Una experiencia cálida y reconfortante con cada sorbo
El chocolate a la taza es un clásico reconfortante que no solo deleita el paladar, sino que también evoca recuerdos de tardes frías y momentos cálidos en familia. Esta receta de La Juani de Ana Sevilla ha sido diseñada para aquellos que buscan un chocolate cremoso y delicioso, preparado de manera fácil y rápida en la Thermomix. A continuación, te invitamos a explorar el proceso de elaboración de este exquisito chocolate, ideal para disfrutar solo o acompañado de unos geniales churros.
Ingredientes necesarios
Reúne los siguientes ingredientes para preparar un delicioso chocolate a la taza para cuatro personas:
- 1 litro de leche entera
- 100 gramos de chocolate negro (preferiblemente un 70% de cacao)
- 100 gramos de chocolate con leche
- 30 gramos de maicena
- 80 gramos de azúcar (ajusta al gusto)
- 1 pizca de sal
- Opcional: Canela en rama o vainilla para dar un toque especial
Instrucciones para la preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
Comienza por medir todos los ingredientes y asegurarte de que el chocolate esté troceado en pequeños pedazos. Esto ayudará a que se derrita más rápidamente en la Thermomix.
Paso 2: Mezclar la maicena con la leche
En el vaso de la Thermomix, vierte la leche y añade la maicena. Mezcla durante 10 segundos a velocidad 4 para que la maicena se disuelva perfectamente en la leche y evitar grumos.
Paso 3: Cocción inicial
Programa la Thermomix a temperatura 90°C, durante 6 minutos, velocidad 2. Es importante que no llegues a la ebullición, ya que queremos una mezcla caliente y homogénea.
Paso 4: Añadir los chocolates
Una vez que la mezcla de leche y maicena esté caliente, agrega el chocolate negro y el chocolate con leche. Añade también el azúcar y la pizca de sal. Programa de nuevo a 90°C durante 5 minutos, pero esta vez a velocidad 1. Si has optado por la canela o la vainilla, este es el momento de añadirlos.
Paso 5: Finalizar la textura
Después de los 5 minutos, aumenta la velocidad a 3 durante unos 30 segundos para emulsionar bien el chocolate y lograr una textura cremosa y suave. Prueba el chocolate y ajusta el dulzor si es necesario.
Tiempo de cocción
El tiempo total de cocción para esta receta es de aproximadamente 15 minutos, incluyendo los pasos de mezcla y cocción.
Conservación
Si te sobra chocolate a la taza, puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 3 días. Para servirlo de nuevo, simplemente caliéntalo en la Thermomix a 80°C durante unos minutos, hasta alcanzar la temperatura adecuada.
Consejos adicionales
- Variedades de chocolate: Puedes experimentar con diferentes tipos de chocolate, como chocolate blanco o chocolate con frutos secos, para crear sabores únicos.
- Textura: Si prefieres una textura más líquida, simplemente añade un poco más de leche después de cocinar el chocolate.
- Acompañamientos: Este chocolate a la taza es perfecto para acompañar con churros, magdalenas o galletas de la abuela para un snack perfecto.
¿Puedo utilizar leche desnatada en lugar de entera?
Aunque la leche entera proporciona una textura más cremosa, puedes utilizar leche desnatada. Solo ten en cuenta que el resultado final será un poco menos cremoso.
¿Puedo hacer el chocolate a la taza sin Thermomix?
Sí, puedes calentar la leche en una cacerola, añadir la maicena y promover hasta que espese. Luego, añade los chocolates y mezcla bien.
¿Se puede congelar el chocolate a la taza?
No se recomienda congelar el chocolate a la taza, ya que podría afectar su textura. Es mejor consumirlo fresco o guardarlo en el refrigerador.
¿Qué puedo hacer si está muy espeso?
Si el chocolate está demasiado espeso, simplemente añade un poco de leche caliente y mezcla bien hasta obtener la consistencia deseada.