¡Un postre que conquista el corazón! Los brownies son un clásico de la repostería que nunca pasa de moda. Su sabor intenso a chocolate y la textura suave y húmeda los convierten en el favorito de muchos. En esta receta, además de chocolate, incorporaremos nueces/crujientes que aportan un toque especial. ¡Prepárate para disfrutar de una delicia irresistiblemente fácil de hacer!
Ingredientes Necesarios
Antes de comenzar a cocinar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Para hacer aproximadamente 12 brownies, necesitarás:
- 200 gramos de chocolate negro (mínimo 70% de cacao)
- 125 gramos de mantequilla
- 200 gramos de azúcar
- 3 huevos grandes
- 100 gramos de harina de trigo (todo uso)
- 1/2 cucharadita de sal
- 100 gramos de nueces (picadas groseramente)
- 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
Instrucciones Paso a Paso
Precalentar el horno
Comienza precalentando tu horno a 180°C (350°F). Esto asegurará que tus brownies se cocinen uniformemente.
Derretir el chocolate y la mantequilla
En un recipiente apto para microondas o a baño maría, coloca el chocolate negro y la mantequilla. Si estás utilizando el microondas, calienta en intervalos de 30 segundos, removiendo después de cada período, hasta que todo esté completamente derretido y suave. Si usas baño maría, coloca el recipiente sobre agua hirviendo, removiendo hasta obtener una mezcla homogénea.
Mezclar los ingredientes secos
En un tazón aparte, mezcla la harina y la sal. Este paso garantiza que la sal se distribuya de manera uniforme, lo que es vital para el equilibrio del sabor en los brownies.
Batir el azúcar y los huevos
En un bol grande, combina el azúcar con los huevos. Bate con un batidor de mano o eléctrico, hasta que la mezcla se vuelva espumosa y pálida. Esto introducirá aire, lo que dará una textura más ligera a tus brownies. Si decides usar vainilla, agrégala en este paso.
Incorporar la mezcla de chocolate
Una vez derretido, agrega la mezcla de chocolate y mantequilla al bol con el azúcar y los huevos. Mezcla suavemente con una espátula hasta que todo esté bien combinado. Trata de no sobre batir.
Añadir los ingredientes secos
Incorpora la mezcla de harina en el batido de chocolate, haciendo movimientos envolventes para no perder la aireación. Asegúrate de que todos los ingredientes secos se integren, pero no mezcles de más; algunos grumos están bien.
Añadir las nueces
Finalmente, agrega las nueces picadas a la mezcla, reservando algunas para decorar si lo deseas. Revuelve cautelosamente para incorporarlas sin aplastarlas.
Hornear
Engrasa un molde cuadrado de 20×20 cm o cúbrelo con papel encerado. Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie. Lleva al horno precalentado y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que al introducir un palillo, este salga con algunas migajas húmedas (no completamente limpio, ya que los brownies deben ser fudgy).
Enfriar
Deja enfriar los brownies en el molde durante unos 10 minutos. Luego, sácalos del molde (si usaste papel encerado, esto será fácil) y colócalos sobre una rejilla hasta que estén completamente fríos. Este paso es crucial, ya que los brownies se asentarán y serán más fáciles de cortar.
Tiempo de Cocción
En total, deberías dedicarle aproximadamente 35-40 minutos a esta receta, incluyendo el tiempo de mezcla y horneado. La clave es estar atentos a la cocción para lograr el punto perfecto.
Consejos para la Conservación
Si logras que sobre brownies (¡difícil, pero posible!), guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta 3 días. Si deseas conservarlos por más tiempo, puedes refrigerarlos y disfrutar de su sabor durante una semana. También puedes congelar los brownies por hasta 3 meses; sólo asegúrate de envolverlos bien.
¿Puedo utilizar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?
¡Sí! Aunque el chocolate negro aporta un sabor más intenso, si prefieres un sabor más dulce, el chocolate con leche es una excelente opción. Ten en cuenta que esto alterará el perfil de sabor y la textura.
¿Puedo hacer esta receta sin nueces?
Sin duda. Si eres alérgico a las nueces o simplemente no te gustan, puedes omitirlas sin problemas. También puedes sustituirlas por otros ingredientes como pedacitos de chocolate o frutas secas.
¿Qué puedo hacer si mis brownies están muy secos?
Si tus brownies salen secos, es posible que los hayas horneado de más o la mezcla se haya batido en exceso. Asegúrate de seguir las instrucciones de horneado y revisa la cocción un par de minutos antes del tiempo sugerido.
¿Puedo agregar otros sabores a la receta?
¡Por supuesto! Puedes experimentar añadiendo café, menta o especias como canela o chile en polvo para un toque diferente. La creatividad es el límite.
Los brownies de chocolate y nueces son un clásico que siempre tiene un lugar en nuestras mesas. Con esta receta fácil y rápida, podrás deleitar a tu familia y amigos con un postre delicioso en poco tiempo. ¡Espero que disfrutes cada bocado!