Prepárate para disfrutar de un postre que combina la suavidad del chocolate y la textura crujiente de los picatostes limpias.
Ingredientes Necesarios
- 200g de chocolate negro (mínimo 70% cacao)
- 100ml de nata para montar (crema de leche)
- 100ml de leche entera
- 60g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
- 150g de pan del día anterior (puede ser baguette o cualquier otro pan)
- 100g de mantequilla
- Cacao en polvo para decorar (opcional)
- Frutas frescas para acompañar (opcional)
Instrucciones de Preparación
Preparación de la Crema de Chocolate
Comenzamos derretiendo el chocolate negro. Para ello, coloca el chocolate troceado en un cazo al baño maría. Asegúrate de que el agua en el cazo inferior no toque el chocolate. Mientras se derrite, añade la nata para montar y la leche. Revuelve suavemente para que se integren todos los ingredientes. Este proceso puede tardar entre 5 y 10 minutos. ¿El resultado? Una mezcla suave y brillante.
Endulzando la Mezcla
Una vez que el chocolate esté completamente derretido, agrega el azúcar, la esencia de vainilla y la pizca de sal. Revuelve bien para que el azúcar se disuelva. Es importante que el chocolate no esté demasiado caliente para evitar que el azúcar cristalice, lo que podría alterar la textura de nuestro postre.
Preparación de los Picatostes Limpias
Para los picatostes, corta el pan en cubos pequeños. En una sartén a fuego medio, derrite la mantequilla y añade los cubos de pan. Revuelve con cuidado para que se impregnen de mantequilla. Cocínalos hasta que estén dorados y crujientes (aproximadamente 5-7 minutos). El objetivo es conseguir picatostes que sean crujientes por fuera y un poco tiernos por dentro.
Tiempo de Cocción
El tiempo total de preparación e cocción es de aproximadamente 30 minutos. Esto incluye los 10 minutos para derretir el chocolate, 5 minutos para preparar la mezcla dulce y 7 minutos para cocinar los picatostes. ¡Todo un festín en poco tiempo!
Conservación
Si te sobra crema de chocolate, puedes conservarla en un recipiente hermético en el frigorífico hasta por 3 días. Cuando quieras disfrutarla de nuevo, simplemente caliéntala a baño maría o en el microondas, y revuelve bien antes de servir. Los picatostes, al ser crujientes, es mejor que los prepares justo antes de servir para mantener su textura.
Consejos Adicionales
Si deseas una variación en el sabor, puedes añadir un chorrito de licor (como ron o licor de naranja) a la mezcla de chocolate para un toque extra. Además, servir el postre en copas individuales le añadirá un toque elegante y moderno. No olvides decorar con cacao en polvo o frutas frescas; las fresas y los plátanos combinan muy bien con el chocolate.
¿Puedo usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro?
¡Claro! El chocolate con leche proporcionará una dulzura diferente, pero la receta seguirá deliciosa. Solo ten en cuenta que deberás ajustar la cantidad de azúcar según tu gusto.
¿Los picatostes se pueden hacer al horno?
Sí, puedes colocar los cubos de pan en una bandeja con un poco de mantequilla y hornearlos a 180ºC hasta que estén dorados. Esto te permitirá obtener picatostes más saludables.
¿Puedo hacer esta receta vegana?
Por supuesto. Usa chocolate negro vegano, crema de coco en lugar de nata y margarina en vez de mantequilla. Todo se puede adaptar para satisfacer la dieta vegana sin perder sabor.
¿Cuánto tiempo debo refrigerar el postre?
Si decides refrigerar el postre, es recomendable hacerlo por al menos una hora para que tome cuerpo y los sabores se intensifiquen.
La receta de chocolate con picatostes limpias es perfecta para cualquier ocasión. Fácil de preparar y con un sabor inigualable, se convertirá en un clásico en tu cocina. ¡No dudes en probar esta receta y sorprende a tus amigos y familiares con este delicioso postre!