Disfruta de un clásico desayuno español que nunca falla
Los churros son una delicia que ha conquistado paladares en todo el mundo, y cuando se acompañan con un rico chocolate caliente, se convierten en una opción irresistible para cualquier mañana. Esta receta te guiará paso a paso para que puedas preparar churros crujientes y un chocolate espeso y sabroso, haciendo de tu desayuno una experiencia inolvidable. Sin más preámbulos, ¡manos a la obra!
Ingredientes Necesarios
- Para los churros:
- 250 ml de agua
- 100 g de mantequilla
- 1 pizca de sal
- 200 g de harina de trigo
- 2 huevos grandes
- Azúcar al gusto (para rebozar)
- Canela en polvo (opcional, para rebozar)
- Para el chocolate caliente:
- 500 ml de leche entera
- 200 g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
- 2 cucharadas de azúcar (ajusta al gusto)
- 1 cucharada de maicena (opcional, para espesar)
- Una pizca de sal
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Churros
- Calentar el agua y la mantequilla: En una cacerola, añade el agua, la mantequilla y una pizca de sal. Lleva a ebullición a fuego medio.
- Añadir la harina: Una vez que la mezcla esté hirviendo, retírala del fuego y añade la harina de golpe, removiendo de inmediato con una cuchara de madera hasta que no queden grumos. La masa debe formar una bola que se despega de los bordes de la cacerola.
- Dejar enfriar: Deja que la masa se enfríe durante unos minutos, para que no cocine los huevos al incorporarlos.
- Incorporar los huevos: Añade uno a uno los huevos a la masa, asegurándote de mezclar bien entre cada adición hasta que se integren completamente.
- Preparar el aceite: En una sartén profunda, calienta suficiente aceite (unos 5 cm de profundidad) a fuego medio-alto.
- Formar los churros: Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla de estrella. Cuando el aceite esté caliente, exprime la masa formando tiras de aproximadamente 10 cm. Corta con unas tijeras para separarlas.
- Freír los churros: Fríe los churros por tandas, dándoles la vuelta hasta que estén dorados y crujientes, unos 2-3 minutos por cada lado.
- Escurrir y rebozar: Una vez fritos, retira los churros del aceite y colócalos sobre un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Luego, espolvorea con azúcar y canela.
Preparación del Chocolate Caliente
- Calentar la leche: En una cacerola, calienta la leche a fuego medio. No es necesario que hierva, solo que esté caliente.
- Añadir el chocolate: Rompe el chocolate en trozos y agrégalo a la leche caliente, junto con el azúcar. Cocina a fuego medio-bajo, removiendo constantemente hasta que el chocolate se haya derretido por completo.
- Espesar el chocolate (opcional): Si prefieres un chocolate más espeso, mezcla la maicena con un poco de agua fría para disolverla y luego añádela a la mezcla de chocolate mientras continúas calentando. Remueve hasta que espese a tu gusto.
- Servir: Retira del fuego y prueba el chocolate para ajustar el dulzor, si es necesario. Sirve caliente en tazas.
Tiempo de Cocción
La preparación de los churros y del chocolate caliente no toma más de 30 minutos en total. Ideal para esos días en los que quieres algo rápido pero delicioso para el desayuno.
Consejos de Conservación
Si te sobra alguna porción de churros, puedes almacenarlos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un día. Sin embargo, es recomendable consumirlos frescos para disfrutar de su textura crujiente. Si deseas conservarlos por más tiempo, puedes refrigerarlos y calentarlos en el horno durante unos minutos antes de servirlos. Por otro lado, el chocolate caliente, una vez preparado, se puede guardar en la nevera y calentar de nuevo en el microondas antes de servir, pero recuerda que la textura puede cambiar.
Consejos Adicionales
- Variaciones: Puedes experimentar añadiendo sabores como vainilla o almendra a la masa de los churros.
- Chocolate Blanco: Si prefieres, puedes usar chocolate blanco en lugar de chocolate negro para una versión más dulce.
- Acompañamientos: Para darle un toque diferente, considera añadir frutos secos por encima o incluso un poco de crema de cacahuate sobre los churros.
¿Puedo hacer los churros sin gluten?
¡Sí! Reemplaza la harina de trigo por una mezcla de harinas sin gluten o harina de arroz para crear una versión apta para celíacos.
¿Puedo hacer la masa de churros con antelación?
Es mejor preparar la masa justo antes de freír los churros, ya que la masa es más efectiva y sabrosa cuando se utiliza fresca. Sin embargo, puedes llevar la mezcla de ingredientes secos listos para facilitar la preparación por la mañana.
¿Puedo guardar el chocolate caliente en la nevera?
Sí, aunque es preferible disfrutarlo recién hecho, puedes guardarlo en la nevera y recalentarlo antes de servir. Sin embargo, es recomendable batirlo bien para que recupere su textura cremosa.
¿Qué puedo hacer si mis churros no quedan crujientes?
Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura adecuada antes de freír. Si el aceite está frío, los churros absorberán demasiado aceite y quedarán grasosos. Si están demasiado calientes, pueden dorarse demasiado rápido y quedar crudos por dentro.
¿Es posible hacer churros al horno?
Sí, aunque la textura será diferente. Para hacer churros al horno, precalienta el horno a 200°C, coloca los churros en una bandeja de horno con papel sulfurizado y hornéalos durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
Así que ya lo sabes, preparar un delicioso desayuno de churros con chocolate puede ser más fácil de lo que piensas. ¡Disfruta de tus buenos días acompañados de esta exquisita receta!