Una vez horneado, retira el brioche del horno y déjalo enfriar en una rejilla. Esto ayudará a mantener su textura esponjosa. Una vez frío, podrás cortarlo y disfrutarlo como más te guste.
Consejos de conservación
Para mantener el brioche fresco durante más tiempo, guárdalo en un recipiente hermético. Puedes conservarlo a temperatura ambiente durante 2-3 días. Si deseas que dure más, también puedes envolverlo en papel film y guardarlo en el congelador, donde se mantendrá bien hasta por un mes. Solo necesitarás descongelarlo a temperatura ambiente cuando vayas a disfrutarlo.
¿Puedo usar levadura seca en lugar de levadura fresca?
¡Sí! Si utilizas levadura seca, usa aproximadamente un tercio de la cantidad de levadura fresca que se indica en la receta. Asegúrate de activarla siguiendo las instrucciones del fabricante.
¿Puedo agregar otros ingredientes a mi brioche?
Definitivamente. Puedes experimentar con frutos secos, pasas o incluso especias como canela para darle un toque diferente. Recuerda que los ingredientes adicionales pueden afectar un poco la textura, así que hazlo con moderación.
¿Es necesario usar Thermomix para hacer brioche?
No es imprescindible. Puedes hacer la receta manualmente, mezclando y amasando la masa con tus manos. Sin embargo, la Thermomix hace el proceso mucho más fácil y rápido.
¿Este brioche es apto para congelar?
Sí, el brioche se puede congelar. Asegúrate de envolverlo bien en papel film para protegerlo del aire y evitar quemaduras por congelación. Descongélalo a temperatura ambiente antes de disfrutar.
¿Puedo usar leche sin lactosa o alternativas vegetales?
¡Por supuesto! Puedes sustituir la leche entera por leche sin lactosa o cualquier bebida vegetal de tu elección. Esto hará que la receta sea apta para aquellos con intolerancia a la lactosa o veganos.