Una delicia que no te puedes perder en la capital gallega
Si hay algo que los santiagueses y los visitantes adoran por igual, eso es el famoso chocolate con churros. Con su mezcla perfecta de dulzura y textura crujiente, es un placer que se puede disfrutar en cualquier momento del día. En este artículo, vamos a explorar no solo los mejores lugares en Santiago de Compostela donde disfrutar de esta delicia, sino también cómo hacerla en casa. Te ofreceremos una receta detallada que te permitirá deleitarte con chocolate y churros frescos, todo preparado con tu propio toque especial.
Los Mejores Lugares para Disfrutar de Chocolate con Churros en Santiago de Compostela
Churrería La Estrella
Situada en el corazón de Santiago, la churrería La Estrella es un lugar icónico donde la tradición se fusiona con la modernidad. Aquí, los churros son crujientes por fuera y esponjosos por dentro, y se sirven con un chocolate caliente espeso que invita a sumergir cada pieza en él.
Café Moderno
Reconocido por su ambiente acogedor, el Café Moderno ofrece una amplia variedad de opciones de chocolate, desde el clásico hasta el más innovador. Perfecto para una merienda o un desayuno tardío, sus churros son elaborados a la manera tradicional y son acompañados de chocolate a la taza que no te dejará indiferente.
Chocolatería San Ginés
Aunque es famosa en Madrid, su sucursal en Santiago ha ganado popularidad por sus churros y chocolate exquisito. La Chocolatería San Ginés es un lugar ideal para aquellos que buscan un sabor auténtico y un servicio excepcional.
Cómo Hacer Chocolate con Churros en Casa
Ingredientes Necesarios
- Para los churros:
- 1 taza de agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de harina de trigo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- Aceite para freír
- Azúcar para espolvorear
- Para el chocolate caliente:
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de chocolate negro (70% cacao o más)
- 1 cucharada de azúcar (opcional)
- 1 cucharadita de maicena (opcional, para espesar)
Instrucciones Paso a Paso
Preparación de los Churros
- En una cacerola, combina 1 taza de agua, las 2 cucharadas de aceite de oliva, la 1/2 cucharadita de sal y la 1 cucharadita de azúcar. Lleva a ebullición.
- Una vez que el agua esté hirviendo, agrega rápidamente 1 taza de harina de trigo y mezcla vigorosamente con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de los lados de la cacerola.
- Retira la mezcla del fuego y deja enfriar durante 10 minutos.
- Coloca la masa en una manga pastelera con una boquilla en forma de estrella.
- Calienta suficiente aceite en una sartén profunda a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, presiona la manga pastelera para formar tiras de chorro de aproximadamente 10 cm de longitud.
- Fríe los churros hasta que estén dorados, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Retira y coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Espolvorea los churros con azúcar antes de servir.
Preparación del Chocolate Caliente
- En una cacerola a fuego medio, calentamos la leche hasta que esté caliente, pero no hirviendo.
- Añadimos el chocolate negro en trozos y removemos hasta que se funda completamente.
- Si deseas un chocolate más espeso, puedes añadir 1 cucharadita de maicena disuelta en un poco de agua. Sigue removiendo hasta alcanzar la consistencia deseada.
- Agrega azúcar al gusto si prefieres un chocolate más dulce.
Tiempo de Cocción
La preparación completa puede llevar aproximadamente 30-40 minutos, dependiendo de tu destreza en la cocina.
Conservación
Los churros son mejores cuando se consumen frescos. Sin embargo, si deseas conservarlos, puedes mantenerlos en un recipiente hermético en el refrigerador por un máximo de 2 días. Calentarlos en el horno antes de servir para recuperar su textura crujiente.
Consejos Adicionales
Si quieres experimentar, puedes añadir canela al azúcar en el que espolvoreas los churros o infundir la leche con un poco de vainilla o naranja para dar un toque extra al chocolate caliente.
¿Puedo usar harina integral para los churros?
Sí, puedes utilizar harina integral, pero ten en cuenta que la textura de los churros podría cambiar ligeramente, haciéndolos un poco más densos.
¿Cuál es la mejor manera de servir los churros?
Sirve los churros calientes con una taza de chocolate caliente a un lado para que cada uno pueda sumergirlos. Esto mejora la experiencia y mantiene la textura crujiente.
¿Puedo hacer el chocolate con antelación?
Sí, puedes preparar el chocolate con antelación y calentarlo antes de servir. Asegúrate de revolver bien para que no se pegue al fondo de la cacerola.
¿Los churros pueden ser congelados?
Sí, puedes congelar los churros después de cocinarlos. Colócalos en una bandeja para evitar que se peguen y congela. Cuando los necesites, simplemente hornea para calentarlos.
¿Qué tipo de chocolate es mejor para usar?
El chocolate negro de alta calidad (70% cacao o más) es ideal, ya que proporciona un sabor rico y delicioso que se complementa perfectamente con la dulzura de los churros.