Descubre la mejor forma de disfrutar un brownie casero lleno de sabor y textura.
Ingredientes Necesarios
- 200 g de chocolate negro (70% cacao)
- 150 g de mantequilla
- 250 g de azúcar
- 4 huevos grandes
- 120 g de harina de trigo
- 30 g de cacao en polvo sin azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de sal
- Nueces o almendras al gusto (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Prepara los Ingredientes
Antes de comenzar, asegúrate de tener todos los ingredientes medidos y listos para usar. Esto hará que el proceso sea más rápido y eficiente. Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Derrite el Chocolate y la Mantequilla
En un recipiente apto para microondas, coloca el chocolate negro y la mantequilla. Calienta en intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada uno, hasta que ambos se hayan derretido y estén bien combinados. Es fundamental que no se queme el chocolate.
Mezcla los Ingredientes Húmedos
En un tazón grande, vierte la mezcla de chocolate y mantequilla derretidos. Agrega el azúcar y mezcla bien con una batidora de mano o un batidor de varillas. Añade los huevos uno a uno, asegurándote de mezclar completamente después de cada adición. Agrega también el extracto de vainilla y la pizca de sal.
Incorpora los Ingredientes Secos
En otro recipiente, tamiza la harina y el cacao en polvo. Esto ayudará a evitar grumos. Vierte cuidadosamente los ingredientes secos en la mezcla de chocolate y combina suavemente con una espátula, evitando mezclar en exceso. Si deseas, agrega nueces o almendras en este paso.
Vierte en el Molde
Engrasa un molde para hornear de aproximadamente 20×20 cm y vierte la mezcla de brownie. Asegúrate de que la mezcla esté bien distribuida en el molde y alisa la parte superior con una espátula.
Hornea
Introduce el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 20-25 minutos. El truco está en no hornear en exceso; busca una textura húmeda en el centro al insertar un palillo. Debe salir con algunas migajas, no completamente limpio.
Enfriar y Cortar
Una vez horneados, retira los brownies del horno y deja que se enfríen en el molde durante unos 15 minutos. Luego, transfíelos a una rejilla para que se enfríen completamente antes de cortarlos en porciones. Esto garantiza bordes más nítidos y una mejor textura.
Consejos Adicionales
- Para un brownie aún más chocolateado, añade trocitos de chocolate a la mezcla antes de hornear.
- Puedes sustituir la mantequilla por aceite de coco si prefieres una opción sin lácteos.
- Si optas por nueces o almendras, asegúrate de cortarlas en trozos pequeños para que se integren bien en la mezcla.
- Sirve con una bola de helado de vainilla o crema batida para una experiencia de postre completa.
Conservación
Los brownies se pueden almacenar en un contenedor hermético a temperatura ambiente por unos 3-4 días. También puedes refrigerarlos para prolongar la frescura. Si deseas, congela porciones individuales en bolsas para congelar y disfrútalos en otro momento; se mantienen bien congelados hasta 3 meses.
¿Puedo hacer brownies sin gluten?
¡Por supuesto! Puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten o harina de almendra, aunque la textura puede variar un poco.
¿Se pueden agregar sabores extra?
Sí, puedes experimentar con sabores añadiendo café instantáneo, trocitos de caramelo, o incluso un toque de licor como baileys para saborizar la mezcla.
¿Cómo sé que están listos los brownies?
La clave está en la textura; deben estar húmedos en el centro y un poco más firmes en los bordes. Si al insertar un palillo sale con migajas, están listos para sacarlos del horno.
¿Puedo hacer la mezcla con antelación?
Es recomendable hacerla al momento para disfrutar de la frescura de los ingredientes. Sin embargo, puedes preparar la mezcla y refrigerarla por un día, siempre en un contenedor hermético.