Descubre cómo hacer un brownie único que combina el sabor cremoso del chocolate blanco con la textura crujiente de los pistachos.
Ingredientes necesarios
Para preparar este delicioso brownie de chocolate blanco y pistachos, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 gramos de chocolate blanco
- 100 gramos de mantequilla sin sal
- 150 gramos de azúcar
- 3 huevos grandes
- 100 gramos de harina de trigo
- Una pizca de sal
- 100 gramos de pistachos pelados y ligeramente tostados
Instrucciones paso a paso
Paso 1: Preparar los ingredientes
Antes de comenzar la preparación del brownie, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Pica groseramente los pistachos y reserva. Precalienta tu horno a 180 grados Celsius (350 grados Fahrenheit) y prepara un molde cuadrado de aproximadamente 20×20 cm forrándolo con papel de hornear. Esto facilitará la extracción del brownie una vez esté listo.
Paso 2: Derretir el chocolate blanco y la mantequilla
En un recipiente apto para el fuego, coloca el chocolate blanco y la mantequilla. Lleva este recipiente a baño maría, asegurándote de que el agua no toque el fondo del recipiente para evitar que el chocolate se queme. Revuelve suavemente hasta que ambos ingredientes estén completamente derretidos y bien integrados, formando una mezcla lisa y homogénea. Retira del fuego y deja enfriar un poco.
Paso 3: Mezclar los ingredientes húmedos
En un bol grande, añade el azúcar a la mezcla de chocolate blanco y mantequilla. Mezcla bien hasta que el azúcar se integre. Luego, incorpora los huevos, uno a uno, mezclando enérgicamente después de cada adición. Esto ayudará a darle aire a la mezcla, lo que resultará en un brownie más esponjoso.
Paso 4: Incorporar los ingredientes secos
En un bol aparte, tamiza la harina y la pizca de sal. Poco a poco, agrega esta mezcla seca a los ingredientes húmedos, revolviendo suavemente con una espátula o cuchara de madera hasta que no queden rastros de harina. Es importante no mezclar en exceso para evitar que el brownie quede duro.
Paso 5: Añadir los pistachos
Una vez que la masa esté lista, incorpora los pistachos picados. Revuelve suavemente para que se distribuyan uniformemente en la mezcla. Esto no solo añadirá un sabor delicioso, sino también un bonito contraste de color y textura al brownie.
Paso 6: Hornear el brownie
Vierte la mezcla en el molde previamente preparado y alísala con una espátula. Lleva al horno precalentado y hornea durante aproximadamente 25-30 minutos. La clave es comprobar que el brownie esté listo; lo ideal es que al insertar un palillo en el centro, este salga con algunas migajas húmedas pero no completamente empapado.
Tiempo de cocción
Como mencionamos, el tiempo de cocción para estos brownies es de entre 25 y 30 minutos. Sin embargo, cada horno es diferente, así que asegúrate de revisarlos al menos 5 minutos antes para evitar que se cocinen en exceso.
Conservación
Una vez que hayas horneado tu brownie, déjalo enfriar completamente en el molde. Después, puedes cortarlo en porciones. Para conservarlo, envuélvelo en film transparente o guárdalo en un recipiente hermético. Esto lo mantendrá fresco durante 4 a 5 días a temperatura ambiente. Si quieres que duren más, puedes congelarlos. Solo asegúrate de envolver cada porción por separado antes de guardarlas en el congelador, donde se conservarán bien por hasta 3 meses.
Consejos adicionales
- Si deseas un brownie más rico en sabor, puedes añadir un poco de extracto de vainilla a la mezcla húmeda.
- Si no tienes pistachos, puedes reemplazarlos por nueces o incluso almendras, dependiendo de tus preferencias.
- No olvides ajustar el sabor del azúcar a tu gusto; si prefieres un brownie menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar a 100 gramos.
- Para un toque extra, considera espolvorear un poco de sal marina en la parte superior del brownie antes de hornear, resaltando así el sabor del chocolate.
¿Puedo hacer esta receta con chocolate negro en lugar de chocolate blanco?
Sí, puedes sustituir el chocolate blanco por chocolate negro, aunque el sabor y la textura serán diferentes. El chocolate negro proporcionará un brownie más intenso y menos dulce.
¿Cómo puedo hacer esta receta más saludable?
Para hacer esta receta más saludable, puedes utilizar chocolate blanco sin azúcar y reducir la cantidad de mantequilla, sustituyéndola por puré de manzana o yogur griego. Ajusta la cantidad de azúcar a tu gusto.
¿Puedo añadir otros ingredientes al brownie?
¡Absolutamente! Puedes añadir otros ingredientes como frutas secas, chips de chocolate o incluso un toque de café para intensificar el sabor del chocolate blanco.
¿Cómo sé si el brownie ya está listo?
La mejor forma de comprobar la cocción es usando un palillo. Al insertarlo en el centro, debe salir con algunas migajas húmedas, pero no empapado. Si sale completamente limpio, podría ser señal de que se ha cocido demasiado.
¿Se puede hacer esta receta sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten. Asegúrate de que todos los ingredientes que uses sean libres de gluten para mantener la receta apta.