Una explosión de sabor en cada bocado. Si hay un postre que combina la elegancia de un pastel con la riqueza del chocolate, es definitivamente el Bundt de chocolate. Su forma característica no solo lo hace visualmente atractivo, sino que también permite que cada rebanada esté perfectamente húmeda y llena de sabor. Una receta sencilla que impresionará a tus familiares y amigos en cualquier reunión o celebración. A continuación, te mostramos cómo prepararlo paso a paso.
Ingredientes necesarios
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 ¾ tazas de azúcar
- ¾ taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1 ½ cucharaditas de polvo de hornear
- 1 ½ cucharaditas de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 3 huevos grandes
- 1 taza de suero de leche (buttermilk)
- ½ taza de aceite vegetal
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 taza de agua hirviendo
Instrucciones para la preparación
Preparación del molde
Antes de comenzar con la mezcla, es fundamental preparar el molde. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina bien un molde para Bundt. Puedes usar mantequilla y un poco de cacao en lugar de harina para evitar que la masa se pegue al molde, lo que facilitará el desmoldado.
Mezcla de ingredientes secos
En un bol grande, combina la harina, el azúcar, el cacao en polvo, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Mezcla bien todos estos ingredientes con un batidor de varillas para asegurar que se integren perfectamente y evitar grumos.
Incorporación de ingredientes húmedos
En otro recipiente, bate los huevos y luego agrega el suero de leche, el aceite vegetal y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados. A continuación, vierte la mezcla húmeda en el bol de ingredientes secos. Mezcla a baja velocidad con una batidora eléctrica hasta que estén bien combinados, pero no sobremezcles.
Agregar agua hirviendo
Uno de los secretos de un Bundt de chocolate extremadamente húmedo es añadir agua hirviendo. Con mucho cuidado, vierte la taza de agua hirviendo en la mezcla. Esto puede parecer extraño, pero mezcla lentamente hasta que esté completamente integrado. La masa tendrá un aspecto más líquido, pero esto es normal.
Horneado
Vierte la masa en el molde Bundt preparado y asegúrate de que esté nivelada. Hornea durante 40-50 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Cada horno es diferente, así que mantén un ojo en el pastel y ajusta el tiempo de cocción según sea necesario.
Enfriamiento y desmoldeo
Una vez que el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar en el molde durante aproximadamente 15 minutos. Luego, pasa un cuchillo por los bordes del molde para despegar el bizcocho. Girando el molde, desmolda el pastel en un plato para que se enfríe por completo.
Opciones de cobertura y decoración
El Chocolate Bundt se puede disfrutar tal cual o decorarlo para ocasiones especiales. Aquí tienes algunas ideas:
- Glaseado de chocolate: Mezcla azúcar impalpable, cacao en polvo y un poco de leche para crear un glaseado espeso que puedes verter sobre el pastel una vez que esté completamente frío.
- Frutos secos y chocolate: Agrega nueces o almendras troceadas y chispas de chocolate a la mezcla antes de hornear para un extra de textura y sabor.
- Frutas frescas: Sirve el Bundt con fresas, frambuesas o plátano, y un poco de crema batida para un postre más fresco y ligero.
Tiempo de cocción y conservación
El tiempo total de preparación y cocción de esta receta es de aproximadamente 1 hora y 15 minutos. Una vez hecho el Bundt, puedes conservarlo en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante 3-4 días. Si lo guardas en el refrigerador, durará hasta una semana. También puedes congelarlo hasta por 3 meses; simplemente asegúrate de envolverlo bien en papel film y luego en un recipiente apto para el congelador.
Consejos adicionales
- Asegúrate de que todos tus ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar para obtener mejores resultados.
- Si no tienes suero de leche, puedes hacer uno casero agregando una cucharada de vinagre o limón a una taza de leche y dejándolo reposar durante 5-10 minutos.
- No sobremezcles la masa, ya que esto puede resultar en un pastel denso.
- Revisa la cocción con un palillo, ya que el tiempo puede variar dependiendo del horno y del tamaño del molde.
¿Puedo hacer la receta sin gluten?
Sí, puedes sustituir la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten. Asegúrate de que todos los demás ingredientes, como el polvo de hornear y el cacao, sean también libres de gluten.
¿Puedo usar chocolate en lugar de cacao en polvo?
Claro, puedes derretir chocolate y utilizarlo en lugar del cacao en polvo, pero debes ajustar las cantidades y quizás reducir la cantidad de líquido adicional en la receta.
¿Cuánto tiempo debo dejar enfriar el pastel antes de desmoldarlo?
Es recomendable dejar enfriar el Bundt en el molde durante 15 minutos antes de intentar desmoldarlo. Esto ayuda a que el pastel mantenga su forma.